Filet z ptaka - dieta i niedrogiplan mięsny. Jednak wielu go nie pochwala. Po pierwsze, pierś jest zwykle nieco sucha. Po drugie, nie ma jasnego smaku. Dlatego ludzie wolą bardziej szkodliwe, ale bardziej soczyste nogi. I tylko dlatego, że nie wiedzą, jak delikatna może być panierowana pierś kurczaka! Postaraj się przezwyciężyć swoją nieufność z uprzedzeniami i ugotuj danie zgodnie z jednym z naszych przepisów. Przekonasz się, że filet może być nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny.
Aby uzyskać panierowaną pierś kurczakaniezwykle miękki, powinien być krótko marynowany. Najłatwiej to zrobić w kefirze. Do 700 gramów mięsa wystarczy szklanka produktu mlecznego. Pierś jest pocięta wzdłuż na trzy paski, lekko pobita (najlepiej ze wszystkiego drewnianym młotkiem lub wałkiem do ciasta, a nawet przez polietylen), zalana solonym kefirem i odłożona na bok. Wystarczy pół godziny, ale jeśli jest czas, poczekaj dłużej. Mąkę wlewa się do jednego talerza, panieruje do drugiego, dwa jajka są lekko ubijane w misce. Kawałek kurczaka zanurza się w mące, a następnie w sezonie, a na koniec panieruje w bułce tartej. Smażenie na patelni jest bardzo szybkie przez minutę z każdej strony, tak że chwyta się tylko skorupa. Następnie panierowana pierś kurczaka układana jest na blasze do pieczenia - w piekarniku przez około dziesięć minut. Bardzo soczysty i niesamowicie smaczny!
Zgodnie z tym przepisem nie trzeba moczyć kurczaka,i tak będzie delikatny dzięki serowi. Każda twarda odmiana się nada, chociaż niektóre gospodynie domowe zalecają tyilsiter. Na jedną trzecią kilograma piersi wystarczy 50-gramowy kawałek. Połamane paski mięsa solimy, ser wciera się i łączy z dwiema łyżkami krakersów (powinno ich być zauważalnie mniej niż okruchów sera). Do innej miski wlewa się mąkę (dwie łyżki ze zjeżdżalnią), aw trzeciej ubija się jajko. Mięso najpierw zawija się w mące, następnie zanurza w jajku, po czym dociska do sera z obu stron. Pierś z kurczaka w panierce sera smażona jest z każdej strony przez trzy minuty. Jeśli się nie przewróci, musisz trochę poczekać: oznacza to, że spieszyłeś się z przewróceniem. Jedz natychmiast!
Tutaj ponownie zalecane jest wytrawianie.Za funt kurczaka bierze się jajko i łączy je, pełną łyżkę dobrej, gęstej pasty pomidorowej, tyle wody i soli, ile uznasz za konieczne. Filet kroi się równolegle do stołu na płaskich talerzach, dobrze zanurza w marynacie i pozostawia na co najmniej pół godziny. Jeśli planujesz gotować jutro, włóż go na zimno.
Pół szklanki orzechów - nigdy nie smażone!- niezbyt drobno rozgnieciony i zmieszany z trzecią szklanką mąki. Marynowany kurczak zawija się w powstałą panierkę i pozostawia na krótki czas, aby lepiej przylegał. Przed włożeniem na patelnię panierowaną pierś kurczaka lekko wstrząśnij, tak aby nadmiar orzechów został posypany. Pierwsza strona rumieni się przez trzy minuty, pozostałe dwie. I musisz od razu zjeść.
Przekonaj się, jak pyszna jest panierowana pierś z kurczaka: przepisy ze zdjęciami z pewnością Cię uwiedą i pomogą sprostać kulinarnemu wyzwaniu. Powodzenia w eksperymentach!
