Panquecas de batata (são panquecas, sãopanquecas de batata) são um prato bastante popular da cozinha europeia (em particular, nós as conhecemos da cozinha tradicional bielorrussa). A própria palavra vem do verbo "rasgar", mas panquecas de batata com panquecas podem ser encontradas onde quer que seja costume comer batatas - da América à Europa e às nossas latitudes.
Como regra, os bielorrussos cozinham panquecas de batata debatatas raladas grosseiramente, adicionando sal e ovos. A farinha também é introduzida - para ligar o amido. Mas o mais interessante é que outros componentes podem ser adicionados ao prato a gosto - por exemplo, cebola, queijo, bacon. Aqui estão as panquecas com queijo e presunto - uma dessas variações deliciosas e de dar água na boca sobre o tema. Eles diferem dos clássicos porque, em primeiro lugar, são mais satisfatórios. E em segundo lugar, eles acabam sendo delicados e de dar água na boca, com um sabor e aroma ricos. Bem, vamos tentar cozinhar com você?
Você deve fazer uma reserva imediatamente:graças ao queijo ralado, a quantidade de farinha usada para fazer panquecas de batata de acordo com esta receita pode ser reduzida a um certo mínimo. E um aroma adicional com sabor nos dará presunto e queijo fundido. E mais uma coisa: batatas em panquecas com queijo e presunto em três lascas finas em um ralador grosso, e não para o estado de mingau (isso geralmente é obtido em um processador de alimentos ou moedor de carne). Ao mesmo tempo, a raiz do vegetal não libera o excesso de suco, e as panquecas com queijo e presunto ficam mais saborosas e inteiras - não se desfazem na fritura. Se você ainda receber um purê de batata inesperado, antes de cozinhar você precisa espremer suavemente o mingau, removendo ao máximo o líquido desnecessário.
Precisamos de 6 batatas médias, 200 gramaspresunto magro, 200 - queijo duro, um ovo cru, meio copo de farinha, sal e pimenta, óleo para fritar (alguns usam para esses fins não óleo vegetal, mas gordura de porco - banha de porco, então teremos um produto "popular" completamente autêntico), creme de leite para servir.
Deve ser avisado que o alimento resfriado acentuadamenteperde o sabor, por isso, após várias horas, as panquecas de batata podem ser utilizadas como último recurso como componente de outros pratos. Acredita-se que as melhores panquecas são fritas logo antes de servir, ou servidas da frigideira diretamente nos pratos.
Também será bom escurecer panquecas de batata em um prato especialutensílios (por exemplo, em uma panela de barro em um forno ou forno). Em nossa região, a receita para cozinhar um prato com recheios de carne picada (como repolho recheado) se espalhou. E se você quiser adicionar vitaminas à sua refeição, você pode fazer panquecas com presunto, queijo e ervas. Para fazer isso, adicione um monte de endro recém-picado à receita principal acima, deixando todos os outros ingredientes e método de cozimento iguais. Acabará sendo saboroso e bom para o corpo. Bom apetite, pessoal!
