Ulubiona zupa, w której gotuje się z przyjemnościąkażda rosyjska rodzina dostaje marynatę z jęczmieniem i marynatami. Przepis na danie może się różnić w zależności od smaku, pory roku lub przekonań religijnych. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić pyszną marynatę z jęczmieniem. Na naszej stronie możesz również zobaczyć zdjęcie zupy. Jeśli przygotowujesz takie danie po raz pierwszy, postępuj zgodnie z instrukcjami i ciesz się doskonałym rezultatem.
Rassolnik. Klasyczny przepis z kaszą perłową
Z reguły ta zupa jest przygotowywana w bulionie mięsnym, dodaje się płatki zbożowe i marynaty. Przeczytaj krok po kroku przepis na marynatę z jęczmieniem i gotuj z nami:
- Pół szklanki kaszy jęczmiennej namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, następnie wysortować, opłukać i zalać wrzątkiem. Podczas gdy płatki gotują się na parze, przygotuj zupę.
- Ugotuj mocny bulion mięsny z żeber wieprzowychlub wołowina. Dodaj do niego przygotowane płatki zbożowe. Ile gotować jęczmień na marynatę? W takim przypadku wystarczy 40 minut, aby płatki się zagotowały i stały się miękkie.
- Smażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę na oleju roślinnym na złoty kolor. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj je do zupy.
- Cztery średnie ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do bulionu.
- Zetrzyj kilka kiszonych ogórków na drobnej tarce i dodaj do zupy razem z solanką.
- Gotuj marynatę przez około 20 minut, a na końcu dodaj sól, pieprz i liść laurowy.
Podawaj gorącą zupę ze śmietaną, grzankami lub grzankami.
Właściwa marynata z kaszą perłową
Wielu szefów kuchni woli ten przepis, ponieważ uważają, że to danie powinno być gotowane w bulionie z kurczaka. Jak gotować marynatę (klasyczny przepis) z jęczmieniem:
- W małym rondelku zagotuj pół szklanki kaszy jęczmiennej, następnie spuść wodę i przepłucz przez sitko. Wlej dwa litry wody na płatki i gotuj przez godzinę.
- W innej misce ugotuj pierś z kurczaka, wyjmij mięso i pokrój w kostkę.
- Pięć małych obranych ziemniaków pokrój w kostkę i gotuj w bulionie.
- Cztery ogórki kiszone lub kiszone posiekaj i usmaż na patelni. Następnie dodaj do nich drobno startą marchewkę i posiekaną cebulę. Gdy warzywa będą gotowe, zanurz je w zupie.
- Pomidory pokrój drobno i dodaj do zupy (można je zastąpić koncentratem pomidorowym). Wyślij tam kurczaka, sól, dodaj pieprz i liść laurowy.
Marynata z kiełbasą w powolnej kuchence
Jeśli Twoja kuchnia ma nowoczesny asystent multicookera, użyj go do ugotowania bardzo smacznego dania według prostego przepisu. Jak ugotować zupę marynowaną (zdjęcie) z jęczmieniem:
- Posiekaj marchewki i cebulę, rozgrzej olej w misce multicooker i smaż warzywa na oleju roślinnym.
- Kiełbasę wędzoną mielimy (można wziąć boczek lub mostek) i smażyć razem z warzywami.
- Pokrój 200 gram pikli na pół-pierścienie, dodaj do miski razem z koncentratem pomidorowym i kontynuuj wspólne gotowanie.
- Po dziesięciu minutach dodaj do multicookerapół szklanki kaszy jęczmiennej (należy ją wcześniej namoczyć w zimnej wodzie) i posiekane ziemniaki. Wlej wodę do miski do żądanego znaku i ustaw tryb „ryż”.
- Pod koniec gotowania zupę doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami.
Podawaj marynatę ze śmietaną lub majonezem.
Chuda marynata z grzybami
Poszcząc możesz zafundować sobie lub bliskim pyszną zupę. Jak ugotować pyszną marynatę warzywną z jęczmieniem? Klasyczny przepis:
- Namocz pół szklanki kaszy jęczmiennej w zimnej wodzie na noc.
- Cztery kiszone lub kiszone ogórki pokrój w drobną kostkę i gotuj na wolnym ogniu w osobnej misce.
- 200 gramów świeżych pieczarek pokrój w kostkę i usmaż razem z posiekaną cebulą na oleju roślinnym.
- Włożyć jęczmień do rondla i gotować dogotowość. Ile gotować jęczmień na marynatę? Jeśli płatki leżały w zimnej wodzie przez całą noc, będą gotowe za 30 minut. Jeśli moczyłeś jęczmień przez kilka godzin, gotuj go przez co najmniej godzinę.
- Gdy kasze będą gotowe, do zupy dodać dressing ogórkowy, pieczarki, startą marchewkę i pokrojone w plastry ziemniaki.
- Po dziesięciu minutach dodaj do marynaty koncentrat pomidorowy lub kilka świeżych pomidorów przetartych przez sito. Nie zapomnij wlać do zupy solanki z ogórka, dodać sól, mielony pieprz i liść laurowy.
Marynata rybna z kaszą perłową
Możesz zrobić pyszną marynatę z jęczmienianie tylko w bulionie mięsnym czy warzywnym. Świeży łosoś nada potrawie wyjątkowy aromat i pikantny smak. Przeczytaj poniżej, jak gotować marynatę z jęczmieniem i marynatami (przepis):
- Rozmrozić łososia (500 gramów), obrać ze skórkiskórować, usuwać płetwy, wnętrzności, ogon i głowę. Pokrój filety rybne na porcje i gotuj w rondelku przez co najmniej 30 minut. Na koniec odcedź bulion z kości za pomocą sita lub gazy.
- Korzeń pietruszki, ziemniaki, marchewkę i cebulę opłucz i obierz. Warzywa posiekać nożem i zetrzeć.
- Pęczak namoczyć przez kilka godzin, opłukać pod wodą i gotować z ziemniakami w bulionie rybnym.
- Pokrój dwie marynaty i usmaż na patelni z innymi warzywami. Pod koniec smażenia dodać łyżkę mąki, łyżkę koncentratu pomidorowego i dobrze wymieszać.
- Włożyć smażenie do bulionu, dodać do niego sól, przyprawy i liść laurowy.
Gdy zupa będzie gotowa, połóż ją na miseczkach, posyp posiekanymi ziołami i podawaj z kwaśną śmietaną.
Marynata z mięsem
Do tej zupy zalecamy użyciewołowina lub podroby (serce, płuca, wątroba). Doskonale połączy również kiszone ogórki i marynowane grzyby. Jak gotować marynatę mięsną z jęczmieniem (możesz zobaczyć zdjęcie powyżej):
- Wołowinę wlewamy na kość (około 800 gramów) trzema litrami wody i gotujemy około godziny pamiętając o okresowym usuwaniu piany.
- W tym czasie opłucz pięć łyżek kaszy jęczmiennej, zalej wodą i odstaw na chwilę.
- Weź dwie duże marynaty, obierz jeze skóry i posiekać nożem. Następnie gotuj je na patelni przez około 15 minut. Na sam koniec dodaj do nich startą marchewkę i posiekaną cebulę. Pieczemy razem warzywa na złoty kolor.
- Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je iszlifować. W razie potrzeby odcedź bulion i dodaj do niego przygotowane mięso. Do zupy dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, usmaż, sól, pieprz, posiekany czosnek i liść laurowy.
Podawaj marynatę z majonezem lub kwaśną śmietaną.
Marynata z fasolą w bulionie rybnym
Do tej zupy najlepiej wybierać ryby z minimalną ilością drobnych ości. A teraz o tym, jak gotować marynatę rybną z jęczmieniem i marynatami. Przepis jest przed Tobą:
- 350 gram rozmrożonej ryby obierz z wnętrzności, płetw i skóry. Zalej wodą i gotuj do miękkości.
- Posortuj pęczak (150 gramów), opłucz i namocz w wodzie przez kilka godzin.
- Wyjmij gotową rybę łyżką cedzakową i zamiast tego włóż 100 gramów fasoli, którą również należy wstępnie namoczyć w wodzie, a następnie gotować do połowy.
- Posiekaj cebulę, marchewkę, pasternak i seler i smaż na oleju roślinnym.
- Umieść wszystkie przygotowane potrawy i pokrojone w kostkę ogórki w bulionie.
- Po kwadransie włożyć adżikę, liść laurowy, mielony pieprz i sól do marynaty. Nie zapomnij wlać do niego ogórka ogórkowego.
W trakcie zaparzania zupy pokrój ryby na porcje i ułóż na talerzach. Następnie wlej zupę do miski i podawaj na stole z majonezem lub kwaśną śmietaną.
Marynata z trzema zbożami
Czy uważasz, że pyszną marynatę można przygotować tylko z jęczmieniem? Udowodnimy Ci, że tak nie jest, i powiemy, jak zrobić pachnącą i bogatą zupę z trzema płatkami zbożowymi. Przepis na marynatę:
- Trzy ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować na średnim ogniu.
- Ryż, pszenicę i jęczmień opłucz (po 50 gramów), posortuj i włóż do rondla.
- Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj, a następnie usmaż na oleju roślinnym.
- Trzy pikle posiekaj losowo, dodaj do warzyw i smaż razem przez kilka minut. Następnie wymieszaj je z koncentratem pomidorowym.
- Pieczeń przełożyć do rondla, doprawić solą i pieprzem i gotować razem jeszcze kilka minut.
Taki obiad można przygotować w okresie Wielkiego Postu.
Marynata z nerkami
Koneserzy twierdzą, że ten przepis ma wszystkie smakizbalansowane i doskonale się uzupełniają. Ta zupa jest umiarkowanie odżywcza, ma szczególną kwaskowatość i przyjemny aromat. Przeczytaj, jak zrobić marynatę z kaszą perłową:
- Weź nerki (około 800 gramów), pokrój je wzdłuż i włóż do wody na kilka godzin.
- Ugotuj kilogram mostka wołowego w wodzie bez soli i innych przypraw.
- Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z patelni, oddziel od kości i pokrój w plasterki.
- Ugotuj nerki w osobnej misce, a następnie ponownie spłucz wodą. Pokrój mięso na małe plasterki.
- Cztery ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do bulionu. Wyślij tam pół szklanki umytego jęczmienia perłowego.
- Posiekaj marchewki i cebulę, a następnie usmaż na patelni. Dodaj drobno posiekane pikle do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Do bulionu włożyć dressing warzywny, przygotowane mięso, doprawić solą i pieprzem.
Gdy danie będzie gotowe, podawaj z kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.
Kurczak w zalewie z grzybami
Jeśli chcesz dać danie znane z dzieciństwaspecjalny smak, następnie dodaj do niego świeże leśne grzyby. Mieszkańcy lata powinni polubić ten przepis, ponieważ mogą z niego ugotować proste, ale bardzo smaczne danie z dostępnych produktów. Jak zrobić pyszną marynatę z jęczmieniem i marynatami (przepis):
- Zagotuj 300 gramów fileta z kurczaka do miękkości. Następnie mięso należy wyjąć, a bulion przefiltrować przez sito.
- Pięć ziemniaków i marynat pokrój w cienkie paski, a następnie włóż do zupy.
- Pokrój losowo świeże lub solone grzyby (100 gramów), a także wyślij do zupy.
- Osobno podsmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę. Następnie wymieszaj je razem, dodaj łyżkę mąki i gotuj razem przez kilka minut.
- W rondelku umieść warzywa, posiekanego kurczaka, sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj wszystko razem jeszcze przez kilka minut.
Gotową zupę podawaj z majonezem lub kwaśną śmietaną, czosnkiem i grzankami z czarnego chleba.
Marynata z wędlinami
Przygotuj na obiad oryginalną wersję dania znanego wszystkim od dzieciństwa. Ugotuj razem marynatę z jęczmieniem i marynatami. Przepis:
- Zanurz jedną świeżą i jedną wędzoną udko z kurczaka w wodzie i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
- Wypłucz 100 gram jęczmienia, zalej wrzącą wodą i pozostaw na parze na pół godziny.
- Cztery ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Zdejmij nogi z garnka, oddziel mięso od kości i włóż z powrotem do bulionu. Wyślij tam zboża i ziemniaki.
- Podczas gotowania zupy smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Na koniec dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i gotuj wszystko razem jeszcze przez kilka minut.
- Posiekaj losowo cztery pikle i gotuj na wolnym ogniu z warzywami przez chwilę.
- Gotowe smażenie przenieś do rondla, dodaj sól, pieprz i liść laurowy.
Zupę podawać na gorąco ze śmietaną i posiekanymi ziołami.
Wniosek
Rassolnik to wspaniałe danie kuchni rosyjskiej. Ugotuj według różnych przepisów i wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.
