Nadszedł czas na fioletową kapustę.Wszyscy wiedzą, że to warzywo jest uważane za bardzo przydatne, ponieważ jest bogate w witaminy. Również purpurowa kapusta zawiera enzymy, białka, lotne, błonnik. Korzyści, jakie to warzywo przynosi ludzkiemu ciału, można omawiać bardzo długo. Ale sugerujemy zapoznanie się z kilkoma przepisami na jego przygotowanie.
Purpurowa kapusta, której przepisy są różne, po obróbce cieplnej traci swoje piękno. Niemniej jednak jest spożywany w gulaszu. Potrzebujemy więc:
Najpierw obierz i drobno posiekaj cebulę.Weź garnek z grubym dnem, roztop masło, smaż cebulę przez 5 minut. Dodaj cukier, goździki, kminek, ocet. Gotuj przez 3-4 minuty, mieszając, aby cukier się rozpuścił.
Z kapusty zdjąć górne liście, cienko wypłukaćstrzęp. Włożyć do rondla z cebulą, przykryć, gotować godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dopraw pieprzem i solą do smaku. Drobno posiekaj umytą zieloną cebulę. Podczas serwowania posyp kapustę zieloną cebulką.
Fioletową kapustę, której przepisy są zwykle bardzo proste, można również wykorzystać do gotowania kapuśniak. Do ich przygotowania bierzemy następujące produkty:
Gotowanie kapuśniak w następujący sposób.Ziemniaki dobrze umyj, obierz, posiekaj. Myjemy fioletową kapustę, bardzo drobno siekamy. Zagotować bulion, dodać ziemniaki. Następnie wrzuć kapustę, sól, gotuj przez 10 minut. Po tym czasie dodaj do warzyw pastę pomidorową, gotuj wszystko do miękkości. Podczas serwowania kapuśniak doprawiamy majonezem.
Proponujemy zrobić sałatkę z fioletowej kapusty, jej przepis jest bardzo prosty. Bierzemy:
Proces gotowania jest następujący.Kapusta fioletowa jest cienko posiekana. Myjemy paprykę, oczyszczamy z nasion, kroimy w cienkie paski. Myjemy pomidory, suszymy. Kroimy w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Czyścimy marchewki, trzy na tarce (średniej).
Czy masz w domu fioletową kapustę? Przepisy kulinarne na ich liście zawierają również danie, takie jak marynowanie warzyw. Dlatego proponujemy Ci jedną z nich. Bierzemy następujące składniki:
Do marynowania wybierz gęste główki kapusty.Obieramy kapustę, kroimy w cienkie paski. Odważyć ilość posiekanej kapusty, dodać sól (dwie łyżki stołowe na 1 kg). Wymieszaj w dużym pojemniku, pozostaw na dwie do trzech godzin. W tym czasie kapusta wypuści sok i stanie się miękka. Wkładamy go do słoików z przyprawami: czarnym oraz ziele angielskie i liście laurowe.
Tak przygotowujemy marynatę:zagotować wodę, rozpuścić w niej sól (dwie łyżki. l.), cukier (cztery łyżeczki. l.), esencję octu (jedna łyżka. l.). Wszystko to na litr wody. Schładzamy to. Słoiki napełnione kapustą napełnić schłodzoną marynatą, przykryć pokrywkami, pasteryzować. 20 minut na półlitrowy słoik, 30 minut na litr, 50 minut na trzylitrowy słoik od momentu, gdy temperatura wody wynosi 85 stopni.
Puszki zwijamy metalowymi wieczkami, odwracamy, przykrywamy, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Kapustę fioletową, której receptury nigdy nie przestają zadziwiać, można fermentować ze śliwkami. Dzięki nim jej smak stanie się bardzo oryginalny.
Bierzemy:
Przygotowuje się fioletową kapustę na zimę ze śliwkamiz łatwością. Śliwki myjemy, kroimy na pół, usuwamy pestkę. Z kapusty zdjąć zewnętrzne liście, pokroić w cienkie paski. Posyp solą, lekko marszcz rękami.
Przygotuj marynatę: dodaj cukier i przyprawy do wody, podpal, gotuj, gotuj przez 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj ocet, wymieszaj.
Kapustę wkładamy do litrowych słoików,przekładamy go na połówki śliwek, mocno ubijamy, aż pojawi się sok. Słoiki zalać marynatą, odcedzić, szczelnie zamknąć, umieścić w ciepłym, jasnym miejscu. Puszki otwieramy na drugi dzień, umieszczamy je w misce tak, aby nadmiar marynaty miał miejsce do wypłynięcia.
Zakończenie fermentacji będzie sygnalizowane zaprzestaniem przepływu marynaty. Słoiki z kapustą przestawiamy w chłodne, suche miejsce. Po czterech do sześciu dniach kapusta będzie gotowa.
Ponieważ kapusta fioletowa jest bardzo zdrowa, nawetbardziej niż biała kapusta, zalecamy poświęcenie czasu i zrobienie z niej świeżej sałatki lub przygotowanie się na zimę, aby Twoi bliscy otrzymali kolejną niezbędną porcję witamin.
