Nasz wiek stał się stuleciem postępu i, niestety,wiek choroby. Stres i niedożywienie prowadzą do tego, że duża połowa populacji ma problemy trawienne. Uzyskanie takich chorób jest bardzo proste, ale trudno je wyleczyć.
Однако если правильно организовать режим питания i zdrowo się odżywiać, całkiem możliwe jest znormalizowanie swojego stanu. Jednym z tych zdrowych dań jest gulasz rybny. Jest odpowiedni dla osób w każdym wieku i prawie zawsze znajduje się w menu w przedszkolach, szpitalach i domach opieki. Prawie wszyscy uwielbiają to danie, chociaż nie każdy ma pomysł, jak duszić ryby. Niemniej jednak gotowanie jest znacznie łatwiejsze, niż się wydaje na pierwszy rzut oka.
Najpierw musisz przygotować rybę:rozmrozić (jeśli był zamrożony), spłukać, oczyścić z łusek i odciąć głowę i ogon (jeśli kupiłeś całe tusze). Następnie musisz ustalić, jak zgasić rybę: w kawałkach lub w całości. W pierwszym przypadku rybę kroi się na małe kawałki lub kroi na pół, oddzielając grzbiet i, jeśli to możliwe, kości kostne, a tym samym uzyskując filet. W drugim przypadku tusze układa się na boku lub plecami do dołu (jeśli ryba jest mała lub jest ich wiele) na patelni lub patelni specjalnie zaprojektowanej do duszenia.
Многие также предпочитают предварительно слегка usmaż rybę. W takim przypadku uzyskasz spektakularną skórkę - gęstszą i mocniejszą niż bez smażenia. Taka skóra dobrze zachowa wygląd zarówno plasterków, jak i całych tusz. Dlatego jeśli chcesz przygotować danie na specjalną okazję, lepiej byłoby użyć tej metody. Wstępne smażenie wykonuje się w następujący sposób: na patelnię wlewa się olej roślinny, a następnie ryby smaży się z obu stron przez pięć do dziesięciu minut. Nawiasem mówiąc, możesz również zwijać ryby w mące lub bułce tartej, a następnie smażyć. Wszystko zależy od gustów i preferencji twojego domu.
Jeśli wygląd nie jest dla Ciebie zbyt ważny, ale ważniejsze są korzyści zdrowotne, radzimy zrezygnować ze smażenia.
Wtedy rozstrzyga się pytanie, jak ugasić rybęjeszcze łatwiej: wystarczy zalać rybę wodą, sosem, kwaśną śmietaną, mlekiem lub ketchupem i gotować na małym ogniu (wcześniej rybę zagotować na dużym ogniu) przez około pół godziny lub godzinę (w zależności od wielkości tusze lub kawałki i oczywiście rodzaj ryb ).
Taki klasyczny sposób gotowania gulaszuryba nie wyklucza oczywiście dodania soli, drobno (lub grubo) posiekanej cebuli i przypraw do wody lub sosu, które nadają rybie wyśmienity smak i aromat. Szczególnie dobre są musztarda, bazylia, rozmaryn, pieprz, cytryna i kolendra. Jeśli uda Ci się znaleźć i wymieszać wszystkie te przyprawy, smak i aromat potrawy będzie po prostu boski.
Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, jak dusić rybę:oddzielnie od przystawki lub razem - radzimy wybrać drugą drogę: połączyć przystawkę i rybę. Na przykład duszone w tym samym czasie ryby i ziemniaki zaoszczędzą Ci nie tylko dodatkowych czterdziestu minut i jednej czystej patelni, ale także sprawią, że ziemniaki będą bardziej soczyste i pachnące. Aby przygotować to danie, należy dodać do ryby pokrojone na małe kawałki ziemniaki i zieleninę, a następnie wszystko razem dusić.
Wiele gospodyń domowych, decydując, jakgulasz rybny: osobno lub z przyprawami - do ziemniaków dodaje się również marchewkę, cebulę i paprykę. Aby to zrobić, marchewki wciera się w grubą tarkę, a paprykę i cebulę kroi się w średniej wielkości pierścienie lub kawałki. Dekorację układa się jednocześnie z rybą lub dziesięć do piętnastu minut po ugotowaniu (w zależności od wielkości i rodzaju ryby).
Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, żedodatek zmieszany z rybą utrudni wydobycie rybich ości. Dlatego przystawkę należy dodawać tylko wtedy, gdy przygotowujesz filety rybne lub wcześniej usunięto wszystkie kości z kawałków ryb.
