Pratos de sobremesa feitos de queijo cottage eram conhecidoshumanidade desde a Roma Antiga, mas a história do cheesecake clássico começou na América. A receita da caçarola de coalhada foi trazida para este país por imigrantes da Inglaterra, e até 1929 esta sobremesa, extremamente popular entre os americanos, era preparada à base de queijos de coalhada.
Pensado para usar para fazer sobremesacream cheese veio para o restaurateur de Nova York Arnold Reuben. Os visitantes do seu restaurante Turf ficaram maravilhados com o sabor e a aparência da nova sobremesa, que tinha uma textura uniforme e uma superfície brilhante. Assim, o dono do restaurante imortalizou seu nome, já que a sobremesa começou a ser chamada de Rubenovsky. Após este evento, o nome cheesecake ficou para sempre ligado ao novo prato, e também foi chamado de “New York” após o local da invenção.
Hoje tornaram-se muito populares na Rússia, porque não são apenas muito saborosos, bonitos, mas também saudáveis, porque contêm produtos exclusivamente naturais.
Todos os tipos de cheesecakes podem ser divididos em doiscategorias são crus e assados. As sobremesas cruas têm uma história mais longa e ainda são um prato nacional favorito em alguns países europeus. Cheesecakes assados são mais usados em todo o mundo graças à receita americana. Além disso, queijo cottage ou queijo cottage caseiro é frequentemente usado para fazer cheesecakes.
Deve-se notar em particular que o "errado"não há cheesecakes, pois a palavra inglesa cheese, além de cheese, significa queijo cottage caseiro. Este fato dá pleno direito à existência de uma variedade inesgotável de estilos e receitas para preparar essas deliciosas sobremesas. No entanto, Filadélfia é considerado o melhor queijo para fazer cheesecake clássico. É ideal para assar, porque tem um alto teor de gordura e é feito de creme, não de leite.
lhe dará prazer na leveza do suflêe irá encantá-lo com a engenhosidade do confeiteiro, que traz uma identidade corporativa única para sua obra-prima. A receita do cheesecake também contém creme, açúcar, ovos, frutas e biscoitos para o bolo base. Álcool ou chocolate podem ser adicionados a eles, bem como outros ingredientes saborosos. Por isso, um verdadeiro cheesecake é sempre uma agradável descoberta gastronómica.
O cheesecake é coberto com chocolate e frutas.Isso é feito não apenas por uma questão de estética, mas também para ocultar pequenos defeitos em sua superfície. Esta sobremesa é muito delicada e, portanto, apenas os verdadeiros mestres do cheesecake são capazes de observar todas as sutilezas da tecnologia de cozimento para que fique perfeito.
