A língua de boi pode ser chamada de iguaria.Possui alto valor nutritivo, estrutura delicada e excelente sabor. É justamente chamado de um dos alimentos mais amados em todo o mundo. Há um grande número de pratos maravilhosos baseados neste subproduto polpudo. Além disso, o teor calórico da língua de boi cozida é muito pequeno, por isso é recomendado o uso por nutricionistas.
Há muito pouco tecido conjuntivo no produto,devido a isso, é facilmente absorvido pelo intestino. Hoje contaremos a você qual é realmente o conteúdo calórico da língua de boi cozida e também abordaremos a questão de sua composição química e seus benefícios. Este subproduto pode enriquecer totalmente o corpo com proteínas, zinco, ferro e todo um arsenal de vitaminas B. Está cientificamente comprovado que 100 gramas de língua ajudam a satisfazer a necessidade diária de vitamina B12, que uma pessoa necessita para carboidratos completos e metabolismo da gordura.
Apenas 250 g de produto fervido vão preencher o déficitzinco no corpo. Este oligoelemento aumenta a imunidade, ajuda a lidar com várias doenças dermatológicas e ajuda a normalizar a síntese de proteínas. Língua de boi cozida é muito útil para mulheres grávidas e crianças pequenas. Seu conteúdo calórico varia de 170 kcal por 100 g.
Freqüentemente, os médicos aconselham a inclusão dessas miudezasna dieta de pessoas com anemia, doenças cardíacas e distúrbios do trato digestivo. O baixo teor calórico da língua de boi cozida ajuda a manter o peso normal. Essas miudezas não apenas queimam o excesso de calorias, mas também suprem a necessidade diária de vitaminas, minerais e oligoelementos.
Se compararmos as línguas de porco e boi em termos de teor de gordura,então o segundo é mais magro e menos rico em calorias (aproximadamente 40 kcal). Portanto, as pessoas obesas devem dar preferência à carne bovina. A língua fervida pode ser adicionada a saladas, lanches e pratos quentes. Nutricionistas de todo o mundo recomendam fortemente pratos à base deste produto até mesmo para "estrelas". A dieta mais famosa - Ducan - permitirá que você construa em pouco tempo. Afinal, o teor calórico da língua de boi cozida, que nela se utiliza, não passa de 150 kcal sem sal e temperos.
Como preparar essa iguaria? Especialmente para os conhecedores de miudezas, descreveremos as etapas de preparação:
1. Antes de cozinhar, a língua deve ser limpa. Para facilitar esse processo, deixe de molho em água fria por 30 minutos.
2. Depois de um certo tempo, retiramos a gordura e o muco, isso é feito por raspagem.
3. Lavamos a língua e enxugamos com um guardanapo.
4. Agora é necessário fervê-lo: é melhor cortar um pedaço grande em 2 partes, pois durante o cozimento o volume aumentará várias vezes.
5. O tempo de cozimento aproximado é de cerca de 3 horas.Se as miudezas pesarem mais de 1,5 kg, aumente o tempo de cozimento. Você pode verificar se está pronta com um garfo: se a polpa estiver mole, desligue-a.
6. 15 minutos antes de desligar, adicione folha de louro, pimenta-do-reino, aipo, cenoura ou outras especiarias de sua escolha ao caldo.
Também pode ser assado, cozido em creme de leite,creme, molho de tomate e frite na massa. Lembre-se de que o conteúdo calórico da língua de boi cozida é o mais baixo. Embrulhe o produto acabado em papel alumínio e guarde na geladeira.
