Vi elsker ikke bare kål, men det har denne grønnsakenoss et spesielt forhold. Syltet kål regnes som nesten den beste snacks, som noen ganger kan erstatte de deiligste salatene. Derfor må enhver husmor ha på lager en viss mengde av denne veldig enkle, men en så deilig rett.
Så, hvordan tilberedes hurtig syltede kål?
Du trenger: et lite kålhode, biter fem store epler, 15 g salt, en liter vann og 100 g sukker.
Vasket og tørket kål skal kuttes, men ikke for fint. Senere må den helles med kokende vann, og samtidig trenger den ikke å bli sur og bli for myk.
Vi vasker også de sure eplene og tørker av dem tørre, kuttes i tynne ringer eller halvringer.
Deretter må du ta en ren krukke og legge et tynt lag kål på bunnen.
På toppen av kål - det samme laget med hakkede epler.
Så igjen kål, epler igjen, og fyll deretter glasset til toppen, noe som rammes alle lagene i krukken tett. Jo mer de blir, jo smakligere blir det.
Vi tilbereder saltlaken: kok opp en liter vann, kokte knapt - slå av umiddelbart. Hell sukker og salt i kokende vann, bland godt.
Hell saltlaken i glasset. Lukk glasset tett med et lokk. Nå lar vi glasset på kjøkkenbordet og snur det med jevne mellomrom (rister saltlaken).
Syltet kål øyeblikkelig tilberedning kan holdes varmt, ikke tapp saltlaken.
Det er mange oppskrifter for å lage kål.Den kan hakkes fint, men kan kuttes større. Mange tror at kål syltet i skiver er mye smakligere enn finhakket kål. Vi tilbyr deg en slik oppskrift.
Kål skal kuttes i skiver, omtrent 5x5 centimeter.
Da må den tampes i 3-liters krukker, men det er ikke nødvendig å tampe for mye, fordi mer enn en liter væske fortsatt skal passe i krukken.
Da bør du helle kålen i en krukke med kokende vann, la den avkjøle litt slik at glassene med skiver kål blir varme.
På den tiden var Pokabanka avkjølende, vi holdt på med marinaden. Når det lages hurtigmarinert kål, vil marinaden kreve:
For en liter vann er 2 ss salt og sukker, 3 ts eddiksyre 70%.
Så snart marinaden koker, bør du redusere varmen og la den koke et minutt.
Så tapper vi vannet fra kålen og måler ut hvor mye det viste seg. Den samme mengden marinade kreves. Hell boksene med kålmarinade og tilsett eddiksyre.
Nå kan du rulle opp boksen og en stundrull den rundt bordet slik at eddiksyre blander seg godt. Øyeblikkelig marinert kål vil være klar etter 3 dager. Du kan også lage en prøve av en krukke, lukket med en patron lokk og sette den i kjøleskapet. Med fokus på det vil det være mulig å korrigere noe i saltlaken.
Hvitkål er imidlertid ikke den eneste typen kål som kan syltes. Marinert blomkål er også deilig, oppskriften vi tilbyr deg.
Du trenger: blomkål, sukker, salt, krydder.
Blomkål skal skrelles av bladene,vask og del opp i separate blomsterstander, som bør tones i omtrent 2-3 minutter. For å forbedre fargen på kål, tilsett salt og sitronsyre i vannet. Etter blanchering skal kålen kastes i en sil og avkjøles i rennende vann. Ha kål i glassene og hell tilberedt marinadefyll. For å fylle må sukker og salt løses opp i varmt vann og kokes i 10-15 minutter, filtreres gjennom en ganske tett klut. Tilsett eddik. Krydder skal legges i hver krukke. Lukk og oppbevar bokser i kulden.
