Zwolennicy diety w rutyniedrób zawsze był bardziej pociągający do piersi niż udka z kurczaka, które mają znacznie wyższą zawartość kalorii. Jednak filety odstrasza wielu swoją suchością - niemniej jednak większość woli bardziej soczyste mięso. Kiedy bardziej tłuste rodzaje mięsa, takie jak wieprzowina i jagnięcina są objęte własnymi zakazami, chciałbym przynajmniej czerpać więcej przyjemności z drobiu! I tutaj czasami można sobie pozwolić na udko z kurczaka - jego zawartość kalorii można zmniejszyć, stosując metody skórowania i gotowania. Naturalnie gotowane mięso było i pozostaje najbardziej dietetyczne.
Dla wielu gotowane mięso jest nudne.Można go jednak przygotować również tak, aby później danie stało się Twoim ulubionym. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że aby uda były miękkie, ale nie rozpadające się, należy je wkładać do wrzącej wody, a nie do zimnej wody, razem z cebulą i małą marchewką. Gdy woda wyleje się ponownie za pomocą klucza, rejestrowane jest pół godziny (na kilogram zakupionych części zamiennych). Przez dziesięć minut do godziny X dodaje się sól i przyprawy; bardzo elegancko jest dodać świeże zioła, takie jak estragon, pietruszka czy koper. A przed Tobą gotowe, aromatyczne i smaczne udko z kurczaka. Kaloryczność takiej potrawy jest najniższa i wynosi tylko 160 kcal na sto gramów dania - jeśli oczywiście nadepnąłeś swoją kulinarną piosenką na gardło i usunąłeś szkodliwą skórę z kończyny. Wraz z nią wskaźnik wzrośnie do 177.
Jeśli jesteś naprawdę zmęczony gotowaniemproduktów, pozwól sobie od czasu do czasu pójść w drugą stronę. Duszone udka z kurczaka mają oczywiście nieco więcej kalorii: każde 100 gramów z nich dostarczy do organizmu 185 kcal, ale to nie jest taka przesada. Ale na długo zapamiętasz to niezwykłe danie. Najpierw cebulę kroi się w kwadraty i wciera mały korzeń imbiru. Cebulę podsmażamy (najlepiej na oliwie), następnie dodaje się imbir, kilka małych lasek cynamonu, trochę soli i pieprzu. Po wymieszaniu cztery uda umieszcza się w takim sosie, w razie potrzeby dodaje ćwierć szklanki wody, pojemnik zamyka się i pozostawia w spokoju na 40 minut Trzy dość twarde gruszki słodko-kwaśne kroi się w plastry i umieszcza w roztopionym maśle wymieszanym z kilkoma łyżkami miodu. Po karmelizowaniu owoce są przenoszone do kurczaka i duszone razem przez kwadrans. Możesz się cieszyć!
Udko z kurczaka gotowane w piekarnikuzawartość kalorii jest wyższa - aż 216 kcal, więc dietetycy rzadko sobie na to pozwalają. Jednak mają też święta, aw takim przypadku - nasz przepis. Kilogram ud, umytych, z odciętym tłuszczem, układa się w natłuszczoną formę, posypuje solą z ulubionymi przyprawami i „masuje” dla lepszego rozłożenia. Powinien być ułożony skórą do góry. Następnie wylewa się kieliszek Madery (można też wytrawić wino, ale smak nie będzie taki sam), formę zawija się w folię i wkłada do piekarnika, gdzie spędzi pół godziny w 210 stopniach Celsjusza. Następnie usuwa się folię, a uda bez niej nakłada się na skórkę.
Nawiasem mówiąc, jeśli usuniesz skórę, zawartość kalorii w naczyniu spadnie do 195 kcal.
Jest to oczywiście najbardziej szkodliwy sposóbGotowanie: Smażone udka z kurczaka są napięte o aż 245 kcal. Ale przy najbardziej uroczystej okazji możesz rozpieszczać się takim przysmakiem. Kawałki sześciu umytych ud wciera się pieprzem i solą, zawija w woreczek i pozostawia na noc do marynowania. Możesz pominąć ten krok, ale marynowane będą znacznie smaczniejsze. Na patelni z grubym dnem bezzapachowy olej słonecznikowy jest podgrzewany do bąbelków, części ciała kurczaka są umieszczane i smażone przez pięć minut, a następnie odwracane - i procedura jest powtarzana. W przypadku tych tur proces trwa łącznie około jednej trzeciej godziny. Kiedy sok zaczyna się wyróżniać czysty, bez krwi, udka smaruje się startym czosnkiem, patelnię przykrywa się na dziesięć minut (do odpoczynku i aromatyzowania), a na obiad podaje się pyszne mięso.
