Como fazer um delicado cheesecake de coalhada? A receita, apreciada por muitos chefs, é bastante simples e permite fantasiar com o tradicional conjunto de ingredientes utilizados.
Textura macia e sabor doce - sobremesaclássicos servidos em restaurantes. Mas você pode fazer uma guloseima em casa. A tecnologia de cozimento irá surpreendê-lo com a simplicidade dos processos, a doçura discreta da iguaria acabada.
Diga queijo! Tradições da culinária americana
É possível para iniciantes obter o resultado perfeito fazendo cheesecake de coalhada? Instruções e fotos passo a passo o ajudarão a entender os processos de criação de uma futura obra-prima.
Produtos usados (para base):
- Biscoitos de 135 g;
- 80 g de manteiga;
- 55 g de açúcar.
Para o recheio:
- 6 ovos;
- 790 g de queijo cottage;
- 280 g de açúcar;
- 70 g de farinha;
- 240 ml de creme de leite;
- 230 ml de natas batidas;
- 90 ml de suco de limão.
Processos de cozimento:
- Coloque os biscoitos em um saco plástico, use um rolo para esmagar a doçura.
- Em uma tigela separada, combine os biscoitos achatados com a manteiga derretida e o açúcar.
- Espalhe a mistura resultante em uma assadeira e leve à geladeira por 8-13 minutos.
- Misture os ovos, laticínios, açúcar e farinha até ficar homogêneo.
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
- Coloque o creme de leite acabado na camada de areia, leve ao forno o cheesecake de coalhada por 11-16 minutos.
- Reduza a temperatura para 135 ° C, continue cozinhando por 54-63 minutos.
Em seguida, desligue o forno, mas não abra a porta! Mantenha-o fechado por 2 horas. Em seguida, retire a delicada sobremesa do forno e leve à geladeira por 6-8 horas. Enfeite a sobremesa com frutas vermelhas e fatias de frutas antes de servir.
Uma nova versão de uma receita familiar: bolo de abacate vegan
Os fãs de experimentos culinários não preparam apenas cheesecake de coalhada. Sem assar, cria-se uma leve variação da sobremesa clássica baseada em uma fruta exótica.
Produtos usados (para base):
- 90 g de nozes;
- Tâmaras de 140 g;
- 30 g de cacau em pó;
- 25 g de coco ralado.
Para o recheio:
- 5-6 abacates;
- 125 ml de suco de limão;
- 125 ml de xarope de agave, opcional;
- 90 ml de óleo de coco.
Processos de cozimento:
- Forre o fundo e as laterais da assadeira com papel manteiga.
- Derreta o óleo de coco e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Combine os ingredientes básicos em um processador de alimentos para formar uma massa quebradiça.
- Espalhe a mistura uniformemente sobre a forma e leve à geladeira por 9 a 13 minutos.
- Use o processador de alimentos para fazer o recheio, descasque o abacate e retire as sementes.
- Retire a base da torta da geladeira e espalhe o recheio.
Refrigere o cheesecake por 4 horas.Remova com cuidado o bolo da forma antes de servir. Guarde a iguaria alimentar na geladeira por 1-2 dias, decore com folhas de hortelã perfumada ou erva-cidreira.
Uma guloseima em um copo? Doçura favorita em 15 minutos
Você pode criar uma sobremesa delicada com uma pequena margem.recursos temporários. Os hóspedes ficarão surpresos com a eficiência da culinária, o sabor da iguaria resultante. Sirva o cheesecake de coalhada em copos, uma receita simplificada por chefs engenhosos.
Produtos usados:
- 100 g de natas batidas;
- 200 g de queijo cremoso;
- 250 g de queijo cottage;
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de açúcar.
Bata as natas até ficarem firmes.Misture bem o cream cheese, o queijo cottage, o açúcar e o suco de limão. Depois de combinar cuidadosamente os ingredientes, distribua a mistura em copos ou tigelas. Adicione um monte de migalhas de biscoito, se desejar.
Delicioso cheesecake de requeijão em panela elétrica. Sobremesa em uma noite
Um multicooker ajudará a simplificar a rotina da cozinha. Para criar uma guloseima doce, são necessários os mesmos ingredientes para assar um clássico cheesecake americano.
Processos de cozimento:
- Moa os biscoitos em migalhas quebradiças.
- Frite os biscoitos restantes por 4-8 minutos com manteiga em uma panela elétrica, após ligar o modo "Fry".
- Faça uma base densa com a mistura resultante para o futuro cheesecake de coalhada, cuja receita delicia os gourmets há muitos anos.
- Misture bem os ingredientes para o recheio, despeje a massa preparada sobre os biscoitos.
- Cozinhe no modo Cozer por 47-58 minutos.
Não remova o cheesecake de coalhada da multicookerimediatamente, a sobremesa precisa de uma hora para esfriar. Em seguida, leve o prato à geladeira, onde é deixado por 6-8 horas. Enfeite com raspas e chantilly antes de servir.
Queque Oreo: decoração de mesa festiva
Convidados e famílias ficarão surpresos com a aparência do cheesecake de coalhada. A receita envolve o uso adicional de biscoitos como elemento decorativo.
Produtos usados:
- 740 g de queijo cottage;
- 280 g de queijo cremoso;
- 240 g de açúcar;
- Biscoitos de 180 g;
- 80 g de farinha;
- 40 g de manteiga;
- 2-3 ovos.
Processos de cozimento:
- Transforme os biscoitos em migalhas quebradiças, deixando 3-4 cópias para decorar a futura iguaria.
- Com uma colher, espalhe as fatias de doçura uniformemente no fundo da assadeira.
- Use uma batedeira para misturar o leite, a farinha e o açúcar até formar uma massa cremosa.
- Adicione os ovos aos poucos, um por um, mexa.
- Despeje a mistura sobre uma camada de areia, leve ao forno pré-aquecido a 160 ° C por 43-48 minutos.
Deixe esfriar por uma hora em temperatura ambiente.temperatura. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 5 horas. Sirva o cheesecake de coalhada com biscoitos, decore com as sobras de Oreo no lado cremoso do bolo.
Cheesecakes: uma variação "compacta" da sobremesa
O prato vai se encaixar de forma fragrante no conceito de uma noite festiva, adequada para a rotina de beber chá. Os muffins de coalhada são uma inovação culinária que delicia os gourmets com o doce sabor do resultado.
Produtos usados:
- 21 cookies;
- 490 g de queijo cottage;
- 120 g de açúcar;
- 110 g de creme de leite;
- 2 ovos.
Processos de cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 135 ° C.
- Coloque um biscoito no fundo das formas de muffin, esmague o resto até fazer migalhas usando um rolo ou colher.
- Misture o queijo cottage e o creme de leite, adicione o açúcar e os ovos aos poucos.
- Preencha as formas uniformemente com o creme resultante.
- Asse por 21-26 minutos.
Creme de pequenos cheesecakes de coalhada no fornopode não congelar. Não se preocupe se o molho do muffin ainda estiver acabando, ele vai endurecer à medida que esfriar. Deixe a sobremesa na geladeira por 2-3 horas antes de servir.
Sorvete incomum: pedaços de sobremesa em um palito
Esta iguaria fará as delícias dos gulosos de todas as idades. O sabor cremoso delicado é suavemente combinado com glacê de chocolate açucarado, migalhas crocantes e granulado variegado.
Produtos usados:
- 1 cheesecake pronto;
- 250 ml de chocolate derretido;
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- aspersão.
Processos de cozimento:
- Corte a torta acabada em pedaços perfeitos.
- Coloque as fatias em uma bandeja coberta com papel manteiga e leve ao freezer por 18-23 minutos.
- Combine o chocolate derretido com a manteiga.
Mergulhe os pedaços de bolo no chocolate e polvilhe com migalhas variadas. Refrigere o sorvete de coalhada adicionalmente por 5-8 minutos.
Chocolate branco e frutos silvestres - uma combinação para quem gosta de doces
É possível fazer cheesecake de coalhada semassando, reduzindo o tempo de cozimento às vezes? Felizmente para os chefs, a sobremesa tem uma tecnologia de cozimento flexível que permite negligenciar alguns dos processos culinários.
Produtos usados:
- 380 g de chocolate;
- 230 g de queijo cottage;
- Biscoitos de 210 g;
- 190 g de queijo cremoso;
- 190 g de mirtilos;
- 170 g de creme de leite;
- 70 g de manteiga.
Processos de cozimento:
- Moa os biscoitos com as mãos ou no liquidificador, acrescente a manteiga derretida para formar uma camada densa da massa.
- Gentilmente, forme o fundo da assadeira com a mistura resultante, esconda a peça na geladeira por 18-28 minutos.
- Derreta as barras de chocolate branco em banho-maria e leve à geladeira por 14-17 minutos.
- Combine o queijo cottage, o queijo e o creme de leite em um recipiente separado.
- Adicione o chocolate, os mirtilos e misture bem.
Coloque a camada cremosa sobre a camada de areia, esconda a sobremesa na geladeira por 2-3 horas. Ao decorar o bolo, use uma variedade de frutas suculentas (framboesas, morangos, mirtilos), frutas maduras.
Cheesecake de requeijão: ainda mais saboroso com geleia
Diversifique sua receita usual com novos elementos de ingredientes. O clássico bolo australiano de três camadas tem uma base de esponja, um delicioso creme de manteiga e uma geleia instável na parte superior.
Produtos usados:
- Biscoitos de 160 g;
- 220 g de queijo cottage;
- 110 g de açúcar;
- 110 g de manteiga;
- 80 g de creme de leite;
- 8 g de gelatina;
- 1 limão;
- 1 pacote de geleia.
Processos de cozimento:
- Esfarele os biscoitos, misture com a manteiga derretida para formar uma camada grossa.
- Espalhe uniformemente a base de biscoito da torta na assadeira e coloque na geladeira.
- Em outro recipiente, misture o requeijão com o creme de leite e o açúcar e bata até obter uma consistência cremosa.
- Despeje a gelatina com água, deixe inchar.
- Aqueça o ingrediente inchado até que esteja completamente dissolvido, não deixe ferver.
- Aos poucos, adicione a gelatina à torta cremosa.
- Dissolva a geléia de acordo com as instruções da embalagem.
Misture o futuro cheesecake de coalhada com os biscoitos, decore com geleia por cima e deixe na geladeira por 3-4 horas. Antes de servir, corte a sobremesa em quadrados perfeitos e decore com fatias de frutas vermelhas.
