Mange kokker er sikre på at de mest delikatefå paier på melk. Deigen til dem er veldig enkel. En annen fordel med gjærdeigen er at den kan fryses hvis den har blitt kokt for mye. For å tilberede deigen riktig må du gjøre deg kjent med oppskriften.
For å lage gjærpaier trenger du følgende ingredienser:
Av disse ingrediensene vil du ende opp med omtrent 20-25 paier. Mengden av alle ingrediensene må dobles, hvis en slik rett er designet for mange mennesker.
Først må du tilberede oppvasken. Det anbefales å ta en stor bolle fordi deigen vil øke.
Trinn-for-trinn-klargjøringsprosess:
1 trinn
I den valgte skålen må du kjøre kyllingeggene.Antall egg påvirker ikke smaken på paiene, men deigenes konsistens avhenger av dem. Deretter må du legge til sukker og salt i eggene. Alt dette må blandes med en gaffel. Mange eksperter innen matlaging mener at det er umulig å blande deigen med en mikser eller andre enheter, fordi på denne måten viser det seg mindre velsmakende. På dette tidspunktet må du tilsette bakepulver eller brus. De trengs for å gjøre deigen mer luftig.
2 trinn
Deretter må du sette denne bollen til side, og i melken som er oppvarmet til 40 ° C, fortynn den hurtigvirkende gjæren og knekk alle klumpene.
Etter at egg, salt, sukker og bakepulver er blandet, må melk med gjær helles i denne beholderen.
3 trinn
Mel er hovedingrediensen for enhvertest. Du må ta det tilberedte og siktet melet og helle det i en bolle med egg og melk. Deretter må du blande alt. Hell melet til deigen begynner å feste seg til hendene. For ikke å søle mye mel, må du tilsette det forsiktig, en skje.
4 trinn
Neste deig til paier gjær i melktrenger å elte godt. For at det ikke holder seg til kjøkkenbordet, er det nødvendig å strø overflaten med mel. Etter det må du dumpe deigen fra en bolle på et bord og begynne å elte. Trykk og elt deigen i 10 minutter. Etter at den blir homogen, må den gjøres om til en ballform og settes tilbake i en bolle.
5 trinn
Dekk bollen med enten lokk ellermed en klut og la stå i 60 minutter for å komme opp. Dekk beholderen slik at deigen ikke slynger seg. Når timen har gått, må den knuses igjen og legges i en bolle i 1 time. Etter en time vil deigen være klar.
Det er situasjoner når du lager matdet var ingen egg i kjøleskapet. I slike situasjoner er det ikke nødvendig å umiddelbart pakke sammen og løpe til butikken og desto mer opprørt og gi opp ideen om å lage deilige paier på melk. Siden egg er en valgfri komponent, kan du klare deg uten dem.
For å tilberede paier i melk uten egg, trenger du:
Prosessen med å lage paier uten egg er ikke forskjellig fra det vanlige.
Hvis tiden er begrenset og det ikke er tid til å tilbringe et partimer, til deigen passer i kjøleskapet, kan du legge den i 30 minutter på et hvilket som helst varmt sted. Du kan oppbevare deigen i kjøleskapet i opptil to dager, og ingenting vil skje med den. Mange kokker sier at deigen, som blir liggende hele natten i kjøleskapet, er mye smakligere.
Å fylle på paier har samme betydning somog deigen. Selv perfekt tilberedt kringle deig kan dessuten ødelegges av dårlig forberedt fylling. Paier på melk kombineres med hvilken som helst fylling.
Det er mange alternativer for pålegg til paier:vegetabilsk, søt, salt, kjøtt, meieri, frukt - alt avhenger av dine preferanser. Hvis dette er søte produkter, kan fyllingen komme fra sesongens frukt og bær. Dessuten koker mange dem med syltetøy eller syltetøy. Tradisjonell fylling for søte kaker er epler, kirsebær eller aprikoser.
For velsmakende paier er det også mangefyllinger. Det kan være poteter, kål, erter, lever og til og med kjøtt. Dessuten er det veldig populært å kombinere flere fyllinger, for eksempel: potetlever, potet-sopp. Også veldig velsmakende paier fylt med grønn løk og egg.
Når du fyller og deig til paier på melkklar, kan du begynne å tilberede paiene selv. For å gjøre dette, rull hendene i mel slik at deigen ikke fester seg til dem. Fra deigkulen må du ta små biter og forme paier ut av dem. Midt på kaken må fylles med ferdig forberedt fylling. Patties kan tilberedes på flere måter.
Den første måten er koke paier i ovnen
Allerede dannede rå paier som trengsspredt på en stekeplate. For å forhindre at de holder seg til det, kan du legge spesielt bakepapir (pergament) på stekeplaten eller smøre det med olje. De utlagte kakene kan smøres med olje for en gyllen skorpe. Deretter skal stekeplaten legges i omtrent 20 minutter i ovnen, forvarmet til 180 °. Kakene som er tilberedt på denne måten er frodige og luftige, og på grunn av det faktum at de ble oljet, lyser de også appetittvekkende. Når kakene er klare, må de tas ut av pannen og overføres til en annen tallerken.
Den andre veien er koke paier i en panne
I følge mange mennesker er denne metoden enklere.For å tilberede dem, må du helle solsikkeolje i pannen og varme den godt. Allerede utstoppede rå paier må legges på en forvarmet panne. Når den ene siden blir gylden, må de snus og steke den andre siden. Når paiene på melk er klare, må de fjernes fra varmen og overføres til en annen tallerken. Legg de stekte paiene på tørkepapir slik at de avkjøles og overflødig glassolje. Etter at de kan bli servert.
