A culinária oriental é picante, todos os pratossaturado com especiarias e aroma delicioso. É por isso que ela recebeu o reconhecimento mundial de vários chefs. A comida oriental é, sem dúvida, muito popular, especialmente o dolma. Para experimentar esta iguaria picante, não precisa de ir a outro país nem visitar restaurantes, hoje iremos partilhar uma receita única para a sua preparação.
Dolma acabou por ser muito gostosa e saudávelmulticooker, bem, se você não tem este dispositivo, então cozinhe-o. Tem gosto de pão de repolho russo, só que as “roupas” são mais exóticas: folhas de uva, figo ou marmelo, às vezes vegetais inteiros. Existem muitos métodos de cozimento, cada nação tem sua própria opção única.
Tradicionalmente usado como recheiocarne bem picada (não torcida), muitas vezes é misturada com arroz, ervas frescas e, claro, especiarias aromáticas orientais que adicionam especiarias e um aroma especial ao prato. A dolma vegetariana em uma panela elétrica é preparada com vegetais dourados: abobrinha, tomate, azuis.
Alguns chefs usam peixe picado emcombinado com nozes, hortelã e suco de limão, ao qual é adicionado um bouquet de várias especiarias. O tradicional recheio oriental é feito exclusivamente de cordeiro. Mas isso não significa de forma alguma que não possa ser feito de outro tipo de carne. Certifique-se de experimentar e apreciar o sabor.
Como cozinhar dolma em uma multicooker? Comece com nossa receita sugerida que requer:
- um quilograma de qualquer carne (lombo);
- duas cebolas;
- arroz (150 g);
- folhas de uva (500 g, em lata);
- especiarias: coentro, manjericão seco e orégano, pimenta preta, sal - 5 g cada;
- pasta de tomate (20 g);
- água (200 g).
Começamos a cozinhar dolma em uma multicooker comcorte de carne. Cortamos com uma faca em pedaços pequenos (você pode fazer carne picada). Adicione a cebola picada, o arroz e os temperos. Coloque uma colher de carne picada sobre as folhas de uva (na base) e embrulhe cuidadosamente em forma de rolo. Coloque os rolinhos na panela de cozimento em camadas densas, despeje o molho de extrato de tomate, água e sal. Fechamos, configuramos o modo “Quenching” e cozinhamos por uma hora e meia. Dolma assim preparada é servida em panela elétrica com creme de leite ou iogurte. Mime-se com um prato oriental e delicie os seus amigos.
Segunda receita de vegetais
Dolma em multicooker é feita de berinjela, pimentão e tomate. A carne picada de borrego é adequada para o recheio.
Proporções:
- três tomates;
- duas cebolas;
- duas berinjelas;
- dois pimentos doces;
- Pimenta;
- lombo de borrego (500 g);
- cauda gorda (100 g);
- manteiga (100 g);
- pimenta preta e vermelha, sal, alho (2 dentes).
Moa a carne com gordura em carne picada, coloquefrigideira e cozinhe até ficar macio. No final, adicione sal, chili, alho, pimenta, cebola picada e 70 gramas de manteiga - misture tudo e retire do fogo.
Vamos começar a cortar vegetais:retire a tampa dos tomates, descasque a polpa. Fazemos o mesmo com o pimentão. Como resultado, você terá potes de vegetais. Cortamos os azuis ao longo, retiramos os de dentro, colocamos os "barcos" em água salgada por 15 minutos.
Frite as berinjelas e os pimentões na manteiga - deixe esfriar um pouco e recheie com recheio de carne.
Cole os "barcos" de berinjela e os pimentões comcubra com tomates. Colocamos todos os legumes em uma panela elétrica, enchemos com água, ligamos o modo "Ensopado" e deixamos por uma hora. Recomenda-se polvilhar o dolma acabado com ervas e servir alho ou molho de tomate.
