Entre os muitos vegetais nas prateleiras das lojas, todosmais frequentemente você pode encontrar aipo; como cozinhá-lo, porém, poucos sabem. Mas contém uma grande quantidade de nutrientes de que o corpo necessita. O aipo não só promove a estimulação do apetite, mas também possui diversas propriedades medicinais, por exemplo, efeito anti-séptico, melhora do metabolismo e outras.
É interessante que praticamentetodas as partes da planta, das folhas às sementes. Além disso, quem se preocupa com sua figura pode diversificar seu cardápio com esse produto, sem medo de engordar. Apesar de existir um grande número de pratos em que o aipo é um dos ingredientes, a forma de o cozinhar ainda levanta várias questões.
Folhas de aipo, bem como a raiz,usado como condimento de pratos principais, suas sementes são adicionadas a vegetais enlatados para aroma e especiarias. Mas na maioria das vezes você pode encontrar os pecíolos desta planta à venda. Eles combinam bem com quase todos os vegetais, carnes, frutos do mar, peixes. Mas muitas vezes o aipo, raiz e pecíolo, pode ser um prato completo e independente.
Por exemplo, você pode fazer aipo frito.Esta receita não requer muitos ingredientes e tempo de cozimento. O tubérculo deste vegetal é descascado e cortado em tiras ou rodelas finas, dobrado em uma tigela e polvilhado com suco de limão; um pouco de molho de soja é adicionado e deixado por um tempo. Em seguida, cada fatia é tirada, enrolada na farinha e frita em fogo médio em uma frigideira até dourar. Esse prato pode ser um excelente acompanhamento para carne ou peixe, ou pode ser usado separadamente.
Este vegetal é cozido de forma bastante simples.Antes de ferver o aipo, a raiz da planta é descascada, cortada em pequenos cubos e lançada em água fervente. Quanto ao cozimento do aipo, é importante destacar que o tempo pode ser diferente, dependendo do quão bem picado o vegetal está, ou de suas outras qualidades. Mas geralmente não leva mais de 20 minutos, quase o mesmo que batatas cozidas. A propósito, essas duas raízes podem ser fervidas juntas e depois amassadas. O sabor desse purê de batata será mais intenso do que o da batata comum, e haverá muito mais vitaminas e nutrientes no prato. Você também pode assar esses vegetais no forno cortando-os em tiras, temperando-os com alho picado e adicionando cebolas picadas.
Apesar do fato de haver um grande número dereceitas onde o aipo é cozido, fervido ou frito, a melhor opção seria comê-lo cru, como complemento de salada. Por exemplo, um vegetal de raiz é esfregado, misturado com uma maçã esmagada e temperado com maionese. O aipo com folhas vai bem com uma salada de legumes comum de pepino e tomate.
Deve-se notar que este vegetal também é usadoe para preparar primeiros cursos. Pode ser adicionado à sopa junto com (ou no lugar de) batatas, ou você pode fazer uma sopa de purê à base de aipo. Como preparar vale a pena descrevê-lo com mais detalhes. Para a sopa, cinco talos de tamanho médio são cortados em cubos e cozidos na manteiga por um tempo. Duas batatas cozidas e cenouras também são adicionadas aqui. Os vegetais são picados no liquidificador, despeja-se 200 ml de creme de leite, a sopa é salgada, apimentada e levada ao fogo até ferver. O prato resultante é bem servido com torradas fritas no ovo.
Saber o quão saudável é um vegetal de aipo, como cozinhá-lo, não vai causar dificuldades, pois tem um sabor excelente em quase todos os pratos.
