Honorowe miejsce na stole, szczególnie w lecie, zajmują pierogi z jagodami. Każda gospodyni przygotowuje je na swój sposób.
Ktoś lubi, aby ciasto było bardzo cienkie, alegęsty, inni wolą, aby był miękki i rozpływał się w ustach. Wypełnienie może być również bardzo zróżnicowane. Na początku lata, kiedy jagody dojrzewają jedna po drugiej na łóżku, po prostu nie można mieć dość określonego gatunku.
Nadzienie wykonane jest z wiśni, truskawek, porzeczek,jagody i wszystko pod ręką. Tak różne są pierogi z jagodami. I to nie tylko latem, możesz cieszyć się tym pysznym daniem. Po skończeniu świeżych jagód mrożone są wykorzystywane do robienia pierogów.
Ciasto ma również swoje własne cechy, takie jakw rzeczywistości i sposób przygotowania. Niektóre tradycyjnie wkładają pierogi do wrzącej wody, inne gotuje się na parze w tradycyjnej patelni, a inne wykorzystują nowoczesne osiągnięcia technologiczne. Która z tych metod jest lepsza, jest kwestią czysto indywidualną. Dla kogo jest to wygodniejsze. Jak gotować pierogi z jagodami?
В первом случае используется вишня, которой musi zająć co najmniej kilogram. Jagody należy umyć, a następnie wyekstrahować z nich nasiona. Następnie wiśnia jest wypełniana szklanką cukru i umieszczana na dwie godziny w ciepłym miejscu lub w świetle słonecznym. Jagody przeznaczą więc maksymalną ilość soku, którego w żadnym wypadku nie należy lać. Będzie to bardzo smaczny i zdrowy sos do gotowego dania.
Ciasto na pierogi z jagodami należy zagnieśćw tradycyjny sposób. Wsyp 3 filiżanki mąki w stos na czystą i suchą powierzchnię stołu lub specjalnej blachy do pieczenia. Zrób wgłębienie na środku i wlej tam dwa żółtka i około 100 ml lodowatej wody. Następnie bardzo delikatnie wymieszaj mąkę z płynnymi składnikami. Dodaj szczyptę soli i cukru. Ciasto powinno być zwarte.
Po ugniataniu ciasto należy rozwałkowaćciasną kulkę, zawiń w plastikową torbę i wyślij do lodówki na co najmniej pół godziny. Po upływie tego czasu ciasto rozwałkować cienką warstwą na uprzednio posypanej mąką powierzchni około kilku milimetrów, unikając jednak szczelin i pęknięć. Następnie weź szklankę lub filiżankę o cienkich ściankach. Z jego pomocą wyciskaj kółka na płótnie ciasta. W każdym z nich w zależności od średnicy umieść jedną lub dwie wiśnie. Następnie musisz uformować pierogi z jagodami.
Przepis zawiera również zalecenia dotyczące metodygotowanie produktów z podobnego ciasta. Wskazane jest gotowanie tradycyjnie, czyli zanurzanie we wrzącej wodzie, aż pierogi się unoszą. Następnie należy je usunąć łyżką cedzakową lub sitkiem, położyć na szerokim naczyniu i posypać cukrem. Podczas gdy pierogi stygną, sok pozostały z wiśni należy zagotować. Wlej łyżkę cukru do gorącego płynu i poczekaj, aż się rozpuści. Syrop należy gotować na bardzo małym ogniu. Na koniec, przed podaniem, warto dodać do niego odrobinę wanilii. To nada syropowi i całemu daniu niezapomniany aromat.
Można przygotować ciasto na pierogi z jagodamiInny sposób. Będzie to wymagało około kilograma wiśni, porzeczek lub jagód. Jagody należy dobrze spłukać, oddzielić od łodygi. Jeśli używa się wiśni, należy z nich usunąć nasiona. Następnie jagody należy przykryć cukrem i poczekać, aż uwolni się z nich sok. Pamiętaj, że nie powinieneś go wylewać. Dodatek cukru sprawia, że sok jest doskonałym syropem, który można wykorzystać jako dressing do potrawy. W trakcie przygotowywania nadzienia warto zacząć robić pierogi z jagodami. W takim przypadku ciasto będzie kremem.
Aby go przygotować, potrzebujesz dwóch szklanek mąki.Na początek połowę tej ilości wlewa się wrzącą wodą, ugniata i pozostawia do ostygnięcia. Do przygotowania ciasta na puree potrzeba tyle gorącej wody. W pozostałej szklance mąki musisz wbić dwa kurze jaja. Aby ułatwić ugniatanie, lepiej użyć widelca. Kiedy uzyskasz masę, wlej dwie łyżki oleju roślinnego. Ugniataj ponownie. Następnie należy połączyć obie części testu. Musisz ugniatać, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę mąki. Konsystencja ciasta powinna być miękka. Warstwę należy rozwałkować na co najmniej 3 mm. W ten sposób przygotowuje się ciasto na pierogi z jagodami.
Przepis zakłada trochę soli icukier, który jest tradycyjnie dodawany podczas wyrabiania. Następnie, jak zwykle, wycina się szklanką kółka. Jagody układa się na środku każdego, a krawędzie są mocno sklejone. Przed uformowaniem pierogów postaw na ogniu naczynie z gotującą się wodą. Minimalna wielkość doniczki to około trzech litrów. Jeśli jednak ma ugotować więcej niż kilkanaście pierogów, to trzeba podpalić duży pojemnik. Wodę należy posolić. Jak tylko się zagotuje, zanurz w nim pierogi, delikatnie mieszając. Kiedy będą gotowe, będą pływać. Następnie pierogi z jagodami należy ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową, ponieważ ciasto ptysiowe jest bardzo kruche i łatwo się łamie. Danie podawane jest na stole na szerokim talerzu, posypane cukrem i skropione syropem z soku jagodowego.
Istnieje również druga wersja ciasta parzonego napierogi z jagodami. Przepis zawiera wszystkie te same składniki: mąkę, jajka, olej roślinny oraz dodatkową szczyptę soli i sody. Pierwszą część należy zaparzyć wrzącą wodą. Drugą szklankę mąki miesza się z solą, sodą oczyszczoną, jajkami i olejem roślinnym. Następnie obie części są łączone, a masa jest dokładnie mieszana. Konieczne może być dodanie odrobiny mąki. Konsystencja ciasta powinna być miękka. Możesz je ugotować w zwykły sposób lub na parze. Wcześniej robiono to w następujący sposób: durszlak z kluskami zanurzano w wysokim rondlu z wrzącą wodą, a całą konstrukcję szczelnie przykryto od góry. Obecnie parowce działają zgodnie z tą zasadą. Dlatego bardzo wygodnie jest przygotowywać pierogi przy użyciu nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego.
Istnieje wiele innych rodzajów testównaczynia. Na przykład z dodatkiem sfermentowanych produktów mlecznych. Ciasto na pierogi z jagodami na kefirze jest bardzo proste w przygotowaniu. Na początek jajko ubija się w pojemniku, jeśli jest słodkie nadzienie, dodaje się trochę cukru. Pianka powinna być wystarczająco mocna. Następnie wlej dwie szklanki kefiru do ubitej masy jajecznej, dodaj pół łyżeczki sody i szczyptę soli. Następnie delikatnie wszystko wymieszaj, aby nie osłabić blasku. Całą mąkę należy przesiać, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie lekko przewiewne.
W pół kilograma mąki należy stopniowo wprowadzaćpłynne składniki, stale mieszając. Następnie wylewając pozostałość na wierzch (około 300 gramów więcej), delikatnie wymieszaj. Ciasto może przyjąć więcej mąki, niż podano w przepisie. Najważniejsze, że konsystencja jest przewiewna i miękka. Tylko w tym przypadku pierogi z jagodami będą naprawdę delikatne. Gdy ciasto jest gotowe, należy rozwałkować cienką warstwę. Wytnij na nim kółka za pomocą szklanki. Następnie nakładając nadzienie uformuj knedel i przymocuj brzegi. Jest jednak inny sposób. Warstwę należy rozwałkować, wyciąć kółka, nałożyć nadzienie w postaci jagód i przykryć kolejnym arkuszem ciasta. Na początku trudno zgadnąć, gdzie dokładnie należy wykonać kółka na górnej warstwie. Jednak skupiając się na wypukłości wypełnienia i odrobinie praktyki, okazuje się, że nie jest to trudne. Pierogi z gotowanymi na parze jagodami, wykonane w ten sposób, nie wygotowują się i są bardzo delikatne. Ta metoda gotowania zajmie około kwadransa, a przy normalnym gotowaniu nie dłużej niż pięć minut.
Podobny przepis można wykorzystać do zrobienia ciastadodanie śmietany. Będzie potrzebować około jednej szklanki. Uważaj podczas dodawania sody oczyszczonej. Jeśli jest go za dużo, ciasto może się rozpaść podczas gotowania. Aby zachować ostrożność, możesz dodatkowo wprowadzić jedno żółtko. Dzięki temu ciasto będzie bardziej wytrzymałe bez wpływu na jego smak.
Należy go również dodać do dowolnego ciasta.sól i cukier. Jeśli obejdziesz się bez takiej małej sztuczki, w smaku potrawy, mimo całej słodyczy nadzienia, nadal będzie czegoś brakować. Aby podkreślić aromat jagód, można je rozgnieść odrobiną cukru waniliowego. Natomiast w przypadku truskawek lub wiśni należy je dodać do nadzienia lub do syropu, który polewamy pierogi jagodowe. Miłośnikom bardziej satysfakcjonujących potraw można podawać śmietanę zmieszaną z sokiem. Taki dressing będzie raczej przypominał krem z ciasta.
Teraz wiesz, jak gotować pierogi z jagodami.W naszym artykule zamieściliśmy przepis ze zdjęciem. Mamy nadzieję, że będziesz mógł wykonać takie produkty zgodnie z instrukcją. Przecież pierogi z dowolnymi jagodami to wspaniałe danie, które można stosunkowo szybko i łatwo przygotować w domu. Aby zadowolić się takim daniem zimą, można zamrozić gotowe produkty mączne lub osobno wiśnie, truskawki itp., A następnie nałożyć je na świeże ciasto.
