A tecnologia de lanches coreana já énossos compatriotas gostam há muito tempo. Esses pratos, com o seu sabor picante e picante, destacam com sucesso qualquer acompanhamento, vindo sempre à mesa, tanto no dia a dia como na festa. Eles também são bons como lanche para bebidas alcoólicas. Na maioria das vezes, esse método é usado para cozinhar beterraba ou cenoura, menos freqüentemente cogumelos. Você sabe que pode fazer pepinos coreanos? Este é um prato incrivelmente delicioso! Sua família ficará encantada e pedir mais!
Opção "verão"
No verão, é claro, a abundância de vegetais agrada e o fato devocê pode cozinhar saladas com eles, mas às vezes você quer algo salgado. Nesse caso, pepinos coreanos virão em seu socorro. Pegamos um quilo de pepino fresco, lavamos e cortamos em cubos. Colocamos a peça em uma panela ou tigela, adicionamos uma colher de chá de sal (só não “extra” e não iodado, sal de mesa comum), misturamos com os cubos e deixamos por 20 minutos para que o suco se destaque. Depois de decorrido o tempo, o líquido precisará ser drenado. Agora é a hora do alho: passe 4-5 dentes por um espremedor de alho ou pique fina e finamente e adicione uma colher de chá de pimenta vermelha moída a um recipiente e adicione 2 colheres de sopa de molho de soja. Agora, os futuros pepinos coreanos podem ser reservados, mas você precisa pegar uma frigideira, despeje 4 a 5 colheres de sopa de óleo de girassol sobre ela, espere até que aqueça bem e, em seguida, despeje 1 colher de sopa de sementes de gergelim ali. Não se assuste, a cor das sementes vai mudar, como deveria. Mandamos sementes de gergelim com óleo para uma tigela com um branco, misturamos tudo bem e damos uma ou duas horas para nutrir. Como você pode ver, esta é uma receita muito simples, pepinos coreanos podem ficar com segurança na geladeira por vários dias. Só que é melhor guardá-los em um recipiente fechado, como um recipiente com tampa, para que o aroma picante não se espalhe para todos os outros alimentos e pratos.
Opção "Inverno"
Outra ótima receita para o Ano Novomesa - pepinos coreanos do inverno. Pegamos um quilo de suculentas cenouras, descascamos e esfregamos em um ralador "coreano" especial com longas tiras finas. A ele adicionamos 4 quilos de pepinos, previamente lavados e cortados em círculos ou pequenos cubos. Também colocamos de 4 a 5 dentes de alho e temperos para fazer cenouras coreanas. Para esta dose, o ideal é usar 1 saqueta em 15 g, embora seja possível mais. Misture bem todos os ingredientes em uma tigela e reserve. Hora de preparar a marinada: misture um copo de óleo (óleo de girassol refinado) e a mesma quantidade de vinagre de mesa com um copo de açúcar e 100 gramas de sal. Adicione a uma tigela, misture novamente e envie para esfriar, infundir. Você não pode colocar esses pepinos coreanos na geladeira, eles podem ser conservados em conserva de 5 a 24 horas. Então você precisa decompor a mistura em potes limpos, esterilizar por 10-15 minutos, enrolar a tampa.
Embrulhe a preservação e deixe até terminarresfriamento. Espécimes grandes e maduros são bastante adequados para esse tipo de salada, mas devem ser descascados de uma casca grossa e grossa. É melhor usar pratos de plástico ou esmalte para misturar.
Bon appetit!
