Como fazer donuts em casa: dicas e receitas

Ouvindo o aroma de massa doce frita em um caféfrito, mesmo os mais obstinados em dieta sentem o desejo de comer um donut. Mas em locais de restauração pública nem sempre é possível ter a certeza de que o óleo para fritar é frequentemente trocado e que os ingredientes para os produtos são selecionados da melhor forma. Cozinhar donuts em casa permitirá que você aproveite não o prato mais útil, mas muito saboroso, no seu melhor. Primeiro, vamos descobrir como preparar uma fritura profunda.

Como fazer rosquinhas em casa? Preparando gordura para fritar

Produtos fritos podem ser preparados de diferentesmassa - fermento, muffin, creme e até macarrão. Você pode usar uma máquina de fritar especial. Mas como você faz donuts em casa se você não tem uma fritadeira? Uma frigideira ou caldeirão de ferro fundido ajudará. Use uma mistura de óleo vegetal e banha, ou um vegetal puro (amendoim e semente de uva funcionam bem). Os itens devem estar totalmente imersos em óleo. Isso significa que será necessário pelo menos quatro vezes mais do que o produto que será frito. Coloque a gordura em uma tigela e aqueça até que fume levemente. Você pode verificar se o óleo está na temperatura suficiente mergulhando um garfo úmido ou um pequeno pedaço de massa nele.

Um assobio deve ser ouvido, ebolhas aparecem ativamente. Se a gordura não for aquecida o suficiente, os produtos irão absorver muito óleo e perderão o sabor, mesmo que uma receita de donut caseiro ajude a fazer a massa perfeita. Se a gordura profunda for superaquecida, e como resultado sua temperatura será superior a cento e noventa graus Celsius, seus donuts podem queimar e o interior permanecerá pesado e úmido. Se você tomar qualquer outra gordura além de óleo vegetal refinado, faz sentido acendê-la por vinte minutos para limpar as impurezas. Você precisa colocar os produtos em um recipiente com óleo em pequenas porções - de uma vez, uma grande quantidade de massa pode resfriar sua gordura profunda. Durante a fritura, os donuts precisam ser virados, os já prontos devem ser colocados no papel para que o excesso de gordura se acumule. Não é recomendável usar a fritadeira várias vezes.

Como fazer rosquinhas em casa?

Agora vamos fazer o teste.A quantidade dada de comida é suficiente para dez donuts médios. Você precisa de duzentos e sessenta e cinco gramas de farinha premium, oito gramas de fermento seco, uma pequena pitada de sal, trinta gramas de açúcar, cento e cinquenta e cinco gramas de água, quinze gramas de margarina e dez gramas de ovos (isso é meia gema). Faça uma massa segura e deixe descansar por quatro horas (sove duas ou três vezes). Em seguida, deve-se fazer um torniquete, dividido em dez pedaços, e formar bolas. Após uma breve revisão, você precisa dar a eles a forma de anéis ou bolas. Antes de fazer seus donuts em casa, você pode rechear com geléia. Após a fritura, polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com baunilha ou canela.