Apetyczny slajd złotej owsianki z plastramiwarzywa i kawałki mięsa na środku stołu - to kuskus. Co to jest Jest to tradycyjne danie marokańskie. Każdy region tego afrykańskiego kraju, a nawet każda rodzina ma własne pomysły na gotowanie kuskusu. Przepisy mogą się różnić, ale szacunek do potrawy pozostaje niezmieniony. Podaje się go w piątki, traktuje gości i podaje się przy stole pamiątkowym. Fakt, że Europejczycy są szczególnie zaskoczeni kuskusem, polega na tym, że to danie jest spożywane ręcznie. Uważa się, że jest smaczniejszy. Jak zorganizować oryginalny marokański posiłek w domu?
Specjalne dania dla kuskusu
Aby przygotować klasyczną wersję potrawybędziesz potrzebować specjalnej patelni, dla której język francuski ma nawet osobną nazwę, dosłownie przetłumaczoną jako „kuskus”. Czasami nazywany jest także borma. To naczynie wyróżnia urządzenie składające się z dwóch części. Dolny to doniczka o dużej objętości, a górna to durszlak włożony do niej. W przypadku braku prawdziwego kuskusu w domu i w sklepie możesz zrobić ze zwykłymi doniczkami i durszlakiem. Najważniejsze jest to, że pierwszy nie powinien być zbyt wysoki, a drugi powinien mieć średnicę. Ponadto będziesz potrzebować dużego okrągłego naczynia. Marokańczycy używają w tym celu naczyń bez gliny. Tak więc naczynia są zbierane, możesz zacząć robić kuskus.
Jak gotować
Przede wszystkim musisz znaleźć wszystkie niezbędneprodukty. Przede wszystkim zboże jest wymagane bezpośrednio - stmida, z której wytwarza się kuskus. Co to jest Prawie taki sam jak zwykła kasza manna, tylko zgnieciona większa. Teraz możesz kupować takie zboża w zwykłych europejskich sklepach, ale pod ich nieobecność możesz spróbować zrobić z manną. W dolnej części ugryzienia będziesz musiał wysłać mięso i warzywa. Jaki kuskus otrzymujesz w wyniku wszystkich swoich wysiłków kulinarnych, zależy od tego, jakie będą. Na przykład czasami do naczynia dodaje się figi, aw śródziemnomorskiej części Maroka zamiast mięsa stosuje się ryby. Najczęściej można znaleźć tak zwany Bel Hodra lub kuskus warzywny. Co to znaczy To proste - potrzebujesz pomidorów, cebuli, ziemniaków, rzepy, dyni, cukinii, kapusty, kurczaka i aromatycznych przypraw. Jak ugotować to danie?
Przepis na kuskus Belle Hodra
Weź funt płatków i mniej więcej tak samoliczba kurczaków, jedna cebula, jeden średniej wielkości pomidor, kilka dużych marchewek, jedna rzepa, jeden ziemniak, kilka małych cukinii, dwieście gramów dyni, pół małej główki kapusty, kilka gałązek kolendry i pietruszki, trzy łyżki oleju roślinnego i dwa - masło, mielony pieprz. Przygotuj przyprawy - imbir i kurkumę, bez których prawdziwy kuskus nie zadziała. Co to za przyprawa? Kurkuma to jasnożółta przyprawa podobna do szafranu, która dobrze komponuje się z wieloma potrawami kuchni orientalnej.
