Kjøttruller med fylling. Ovnen Cooking Oppskrifter

Å lage en slik elegant rett avgjøres langtikke hver elskerinne. Spesielt for første gang. Mange er redde for feil og vanskeligheter. Men hvis du prøver en gang, blir hver neste enklere og enklere. Over tid vil du få fantastiske kjøttruller med fyll. Du vil allerede begynne å bruke oppskrifter mer og mer vanskelig, du vil uavhengig begynne å supplere dem. Dessuten kan en tallerken lages av alt kjøtt som er tilgjengelig: kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt, kjøttdeig eller fisk.

Generell informasjon om tilberedning av kjøttruller

Hvis du prøver veldig kort å analysere problemet medhva er kjøttruller med fylling, oppskrifter på forberedelsene deres, får du følgende. En slik rull er noen få kjøttstykker, slått til gjennomsiktighet, fylt med fylling av hvilken som helst sammensetning, festet med et spyd og bakt i ovnen. Du kan også steke i en panne eller lapse i saus. De lager denne retten av hakket kjøtt. For å gjøre dette legges kjøttet, finhakket eller kjøttdeig ut på en film eller serviett, og jevnes ut på overflaten til det er oppnådd et tett lag, hvoretter fyllingen legges på det og deretter rulles opp.

Og så, som nevnt over, steke i ovneneller stek i en godt oppvarmet stekepanne. Det er et tilberedningsalternativ i deigen, i dette tilfellet fyller rollen kjøtt. I alle fall er resultatet en utrolig velsmakende, saftig og aromatisk rett. Når det gjelder produktene til selve rullen, har vi allerede sagt, for fyllingen kan du bruke mye: egg, sopp, pølser, grønnsaker eller sjømat. Bordet serveres som hovedrett, samt en matbit. Vel, la oss nå se på eksempler på hvordan kjøttruller med fyll blir laget. Oppskrifter for utarbeidelse av disse presenteres nedenfor.

Oppskriften på kjøttbrød kalt "Argentina"

Denne oppskriften er laget i Argentinaserveres kjølt, etter å ha holdt det under belastning, slik at overflødig juice kommer ut. Nødvendig mat til fem eller seks porsjoner: en kilo biff indrefilet, buljong - 350 ml, hvitløk - en fedd, drueddik - 100 ml, tørt timian - fem gram, gulrøtter - tre stykker, to hardkokte egg, spinat - en haug.

Vi skal koke kjøttlaff i ovnen.Oppskriften er ikke den enkleste, så vær forsiktig. Kuttet kuttes i to lag - 40x20 cm. Hver av dem er fortsatt kuttet i to, men et par centimeter til slutt. Vi slo av. Kokekrydder: hakk hvitløksfedd, bland med eddik og timian. Vi marinerer kjøttet i fem til seks timer i denne sammensetningen. Kok gulrøttene i saltet vann, hakk løkringene, vask spinaten.

Vi renser eggene og skjærer i åtte skiver.Vi tørker kjøttet med et serviett, legger det overlappende ett oppå et annet, kutt opp. Vi slo av litt mer for å få et enkelt lag. Legg på gulrøtter, løk, egg og spinat. Pepper, salt, du kan dryss over persille. Vi gjør kjøttet omhyggelig til en rull og fikser resultatet med en tråd. Etter det legger du den i en tykkvegget bakeplate, behandler den med fett eller olje og sett den i ovnen, der vi baker i ti minutter. Hell deretter buljong, dekk til med folie og la det småkoke i omtrent en time. Kokt rull, slår av brannen, det anbefales å la stå i ovnen i seks til åtte minutter. Vi fjerner trådene, kutter, legger på en tallerken, hell den med vår egen juice og serverer.

Ovns kjøttlaff: omelettoppskrift

Vi tilbyr følgende oppskrift, litt enklere.Vi trenger: kjøttdeig - 0,5 kg, tre kyllingegg, melk - 250 ml, en løk, en gulrot, krydder, salt. Tilsett løken, finhakket, brødet dynket i melk, egget, krydder og salt til kjøttdeig. Elt alt godt.

Lager fyllet.Stek løk og revne gulrøtter, kjør det andre egget med melk (75 ml), salt og stek rullen i en stekepanne. Vi fortsetter til dannelsen av rullen. Vi sprer kjøttdeig på folien, knuser det for tetthet, legger omelett, gulrot og løk på toppen.

Vi ruller forsiktig rullen, forsegler den med hendene oghjelper folie. Vi klyper kantene på fatet slik at fyllet ikke faller ut under stekingen, og legger oss i en tykkvegget form. Støpejerns kokekar er ideelt. Stek i omtrent 30 minutter, så snart en appetittvekkende skorpe dukker opp, så er retten klar. Det anbefales å la rullen avkjøles litt, så kan du skjære i skiver og servere. Vi fortsetter å lage matruller. Oppskriftene som vi skal lære nå er fra svinekjøtt.

Svinekjøtt ruller oppskrifter

Følgende produkter er nødvendige for matlaging:en kilo svinekjøtt, helst en hals eller utbenet benfri, 300 gram sopp, for eksempel kantareller, 100 gram hard ost, en løk, en fedd hvitløk, persille eller dill, nykvernet pepper, salt, grønnsak og smør.

Vi begynner å lage svinekjøttruller.Vi tørker det vasket kjøttet, lager et dypt kutt langs hele stykket til halve tykkelsen. Så lager vi kutt til venstre og til høyre, men vi kan ikke klippe stykket helt.

Nå bretter vi ut kjøttlaget som en bok.Vi slo den godt, dekker den med en pose eller en film. Gni med pepper og salt. Forbered fyllet: sorter, vask og tørk soppen, finhakk løk, vask, tørk og hakk greenene. Skrell hvitløken og hakk den fint. Riv osten. Stek soppen i en stekepanne til fuktigheten fordamper, tilsett litt olje og stek til den er gylden. Vi tilbereder også løk hver for seg, kombinerer den med sopp, pepper, salt og avkjøl. Tilsett greener, hvitløk, ost, bland godt.

Danner og bakerull

Vi sprer den tilberedte fyllingen på kjøttet ogsnu rullen. Vi fester den med tannpirkere eller kler den med en tråd. Stek på alle sider i en godt oppvarmet stekepanne. Så skifter vi den over i en form eller en bakeplate, smurt med olje, og sender den til ovnen, forvarmet til 180 grader. Stekes i halvannen time.

После подрумянивания рулета его нужно прикрыть folie og stek til den er klar. Cirka fem minutter før prosessen er slutt, fjern folien, la den fortsatt brune. Vi tar den ferdige retten ut av ovnen, lar den stå en stund, 25 minutter, og skjær i skiver. Bordet kan serveres både kaldt og varmt. Så vi mestret oppskriftene på kjøttruller i ovnen. Bon appetitt!