Os cogumelos do chapéu podem ser comestíveis enão comestível. No total, cerca de 200 das suas espécies são conhecidas. Muitos deles são comestíveis e são ativamente consumidos por seres humanos. Para uma série de sinais, os cogumelos são semelhantes às algas, mas não contêm clorofila.
Os cogumelos do chapéu contêm um incrivelmente grandea quantidade de proteínas. Por exemplo, é duas vezes mais alto do que em ovos de galinha. Isso faz com que os cogumelos com tampa pareçam produtos de carne. Mas eles contêm muitos carboidratos e vários minerais, como vegetais. As enzimas encontradas nos cogumelos ajudam na quebra de fibra e gordura. Graças a essas propriedades, eles entraram na dieta diária de uma pessoa.
Os açúcares que dão aos cogumelos um sabor adocicado tornam-os mais nutritivos. A composição destes produtos inclui gorduras valiosas. Eles têm aproximadamente o mesmo grau de absorção com animais.
Os óleos essenciais proporcionam aos cogumelos um sabor delicado e agradável. Em russules, poços de lodo contêm resinas, que lhes dão a flexibilidade.
Existem quatro categorias de cogumelos de acordo comvalor nutricional. O primeiro inclui os mais valiosos e caros. Os cogumelos da primeira categoria têm alto gosto e qualidades e são muito populares entre as pessoas. Estes incluem cogumelo branco comum, cogumelo do leite real, cogumelo do mel, etc.
A segunda categoria de cogumelos é inferior à primeira emqualidade e valor nutricional. Estes são boletus boletus, butterdish larch, cogumelo cultivado, cogumelo comum, boletus vermelho, cogumelo choupo, cogumelo hematoma, cogumelo amarelo.
O terceiro grupo de cogumelos é de qualidade média, geralmenteeles são coletados em “sem cogumelos”. Esta categoria inclui morel verdadeiro, musgo variegado, valui, chanterelle comum, champignon do campo, russula cinza e comida, voluptus rosa, podgruzdki.
A quarta categoria de cogumelos não é usadapopular entre as pessoas, projetado para amadores. Entre eles estão a cabra, o volante vermelho, a russula verde, a bóia branca, o cogumelo guarda-chuva, o cogumelo do inverno, a colina, os besouros de esterco, o violino, o ryadovki.
Deve-se notar que tal definição da categoria de cogumelos é condicional. Todo mundo tem seu próprio cogumelo que ama.
Cogumelos são usados para curar feridas, comrecuperação de doenças infecciosas. Também são indicados para anemia e processos inflamatórios. O conteúdo calórico dos cogumelos é de cerca de 100 kcal / kg.
Importante! Os cogumelos são alimentos pesados, o processo de sua assimilação não é fácil. Portanto, você não deve usá-los em pacientes com insuficiência renal e hepática.
Deve ser lembrado que todas as categorias de cogumelos são mantidas frescas por apenas algumas horas. Para manutenção de longo prazo, é recomendado salgar, conservar ou secar.
Às vezes, aparecem "duplos" não comestíveis. Mas mesmo categorias comestíveis de cogumelos podem causar envenenamento se as regras para sua coleta forem violadas. Nesse caso, você precisa chamar imediatamente uma ambulância e enxaguar o estômago. Beba 3-5 copos de água (ou mais) com bicarbonato de sódio. Você pode substituir essa mistura por uma solução fraca de permanganato de potássio. Após a lavagem, você deve dar à vítima 5-10 comprimidos de carvão ativado. Use um laxante. Em seguida, dê chá quente à pessoa e proporcione paz. Espere os médicos chegarem. Os cogumelos devem ser submetidos a exame. Isso permitirá que você faça o diagnóstico correto.
