Jaka jest zawartość kalorii w jajach kurzych i czy można je uznać za produkt dietetyczny?

Jaja kurze są spożywane przez osobę zod niepamiętnych czasów. Produkt jest spożywany na surowo i gotowany, smażony i pieczony, dodawany do sałatek i zup. Ponadto jest jednym ze składników wielu potraw z mąki. Jajko, w zależności od wielkości, może ważyć od 40 do 70 gramów. Jego zawartość kalorii, a także stopień szkód i korzyści dla organizmu, w dużej mierze zależą od formy, w jakiej będzie stosowany. Z tego powodu ten produkt może być zarówno dietetyczny, jak i bardzo szkodliwy dla układu pokarmowego i innych narządów.

Zasadniczo zawartość kalorii w jajach kurzych nie jest szczególnie wysoka.Średnio w postaci surowej zawiera około 80 kilokalorii. Jeśli zostanie poddany obróbce cieplnej, wskaźnik ten może zarówno wzrosnąć, jak i zmniejszyć. Jajko na twardo jest uważane za najbardziej dietetyczne. Jego średnia zawartość kalorii wyniesie około 50 kcal. Jeśli produkt zostanie ugotowany na miękko, wzrośnie do 70 kcal. I oczywiście, smażone jajko, jak każde inne danie, będzie tak odżywcze, jak to tylko możliwe (125 kcal).

Większość ważnych elementów znajduje się wżółtko Jego wartość energetyczna jest dość wysoka i może osiągnąć 360 kcal na 100 g masy. Białko kaloryczne jaj kurzych jest znacznie niższe. Nawet w formie smażonej zawiera nie więcej niż 50 kcal na 100 g. Z tego powodu osobom, które unikają jedzenia tłuszczu i podążają za tą postacią, zaleca się odmawianie żółtek.

Z drugiej strony, jeśli weźmiemy pod uwagę całe jajkojako produkt spożywczy przynosi znacznie więcej korzyści niż szkód. Jego skład można nazwać dość zrównoważonym, a ilość cholesterolu w żółtku nie jest tak wysoka, aby kategorycznie odmówić jego użycia. Dietetycy zalecają spożywanie 4 jajek tygodniowo (najlepiej gotowanych).

Amerykańscy naukowcy z University of Louisianapo wielu latach eksperymentów z użyciem tego produktu doszli do ciekawych wniosków. Okazuje się, że zawartość kalorii w jajach kurzych jest taka, że ​​można je polecić do codziennego użytku jako produkt dietetyczny. W badaniu wzięły udział 2 grupy kobiet, które chciały schudnąć. W tym samym czasie uczestnicy pierwszej grupy jedli codziennie 2 jajka kurze (gotowane) na śniadanie, a druga grupa zjadała inne produkty dietetyczne. Dynamika odchudzania w tym pierwszym była znacznie wyższa niż w drugim. Zjawisko to wiąże się z faktem, że ludzie, którzy byli na „diecie jajecznej”, otrzymywali wszystkie niezbędne dla organizmu elementy przy minimalnej liczbie kalorii, podczas gdy inni byli zmuszani do korzystania z większej ilości tłustych pokarmów, co zapobiegało udanej utracie wagi.

Naukowcy zwrócili również uwagę opinii publicznejfakt, że we współczesnym rolnictwie kury hoduje się przy użyciu innej technologii niż na przykład w ubiegłym wieku. Ptaki żywią się w zupełnie inny sposób, dlatego zmniejszyła się zawartość kalorii w jajach kurzych, a także zawartość cholesterolu w żółtku. Zatem wszystkie informacje o zagrożeniach dla tego produktu dla ciała są niczym więcej niż mitem.

Jeśli spojrzysz na jajka z kulinarnego punktu widzeniawidok, to tutaj ich znaczenie jest trudne do przecenienia. Bez tego produktu nie można sobie wyobrazić większości sałatek, jest niezbędny w produkcji ciasta maślanego lub sufletu. Dlatego wartość kaloryczna jaj w porównaniu z ich korzyściami jest znikoma. Najważniejsze, aby używać z umiarem. Dotyczy to jednak absolutnie każdego produktu.