Det er ingen hemmelighet at den mest populære retten blant mennesker på alle kontinenter var, er og vil være pizza. Dette er en deilig rett - knapt noen vil krangle med dette utsagnet.
В чем секрет пиццы? Безусловно, в ее основе.Som du vet er dette ikke annet enn deig. Det er vanlig at gjær er obligatorisk i pizzadeigen. Noen mennesker anser dem som helsefarlige, og foretrekker derfor å gjøre uten dem. Alle vet at det for øyeblikket ikke lages forskjellige startkulturer for gjær, men kjemisk gjær brukes. Innflytelsen fra deres ikke-menneskelige kropp kan knapt kalles positiv.
Hvordan lage deig uten gjær?
Som kjent finnes naturlig gjær i naturen. Som regel er de humle. Men de brukes ikke til å bake brød.
Deig uten gjær tilberedes på samme måte som gjærdeig. Du trenger ikke se etter noen spesiell oppskrift. Alt som trengs er å endre sammensetningen litt.
Hele hemmeligheten er at deigen utengjær må startes uten bruk av et kjemisk bakepulver, det vil si at det er verdt å bruke naturlig gjær. Denne rollen kan spilles, si, av kefir.
For å lage en slik deig, må duta ikke mer enn to glass kefir eller yoghurt. I sistnevnte tilfelle må du ta hensyn til det faktum at yoghurten ikke er søt. I tillegg trenger du smeltet smør, en teskje natron, en skje salt og en halv kilo mel.
Sikt melet uten å mislykkes ogblandet med alle andre ingredienser. Mel tilsettes gradvis til den resulterende massen - til deigen blir til en homogen masse. Men deigen uten gjær skal ikke i noe tilfelle være hard, da dette kan påvirke smaken negativt.
Når deigen er klar, er det på tide å startestuffing. Hvis vi snakker om pizza, så kan du lage hvilken som helst fylling - det er ingen universell oppskrift. Det kan være kjøtt, bacon, løk, forskjellige grønnsaker, frukt - listen kan videreføres i lang tid. Ikke glem ost - du kan ikke spare på pizza.
Deig uten gjær, hvis oppskrift ikke er så komplisert,ved første øyekast er den ideell til å bake pizza. Hver husmor kan gjøre oppskriften sin individuell og tilpasse seg funksjonene i ovnen. Det viktigste er ikke å bruke kjemisk bakepulver, men å ty til kefirgjær.
Hvordan lage deig uten gjær på andre måter? Det er en annen oppskrift som er testet og godkjent av mange husmødre.
For å gjøre dette trenger du tre kopper mel, mensdet er best å bruke premiummel, fire ss sukker, en halv teskje salt, tre ss rømme, tre fjerdedeler av et glass melk og tre egg.
Rømme kombinert med melk, pisket på forhåndegg, salt og smeltet smør. Hele massen må blandes grundig, og tilsett også hvetemel. Den resulterende massen må blandes igjen. Du må handle raskt slik at deigen ikke strekker til.
Så snart deigen er klar, legges den i kjøleskapet i en halv time, hvoretter du kan bake alt du vil ha av den.
I tillegg til kefir, som en naturligbakepulver kan også brukes cottage cheese. Den må blandes godt med egg og salt etter smak. Rømme i dette tilfellet er blandet med brus og tillatt å tilføre. Smøret må smeltes, avkjøles litt, og helles deretter sakte i cottage cheese, tilsett rømme blandet med brus og sukker.
Hele massen må blandes ordentlig, og tilsett mel om nødvendig. Etter det kan du begynne å rulle ut deigen, tilberede fyllingen og steke i ovnen.
Hvis du tilbereder deigen uten bruk av gjær, viser den seg som regel spesielt fantastisk.
