Det er vanskelig nok å forestille seg russisk matuten paier er de små, men veldig aktive ambassadører av kjøkkenet vårt i utlandet. Små, små og store, med egg, sopp, kirsebær, kjøtt og kål - de er så forskjellige at det finnes tusenvis av oppskrifter. Som de sier, alle paier er imidlertid gode, men de deiligste er de som bestemoren bakte.
Paier - ikke bare velsmakende, men også veldig praktiskparabolen. Når jeg lager borscht, suppe eller bare buljong til familien, er jeg sikker på å bake paier til dem. Og du kan allerede med god samvittighet si at en deilig og tilfredsstillende middag er klar.
Jeg vil alltid glede kjære med deiligbaking. Jeg foreslår at du prøver kakene mine med sopp, oppskriften som jeg gjerne vil fortelle deg. Jeg forbereder deigen til paier på følgende måte: Jeg tilsetter gjær, litt mel og en teskje sukker til varm melk. La deigen ligge under lokket i en time. Og meg selv forbereder fyllingen på dette tidspunktet. Familien min elsker paier med sopp, så hver sommer høster vi nok sopp til vinteren slik at vi kan nyte deilige bakverk. Fyllingen til sopppai er enkel å tilberede: stek løken i smør, tilsett soppen, saltet og litt rømme. Det er alt - fyllet er klart.
Så deigen kom opp.Nå legger vi hundre gram smør, ett egg, to spiseskjeer sukker og tre glass mel til det. Elt alle ingrediensene godt. Kaken til paier skal ikke feste seg til hendene. Vi forskyver det i en kum og dekker det med et håndkle. Hvis fyllet er avkjølt, kan du begynne å skulpturere paier med sopp.
Обычно я обжариваю пирожки с грибами на vegetabilsk olje, men mange liker å bake dem i ovnen. Så velg selv hvordan du skal lage mat. Begge alternativene er gode. For steking må du ta en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje slik at paiene blir stekt raskt og ikke har tid til å suge inn olje. En annen hemmelighet: oljen må være veldig varm - den må varmes veldig opp og først begynne å steke.
For de bakte paiene mine er det min mormors oppskrift, ifølge hvilken hun kokte potetkaker med sopp. Jeg vil dele det med glede.
For testen trenger du en kilo poteter, treegg, fire ss rømme, fire ss mel og 50 gram vegetabilsk olje. Potetene kokes, avkjøles og føres gjennom en kjøttkvern. Rømme, egg, salt, vegetabilsk olje og mel tilsettes. Potetdeigen er klar.
For fyllingen kreves det selvfølgelig sopp.løk, litt hvitt brød, urter, vegetabilsk olje. Bløt brødet i melk på forhånd, stek løken i vegetabilsk olje, vend alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern og tilsett løk, salt og pepper.
Тесто нужно разделить на две части, раскатать hver av dem er stripete. På den første stripen legger du ut fyllet i form av baller med et trinn på tre centimeter. Dekk den første med den andre stripen, skjær dem med en kniv og fest de resulterende karbonadene på kantene. Deretter må du legge paiene med sopp på en metallplate, smøre dem med et egg og bake.
All hjemmelaget bakst er selvfølgelig uunnværligen rett til både hverdags- og festbord. Og det er knapt noen som sier at han ikke liker hjemmelagde paier med forskjellige fyllinger. Selv om mange husmødre dessverre anser kokeprosessen som en lang og plagsom affære, spesielt hvis de jobber på andre dager. I dette tilfellet foreslår jeg at du kjøper ferdig deig, puff eller gjær i butikken, og til fyllet kan du bruke alt som er for hånden - kjøtt, kylling, sopp, kål, epler og til og med oliven. Det viktigste er at paiene til familien din ble laget med kjærlighet. Tross alt er ingenting viktigere for vertinnen enn å se et fornøyd smil på ansiktet til husholdningen deres.
