Língua de boi: como cozinhar corretamente

A língua é uma das mais gostosas e deliciosaspartes da carcaça da carne. Pode ser simplesmente fervido e servido com um molho ou utilizado em vários pratos. Então, há língua de boi na casa. Como cozinhar esse amuleto? Uma variedade de receitas irá ajudá-lo. Por exemplo, pode ser saladas, ervilhas, assado. Mas antes de começar a trabalhar, quase todo mundo tem dificuldade em prepará-lo adequadamente.

Como cozinhar a língua de boi corretamente?

Confira as especificações desse processo.Cozinhe em uma tigela grande por pelo menos 3 horas (ou 3,5), após 30 minutos coloque as cenouras e cebolas inteiras em uma panela e cozinhe em fogo baixo. Salgue meia hora antes do final e verifique se está pronto assim: fure a ponta com uma faca ou garfo. Se eles furarem facilmente a carne, você pode pegá-los. E agora é a hora de retirar o filme, para o qual a língua deve ser imediatamente colocada em água gelada. Em seguida, permanecerá apenas com um leve movimento da mão e da faca para retirá-lo.

Língua de boi assada: como cozinhar

Conjunto de produtos:

• língua de boi - 800 g;
• creme de leite - 40 g;
• cebolas;
• cenouras;
• sal;
• especiarias;
• folha de louro;
• condimentos;
• molho de mostarda).

Ao cozinhar, adicione cenouras raladas ao caldo,jogue a folha de louro, acrescente o tempero. Descasque a carne do filme, corte em porções. Misture o creme de leite com a mostarda, pique a cebola. Coloque em uma assadeira em camadas com cebolas, unte cada uma com o molho preparado. Envie para um forno pré-aquecido a 200 graus. Língua de boi no forno deve suar por 20 minutos.

Língua com cogumelos

Ingredientes:

• Cogumelos champignon);
• cebola comum;
• creme;
• óleo;
• sal;
• especiarias;
• diferentes verdes;
• língua de boi.

Como cozinhar:

1. Ferva a carne, retire a casca, corte em cubos.
2. Enxágüe os champignon, corte. Pique a cebola finamente, frite e acrescente os cogumelos. Frite juntos por cerca de 15 minutos.
3. Despeje o creme em uma frigideira e cozinhe por mais 20 minutos.
4. Misture os cogumelos preparados com a língua, polvilhe com ervas e coloque em uma saladeira.

Salada

Conjunto de produtos:

• pepinos em conserva (6 unidades);
• batatas (2 unidades);
• ovos cozidos (2 unidades);
• maionese;
• champignon em conserva (100 g);
• urop;
• língua de boi.

Como cozinhar

1. Ferva a língua, os ovos, as batatas.
2. Corte: a língua - em tiras, cogumelos - em rodelas, batatas, pepinos e ovos - em cubos.
3. Despeje em uma tigela, tempere com creme de leite, mexa, decore com ervas picadas.

Língua "em branco"

Conjunto de ingredientes:

• nozes;
• Cogumelo;
• cebolas;
• sal;
• nata;
• endro;
• sementes de romã.

Como cozinhar

Corte a língua pré-cozida em porções, finamentepique o alho, a cebola. Frite-os junto com os cogumelos em óleo. Neste momento, moa as nozes e acrescente a metade com creme de leite aos cogumelos, mexa. Frite por mais 20 minutos. Disponha as fatias de língua em uma travessa, decore cada uma com uma colher de molho de cogumelos por cima, polvilhe com o restante das nozes, sementes de romã e ervas.

Língua gelatinosa

Conjunto de ingredientes:

• língua;
• cebolas;
• cenouras;
• sal;
• especiarias conforme desejado.

Isso é para ferver a língua. Para a decoração, você vai precisar de cenouras cozidas, um ovo, ervilhas, gelatina, salsa e endro.

Como cozinhar

Ferva a língua, coar o caldo, esfriar eadicione a gelatina. Após 1 hora, leve a panela ao fogo para dissolver a gelatina. Corte a carne em rodelas finas, coloque em pratos, acrescente os alimentos (ovo, ervilha, cenoura), despeje o caldo e coloque em local frio. Decore com ervas.