Pokrojone produkty mięsne, takie jak klopsiki lubKlopsiki są bardzo popularne wśród miłośników smacznych i satysfakcjonujących posiłków. Gotowane z produktów naturalnych, gotowane na parze lub w piekarniku, klopsiki i klopsiki w sosie śmietanowym są uważane za dietetyczny, bardzo odżywczy i zdrowy produkt. Do ich produkcji pobierane jest tylko naturalne mięso: wołowina, chuda wieprzowina, mięso z kurczaka lub królika. Aby nadać farszowi lekkość i miękkość, chleb nasączony mlekiem koniecznie dodaje się do mięsa.
W tym artykule chcę nauczyć cię gotowaćklopsiki w sosie śmietanowym, które z pewnością staną się ulubionym daniem każdego gospodarstwa domowego. Tajemnicę ich przygotowania odkryła kiedyś moja matka bardzo dawno temu. Od tego czasu to danie jest jednym z moich ulubionych.
Rozważymy więc główne etapy gotowania klopsików w sosie na bazie kwaśnej śmietany.
Gotowanie farszu
Do produkcji jednego kilograma mięsa mielonegodo klopsików bierzemy 900 g mięsa wołowego lub wieprzowego (możliwa jest mieszanina 50:50), około 100 g chleba pszennego, 100 g mleka lub wody, cebuli, czosnku i soli do smaku. Możesz bezpiecznie używać mięsa z kurczaka lub królika - to na twój gust. Z pulpy mięsnej, obranej z grubych ścięgien i tkanki łącznej i pokrojonej w małe kostki, wytwarzamy mięso mielone. Połączyć posiekane mięso z chlebem, solą, czosnkiem i cebulą zamoczoną w mleku i dobrze wymieszać. Aby klopsiki w sosie śmietanowym były lekkie i przewiewne, ponownie przepuszczamy gotową mieszankę przez maszynę do mięsa.
Tworzymy klopsiki
Dodaj 30 g masła do przygotowanego mielonego mięsa, 2jajka i dobrze wymieszać. Powstałą masę kroi się na kulki wielkości jaja kurzego i gotuje na parze lub w lekko osolonej wodzie, aż będzie w połowie gotowa. Na jedną porcję tworzymy około 4-5 klopsików.
Gotowanie Sos śmietanowy
Sos śmietanowy, do którego będziemy używaćprzygotowanie tego dania uzyskuje się z suszonej mąki i kwaśnej śmietany z dodatkiem białego sosu gotowanego w bulionie mięsnym lub bulionie warzywnym. Jeśli w tym momencie nie tracisz na wadze i nie przestrzegasz żadnej diety, lepiej użyć bulionu mięsnego i kwaśnej śmietany. Do diety bardziej odpowiedni jest bulion warzywny.
Tak więc przygotujemy klopsiki w sosie śmietanowym na bazie klasycznego sosu. Gotuje się według następującego przepisu:
Bierzemy 50 g przesianej mąki pszennej, podgrzewamy, mieszając drewnianą szpatułką. Staramy się nie dopuścić do spalenia lub zmiany jego koloru.
Roztartą mąkę miele się z 50 g masła i rozcieńcza jednym litrem bulionu mięsnego lub bulionu warzywnego, dobrze zagniatając, aż powstanie masa o jednolitej konsystencji.
Następnie gotuj sos na średnim ogniu przez 25-30 minut.
Zagotuj 500 g śmietany w osobnej misce, a następnie dodaj do wrzącego sosu.
Posolić powstałą mieszaninę do smaku, gotować przez kolejne 3-5 minut, zdjąć z ognia i przefiltrować.
Pulpety, jak kotlety w sosie śmietanowym,można gotować z pomidorami. W tym celu do śmietany dodaj 200 g soku pomidorowego lub 300 g przetartych przez sito pomidorów. Dopiero potem łączymy śmietanę z bulionem mięsnym i gotujemy sos.
Kończenie gotowania
Jeśli chcesz ugotować klopsiki w piekarniku,następnie włożyć lekko niedogotowane kulki mięsne do rondla, polać sosem śmietanowym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. Możesz zakończyć gotowanie tego dania na zwykłym ogniu z niskim wrzenia.
Z reguły podaje się klopsiki w sosie śmietanowymz przystawką. Jako dodatek można użyć makaronu lub gotowanego makaronu, owsianki, puree ziemniaczanego lub marchwi, a także gryki, jęczmienia i płatków owsianych. Do tych celów nadają się również gotowane ziemniaki, duszony ryż lub marchewka.
Smak Bon!
