Apenas poucas pessoas no planeta não tentaram issoacompanhamento apetitoso. Deliciosas batatas fritas são amadas por crianças e idosos. Batatas fritas, é claro, são prejudiciais, mas são muito amadas por muitos, apesar disso.
Os estabelecimentos de fast food fornecem fornecimento ininterruptoquerendo uma porção deste prato. E poucas pessoas se envergonham de que os combatentes da saúde não parem de advertir as pessoas que usam esse produto popular que comem alimentos pesados e inseguros. Em primeiro lugar, o perigo está nas substâncias produzidas a partir do óleo em que os palitos dourados são fritos. O óleo é exposto a múltiplos calores e raramente é trocado nos utensílios das cozinhas desses estabelecimentos de alimentação.
Minimizando danos
E se você tentar cozinhar batatas fritas emem casa? Tomando o melhor óleo vegetal purificado e fresco, você pode cozinhar uma quantidade razoável de batatas. E depois trate seus amados parentes e convidados com este prato caseiro. E com tudo isso, o prato não será tão prejudicial quanto dizem sobre ele. Afinal, você tem batatas de verdade e manteiga fresca em uma tigela limpa.
O que precisamos para fritar
Batatas fritas em uma panela caseira de paredes grossas ou em um fogão lento não serão piores do que as que você costumava comprar às vezes. Primeiro, prepare todos os produtos e acessórios:
- Uma frigideira com lados profundos.
- Toalhas de papel.
- Toalha de cozinha limpa e regular.
- Óleo vegetal - até 400 mililitros.
- Sal.
- E o mais importante - batatas! Eles precisam de cerca de 5-7 peças. Pegue nódulos do mesmo tamanho, então será mais fácil cortar barras finas para batatas fritas caseiras.
Instrução passo-a-passo
- Em primeiro lugar, certifique-se de que o seu óleo pode serusar para fritar. O fato é que existem espécies que se destinam exclusivamente ao uso em alimentos frios. As saladas geralmente são temperadas com esses óleos ou molhos de maionese são feitos com base neles.
- Batatas lavadas e descascadascorte em palitos finos com uma faca afiada e tábua de corte. Tente manter a espessura total de cada palito de batata em cerca de um centímetro. Canudos muito finos podem ressecar muito, e aqueles com mais de um centímetro podem facilmente ficar crus por dentro. Para preservar uma cor agradável e remover o excesso de amido, mergulhe as futuras batatas fritas em água fria.
- Em seguida, seque os palitos em uma toalha de cozinha estendida.
- E espalhe uma toalha de papel em uma bandeja ou em um prato grande e plano.
- Aqueça o óleo em uma tigela funda até borbulhar.
- Quando o óleo estiver quente, coloque-ofatias de batata. Coloque em uma única camada para que as batatas flutuem livremente na gordura. Para um escurecimento mais uniforme, mexa o produto com uma escumadeira ou uma espátula de treliça. As batatas fritas são fritas por cerca de 7 minutos em temperatura média. Para determinar a prontidão, você precisa experimentar uma barra.
- Retire as batatas cozidas com uma escumadeira e coloque imediatamente em uma peneira. Isso facilitará a drenagem do excesso de óleo pelos orifícios da panela.
- Polvilhe as fatias de batata com sal diretamente na peneira, agite-as para que o sal seja distribuído uniformemente.
- Agora despeje as batatas frescas cozidas em uma bandeja forrada com papel toalha. Sirva-se do prato agora mesmo, enquanto não esfria. Batatas fritas resfriadas e levemente amolecidas não serão tão saborosas.
Como aquecer
Mas às vezes, mesmo em casa, podeacontece que as batatas estão frias. As razões podem ser diferentes, talvez você não tenha calculado sua força e cozido mais batatas do que precisava naquele momento. Se for necessário reaquecer este produto, seria mais sensato fazer isso usando um forno convencional. Aqueça e coloque as tiras de batata dentro, espalhando-as em uma assadeira untada. Desta forma simples, você pode economizar propriedades crocantes e sabor.
E aqueles que não devem usargorduras fritas por razões médicas? É realmente impossível para eles se deliciarem com algum prato semelhante e igualmente saboroso? Claro que você pode! Vamos cozinhar uma versão mais dietética de batatas fritas caseiras. Não é díficil.
Batata frita no forno
Instrução:
- As batatas são cortadas em canudos longos e limpos, com 0,5 centímetros de largura, e lavados em água fria.
- Após a secagem com papel toalha ou guardanapo, os palitos são colocados em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Agora alinhe os canudos de batata ePolvilhe sal temperado por cima. Você pode usar o chamado "Sal Delicioso", que é vendido em supermercados. Contém várias ervas aromáticas e especiarias. Todos os palitos de batata devem receber uma porção de sal. Organize os palitos de modo que eles tenham pelo menos um milímetro de espaço ao redor deles. Em contato com os "vizinhos", as batatas podem grudar durante o cozimento.
- As batatas fritas serão preparadas em forno pré-aquecido com temperatura de 170 graus. Tempo de cozimento - não mais que 10 minutos.
Tal prato não contém alimentos gordurosos, e mesmo aqueles que seguem calorias podem comê-lo.
