Como todas as nações do mundo, os alemães apreciam especialmentesua história culinária, na qual a torta de Streuselkuchen, ou "streysel", ocupa um lugar de destaque. Quem inventou esta receita não é exatamente conhecido. Mas a informação foi preservada que até o final do dia 19 a torta era conhecida e capaz de cozinhar em todas as regiões da Alemanha.
Inicialmente, streysel preparado com base emmassa de levedura recheada com pudim ou recheio de frutas e polvilhada com migalhas de areia. Hoje, o bolo é feito num biscoito e num bolo arenoso, dependendo da densidade do recheio, e com diferentes alturas do stresesel.
O sucesso da torta alemã é em grande parte devido aadicionar migalhas de farinha a ele, que agora também é chamado de streusel. Depois de assado, ele se transforma em uma crosta marrom crocante e dá ao bolo não apenas um sabor excelente, mas também uma aparência apresentável.
Streusel pronto pode ser polvilhado em quaisquer tortas, bolos, doces, muffins e biscoitos. Graças ao miolo barato e fácil de preparar, você pode obter uma crosta dourada e perfumada em pastéis doces.
Dicas de culinária:
Esta receita vem da Silésia - históricauma região da Europa Central que cobre partes da Alemanha, Polônia e República Tcheca. E o debate continua até hoje: quem realmente surgiu com o verdadeiro Streusel, os alemães, poloneses ou tchecos.
Na Silésia, o streusel é preparado de acordo com a tradiçãoreceita, ou seja, à base de massa de fermento. A mais delicada massa de requeijão à base de requeijão serve de recheio e, por cima da torta, é salpicada abundantemente com migalhas culinárias.
Enquanto isso, bata 3 ovos, 200 g de açúcar na batedeirae a mesma quantidade de manteiga até que se forme uma espuma espessa e alta. Em seguida, adicione 1 kg de cream cheese à mesma massa. Misture bem e leve à geladeira por um tempo.
Faça um streusel. A receita é a seguinte: triture 200 g de açúcar, a mesma quantidade de manteiga, um pouco de canela e 350 g de farinha em migalhas.
Forme um bolo.Abra a massa de fermento e coloque-a sobre uma assadeira retangular, levantando levemente as bordas. Espalhe o recheio da coalhada por cima e polvilhe com as migalhas. Asse a 175 graus por 35 minutos.
Para preparar a massa:bata 50 g de manteiga amolecida até obter uma consistência cremosa, acrescente 150 g de açúcar e um ovo. Combine a farinha peneirada, 10 g de fermento e uma pitada de sal em uma tigela separada. Adicione os ingredientes secos e 100 ml de leite à mistura de ovo e óleo. Bata na batedeira e despeje a massa em uma assadeira. Cubra com os morangos cortados em fatias grandes. Streusel é distribuído uniformemente de cima.
Crosta arenosa delicada e quebradiça, Recheio suculento, com agradável acidez e crosta crocante - o que poderia ser melhor para um chá caseiro. Esta é uma das combinações de produtos de maior sucesso para o bolo Streisel. A receita da cereja distingue-se pela simplicidade de preparação e alto sabor.
Primeiro você precisa fazer uma massa de shortbread de 150 gmanteiga, 50 g de açúcar de confeiteiro, ovos e dois copos de farinha. A massa não pode ser resfriada, mas imediatamente distribuída na forma e, previamente colocada uma carga (ervilhas, feijão) sobre ela, enviada ao forno por 10 minutos.
Enquanto isso, descasque um copo de cerejas,adicione duas colheres de sopa de açúcar e a mesma quantidade de amido. Misturar. Depois disso, faça um streusel. A receita para a sua preparação, neste caso, consiste em moer 50 g de açúcar, 100 g de farinha e 50 g de manteiga até à migalha.
Coloque o recheio de cereja sobre o shortbread, espalhe as migalhas por cima e leve o bolo ao forno por 20 minutos. É melhor cortar o streusel após o resfriamento.
Torta de framboesa fresca fina e macia perfeito para chá de verão. Logo no início de seu preparo, as migalhas são feitas com 125 g de manteiga, açúcar, vanilina e 175 g de farinha. Enquanto a massa é preparada, o streusel fica na geladeira.
Para preparar a massa de acordo com esta receitaé necessário bater um copo de açúcar e ovos (2 unid.) com a batedeira até ficar cremoso. Em seguida, adicione um copo de kefir quente, uma colher de chá de refrigerante, 2 copos de farinha, 50 g de manteiga derretida fria e vanilina.
