O verão está sempre cheio de frutas e vegetais frescos.E, claro, esta é a hora da abobrinha, muitos jardineiros costumam fazer uma pergunta incisiva: "Onde você pode colocá-las?" Normalmente, cada um resolve este problema que surgiu à sua maneira, mas a forma mais frequente e comum de sair da situação é o caviar de abóbora caseiro, que é cozinhado em quase todas as famílias. Este caviar vegetal é bastante simples de preparar e quase não requer habilidades ou ingredientes gourmet especiais.
A receita de caviar Kobachkovaya é a mais comumnão só para lanches frios diários, mas também para os preparativos para o inverno. Para fazer isso, você precisa de cerca de 600 gramas (cerca de duas ou três abobrinhas médias), três pimentões doces, 300-400 gramas (cerca de cinco ou seis tomates médios). Você também precisa adicionar uma cebola média, três a quatro dentes de alho e um ramo de salsa. Para temperar, adicione cerca de duas colheres de chá de vinagre, pimenta (terra vermelha ou preta) e sal.
Receita caseira de caviar de abóboratem o seguinte: você precisa lavar as abobrinhas e cortá-las com uma faca afiada ao longo de aproximadamente para que você obtenha três fatias da mesma espessura. Em seguida, você precisa cortar o pimentão, o tomate e uma cebola em rodelas e fritar tudo na grelha, também pode em uma frigideira por cerca de 20 minutos. Ao fritar vegetais, vire-os periodicamente para que sejam fritos uniformemente por todos os lados.
Em seguida, abobrinha frita, tomate, doceos pimentões e as cebolas devem ser descascados e transferidos para uma tigela. Todos os vegetais preparados desta forma devem ser posteriormente picados no processador de alimentos, para isso, como último recurso, pode-se utilizar um moedor de carne. Volte a colocar toda a massa resultante numa tigela e junte o alho espremido no espremedor de alho, a salsa picada, junte sal e pimenta a gosto e misture tudo bem até obter um estado homogéneo.
Se receita de abóbora de caviar caseiro enlatadaé necessário para armazenamento a longo prazo ou preparações para o inverno, então você deve adicionar um pouco de vinagre - na quantidade de cerca de duas colheres de chá por um litro da massa vegetal resultante. Também existe uma receita de caviar de abóbora que permite cozinhá-lo com quase o mesmo sabor do caviar de loja favorita. Para o seu preparo, as abobrinhas (abobrinhas jovens) são as mais adequadas, se forem cultivadas no próprio jardim, então não podem nem ser descascadas, basta lavá-las bem.
Abobrinha e cebola devem ser cortadas em cubos e raladasPique as cenouras em um ralador grosso e as ervas frescas. Todos os vegetais e ervas resultantes devem ser fritos em uma panela em óleo vegetal, após o resfriamento devem ser picados no liquidificador. Em seguida, você deve pegar uma panela de fundo grosso, transferir a massa vegetal resultante para ela, adicionar extrato de tomate, sal, açúcar e temperos. Cozinhe em uma panela em fogo baixo por 20-25 minutos, tampado, mexendo ocasionalmente.
Depois que o caviar estiver pronto, ele não deveresfriamento, transferência para frascos de vidro pré-esterilizados. Esta receita de caviar de abóbora é ideal para conservas a longo prazo e colheita para o inverno. Agora, há um grande número de todos os tipos de receitas para cozinhar caviar de abóbora: com a adição de maionese, pasta de tomate ou tomate fresco. Caviar pode ser cozido picante ou não muito, porém, com ingredientes diferentes, em essência, o método de sua preparação é quase o mesmo em todos os lugares: é preciso fritar todos os ingredientes em fogo aberto ou em qualquer óleo vegetal, moer no liquidificador ou através de um moedor de carne e evapore a massa resultante para densidade média.
