Lagman i en langsom komfyr - en tradisjonell rett i moderne design

Lagman i en langsom komfyr er en spesiell type nudler,som er krydret med en original yngel, supplert med et sett med spesielle krydder. Denne retten tilhører det sentralasiatiske kjøkkenet. Lagman kan sies å være atskilt fra de fleste andre retter. Dette skyldes allsidigheten. Lagman kan serveres samtidig som et første og andre kurs. Det kalles Chuzma-lagmon av usbekene, som i oversettelse betyr "pull". Spesielle nudler som er laget for lagman på de høyeste nivåer av håndverk, kan være opptil fem meter lange. Hun smurt med olje, helte og strekker seg i vannet.

Lagman i en langsom komfyr har en saus somnødvendig av to grunner. For det første krever parabolen et elegant, fargerikt, virkelig orientalt utseende. For det andre, smak aksent. For at en spesiell rett ikke skal bli til en vanlig nudelsuppe, må du nøye følge koketeknologien. Ikke glem riktig krydder og konsistens.

Ulike firmaer selger en lang rekke pasta. Nudler er selvfølgelig veldig viktig for denne retten, men fremdeles er saus, med dens forskjellige krydder, en prioritert komponent.

Hvordan lage en lagmann hvis foto flauntspå nesten hvilken som helst kafé som spesialiserer seg på usbekisk mat? Til å begynne med, til parabolen må du koke nudler. Det er verdt å bruke en butikkfront bare i mest ekstreme tilfeller. I dette tilfellet er det nødvendig å foretrekke lange eggvarianter.

Lagman i en sakte komfyr i fire kopper melvil kreve tre egg, 150 ml vegetabilsk olje, en halv teskje salt, en klype brus. For å tilsette en halv kilo lam trenger du et par løk, et par gulrøtter, et par poteter, en søt pepper og to små chilipepper.

Et egg bryter i en bolle, og det blir lagt der.salt og vann. Alt piskes grundig med en visp til et skum begynner å dannes. Deretter tilsettes mel, og hele massen legges på bordet. For å tilberede en lagman hjemme, helles et glass vann i en egen skål hvor en klype brus og salt er oppløst. Dette vannet for å våte hendene. Deigen må eltes til den er elastisk til den slutter å feste seg til hendene. Den ferdige massen tildekkes i flere minutter, hvoretter den får “modnes”. Deretter blir deigen delt i baller, noe som skal vise seg å være omtrent 20 stykker.

Baller ruller til pølser, somdu må strekke fingrene til tynne sugerør. Tykkelsen på arbeidsstykket skal ikke overstige 0,8 centimeter. Hendene blir deretter smurt med vegetabilsk olje og pølser rulles enda tynnere. De er stablet på en plate i ett lag. Deretter skal deigen hvile i kjøleskapet, hvoretter prosedyren gjentas. Lagman koker i en langsom komfyr i maks fire minutter. For spesielt tynne lange nudler kan du også bruke et minutt skolding med kokende vann.

Kjøttmassen kuttes i strimler og stekes igryte i varm olje, deretter blir hakkede grønnsaker og krydder tilsatt. Etter to minutters slukking strømmer vannet over i sin egen juice. Nivået bør dekke blandingen i kittelen. Kjøttet er stuet til det er kokt og nudler tilsettes et par minutter før slutt.