Marynata jagnięca, pieczona w piekarniku, puszkaużyj innego. Z reguły takie mięso jest moczone w kremowym sosie, czosnku, pomidorze i innych. O tym, jak powstają te i inne marynaty, powiemy w prezentowanym artykule.
Z pewnością wszystkie gospodynie domowe wiedzą o tym późniejjagnięcina do pieczenia prawie zawsze staje się twarda i sucha. Najczęściej dzieje się tak z powodu niewłaściwej marynaty. Dlatego mięso takiego zwierzaka wymaga specjalnej metody gotowania.
Tak więc, aby zrobić marynatę jagnięcą w pieczonym piekarniku, musisz przygotować:
Marynata do piekarnika do mięsa (jagnięcego) w piekarnikuzrób to tuż przed namoczeniem produktu. Postanowiliśmy wziąć jogurt naturalny jako podstawę takiego sosu. Ten produkt jest w stanie zmiękczyć mięso, a także uczynić je delikatnym i soczystym.
Dodaj startego imbiru i pieprzu do jogurtuostrość, a także posiekany czosnek i świeża posiekana kolendra są dokładnie wymieszane. Następnie do składników dodaje się ostrą paprykę i sól do smaku.
Otrzymawszy pachnącą i bardzo pikantną zawiesinę, pocierają ją na wcześniej przetworzonej łopatce. W tej formie naczynia z mięsem i marynatą są przykryte folią lub folią, a następnie włożone do lodówki.
Po przetrzymaniu produktu na zimno przez kilka godzin, rozłóż go na blasze do pieczenia i piecz przez godzinę w temperaturze 190 stopni.
Ten czas wystarczy, aby jagnięcina została pokryta złotą skórką, a wewnątrz jest całkowicie upieczona, staje się soczysta i delikatna.
W rękawie mięso to okazuje się szczególnie delikatne. Jaki jest tego powód? Faktem jest, że w torbie ten produkt jest pieczony we własnym soku, a także w marynacie. Dlatego bardzo ważne jest, aby zrobić dla niego specjalny opatrunek.
Aby więc przygotować pyszną marynatę do jagnięciny, pieczoną w piekarniku, musisz kupić:
Marynaty z baraniny pieczonej w piekarniku nie trzeba gotować oddzielnie od mięsa. Można to zrobić podczas przygotowywania głównego produktu do pieczenia.
A więc przed poddaniem go termicznymprzetwórstwo mięsa, jest dokładnie myte, a następnie odcinane są wszystkie niepotrzebne żyły, filmy i tak dalej. Następnie jagnię dzieli się na wymagane kawałki. Są układane w głębokiej emaliowanej misce, po czym solone i pieprz do smaku.
Po wymieszaniu składników należy je dodaćsłodką cebulę, która jest wstępnie obrana, a następnie posiekana na pół pierścienia. Do miski z mięsem wlej trochę cukru pudru i wlej ocet stołowy.
Ponownie mieszając składniki rękami,przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej. Jeśli produkt mięsny został całkowicie rozmrożony, wystarczy namoczyć go w ciągu dwóch godzin. Jeśli był lekko zamrożony, namoczenie jagnięciny w marynacie zajmie co najmniej pół dnia.
Gdy tylko produkt mięsny stanie się aromatyczny i utworzy sok, układa się go w rękawie kulinarnym, do którego wlewa się cały bulion z marynatą, który zgromadził się w misce.
Wiązując ciasno worek jagnięcy, kładzie się gona blasze do pieczenia i wysłane do piekarnika. Utrzymując temperaturę 190 stopni mięso piecze się około 60 minut. W tym czasie jeszcze bardziej aromatyczny bulion powinien gromadzić się w kulinarnym rękawie. W takim przypadku jagnięcina powinna stać się tak soczysta, delikatna i miękka, jak to tylko możliwe.
Po obróbce cieplnej kawałki mięsa są delikatniewyjąć z rękawa i rozłożyć na dużym talerzu. Po dodaniu do nich pachnącego bulionu posypuje się je kolendrą lub drobno posiekaną zieloną cebulą, a następnie podaje się z dowolnym dodatkiem.
Aby przygotować taki opatrunek, będziesz potrzebować następujących składników:
Marynata jagnięca w piekarniku jest wykonana w foliidość proste. Mięso jest przetwarzane jako pierwsze. Jeśli jest z kością, lepiej się go pozbyć. Usuwają również niepotrzebne smugi i filmy. Następnie produkt jest dokładnie myty i suszony ręcznikami papierowymi.
Jak tylko jagnię zostanie przetworzone, kontynuujdo przygotowania marynaty. W tym celu użyj najgrubszej śmietany. Ubij je blenderem, stopniowo dodając cukier granulowany, sól i mielony pieprz.
Zostawiając produkt mleczny na boku, przejdź doprzygotowywanie pomidorów. Świeże pomidory są dokładnie myte, a następnie zamieniane w kleik w misce blendera. Dodaje się do nich również kolendrę, suszoną pietruszkę, sok z cytryny, koper, zieloną cebulę i inne przyprawy.
Po opisanych krokach obie części sosu są łączone i mieszane.
Mięsa nie należy długo marynować takim dressingiem. Jagnięcinę w temperaturze pokojowej umieszcza się w pojemniku i wlewa marynatą. Po wcieraniu go w powierzchnię produktu naczynia są szczelnie zamykane i pozostawiane na 20-40 minut.
W miarę upływu czasu mięso pachnące i delikatnedelikatnie przenieś na arkusz grubej folii kulinarnej. Po uformowaniu na nim małych boków cały sos pozostały w pojemniku dodaje się do jagnięciny. Następnie folia jest szczelnie owijana, upewniając się, że nie pęknie.
W tej formie bułkę z mięsem układa się na blasze do pieczenia i utrzymuje przez pewien czas w temperaturze pokojowej (około ¼ godziny). Następnie arkusz jest wysyłany do piekarnika.
W 190 stopniach takie danie jest pieczoneprzez całą godzinę. Zdaniem doświadczonych szefów kuchni ten czas wystarczy, aby jagnięcina całkowicie się ugotowała i oczywiście wchłonęła całą marynatę.
Teraz wiesz, jak zrobić marynatęjagnięcina do pieczenia w piekarniku. Korzystając z tych i innych przepisów na przygotowanie domowego posiłku, z pewnością otrzymasz pyszne, soczyste, delikatne i bardzo aromatyczne danie mięsne. Należy pamiętać, że jagnięcina dobrze komponuje się z ziemniakami, świeżymi warzywami, ryżem i ziołami. To właśnie z tymi produktami zaleca się podawanie go na rodzinny stół.
