Língua de boi é considerada uma das mais saudáveisentre os subprodutos utilizados na alimentação. Ele contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas B, vários macro e microelementos. Pelo seu sabor delicado e refinado, a língua de boi cozida é considerada um prato delicioso. Mas, além do sabor, contém muitas substâncias e vitaminas úteis. Muitos gourmets preferem usar língua de boi cozida em vez de linguiça. Os benefícios deste produto são sem dúvida maiores, mesmo porque 100 gramas contêm cerca de 40% das necessidades diárias de vitaminas B. A língua da carne também é rica em vitamina B12, uma quantidade insuficiente da qual no corpo humano pode levar ao mal de Alzheimer.
Língua de boi cozida é usada comoum prato independente, e como componente de várias saladas e petiscos. Para fervê-lo corretamente, você deve seguir algumas regras. Primeiro, a língua deve ser bem enxaguada em água corrente fria e depois mergulhada, sem cortar em pedaços, em água fervente com sal. A língua de boi é cozida por cerca de três horas, durante o cozimento adiciona-se ervilha-pimenta e louro. É impossível deixar de cozinhar o produto, pois neste caso ficará duro. A língua de boi fervida está pronta quando é facilmente perfurada com uma faca. Para remover a camada superior não comestível, mergulhe a língua de boi em água fria por dez minutos. Os benefícios desse produto em combinação com outros produtos são óbvios. Portanto, existem muitas receitas para várias saladas de vitaminas. Por outro lado, a língua fervida pode ser embrulhada em papel alumínio e colocada na geladeira para uso posterior na forma de fatiar.
Quanto às saladas de vitaminas, é incomumútil é uma salada fácil de preparar que usa língua de boi cozida e rabanete. Para prepará-lo, você precisará de 180 gramas de língua cozida, um rabanete grande, uma cebola roxa, ervas, sal e temperos a gosto. O rabanete deve ser ralado em um ralador grosso e deixado repousar até que saia o caldo, que deve ser escorrido. Corte a língua fervida em tiras finas, a cebola em meias argolas e pique finamente as verduras. Misture todos os ingredientes preparados, deixando por cima uma pequena quantidade de ervas picadas para decorar. Para temperar, você pode usar azeite ou óleo de gergelim. O sabor original dessa salada é que um de seus componentes é a língua de boi. Os benefícios de tal prato são aumentados por vegetais e ervas contendo vitaminas. Em particular, o rabanete contém muitos óleos essenciais benéficos e várias vitaminas.
O prato mais comum, especialmente nomesas festivas, é uma língua gelatinosa. Tanto a língua de porco quanto a de boi são adequadas para ele. Os benefícios e propriedades úteis da carne de porco são os mesmos, portanto, muitas receitas muitas vezes não especificam qual idioma deve ser usado para preparar o prato. Para preparar a aspic, você precisa coar três copos de caldo e dissolver 25 gramas de gelatina nele. Em seguida, coe novamente e despeje metade em uma saladeira pequena e rasa. Depois disso, é preciso colocar o caldo no frio até a geleia e, depois, colocar com cuidado a língua, o ovo, a cenoura cozida, as verduras e as ervilhas cortadas em círculos por cima. Após despejar o prato por cima com o restante do caldo, coloque novamente em local frio até solidificar completamente. Língua gelada decora muito a mesa festiva, e você pode servi-la em uma saladeira ou virando-a para outro prato, depois de baixar o fundo da forma por alguns minutos em água quente.
Língua de boi cozida vai bem comdiferentes tipos de produtos. São queijo, maionese, batata, cogumelos e muitos outros. Portanto, se você quer algo saboroso, uma salada com este produto será muito útil.
