Chamamos a sua atenção o mais simplesReceita de queijo Adyghe, que contém apenas produtos lácteos. Para iniciar o processo, precisamos de uma cultura inicial de soro de leite. O que é isso?
Para obter soro de leite, você precisa de um litro de kefirou iogurte e ferva o queijo cottage em fogo baixo. Vai sair um pouco, uns gramas, mas é fresco e pode ser comido no decorrer do trabalho. Decidimos pelo queijo cottage, mas vamos precisar de soro de leite.
Despeje toda a quantidade em um pequeno recipiente edeixe azedar por alguns dias em temperatura ambiente. A acidez do soro nem sempre é suficiente para que a massa fermentada da próxima porção prepare um produto real usando nossa receita de queijo Adyghe. Para maior confiabilidade, adicione 200 g de iogurte ou kefir ao soro de leite.
Além disso, é ainda mais fácil:
Esse é todo o procedimento! O queijo Adyghe não precisa de amadurecer, você pode comê-lo assim que esfriar, e quantos pratos você pode cozinhar com ele: tanto frite, quanto no lavash, e use como recheio para panquecas.
O soro de leite restante pode ser usado para azedar adicionando um copo de kefir ou iogurte e preparar outro prato usando a receita de queijo Adyghe acima.
Agora vamos ver como fazer deliciosasPratos de queijo Adyghe a exemplo de ravióli com legumes e queijo. Você pode começar com um recheio de vegetais. Corte 150 g de pimentão em cubinhos. Corte as abobrinhas verdes frescas (100 g) em cubinhos. Rale 100 g de cenouras em um ralador grosso. Frite o recheio colorido com óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida. Os legumes para assar devem ser leves, para que não percam a forma e fiquem muito macios.
Então você pode começar a cozinhar queijorecheios com queijo Adyghe macio. São necessários 150 G. Corte o queijo em rodelas, transfira para um prato fundo e amasse com um garfo. O queijo Adyghe é elástico o suficiente e, para torná-lo mais elástico, é necessário adicionar 20 g de manteiga. Você também pode colocar um monte de ervas a gosto no recheio de queijo: manjericão fresco, endro e salsa. O aroma picante combina bem com o queijo Adyghe. Resta bater e adicionar um ovo para tornar a massa de queijo elástica e viscosa.
O recheio de queijo está pronto, os vegetais esfriaram, agora precisam ser misturados. O resultado é um recheio muito apetitoso, aromático e elegante.
Para fazer massa de ravioli 200 gDespeje a farinha peneirada em um recipiente grande. A farinha, peneirada em uma peneira, fica saturada de oxigênio, torna-se leve e arejada. Faça uma lâmina no meio do recipiente e faça uma pequena depressão no centro, na qual você precisa quebrar 1 ovo. Você pode adicionar 1 colher de sopa de leite em pó, isso dará à farinha e à massa um sabor cremoso muito delicado, e a massa ficará elástica. É melhor amassar a massa com as mãos, combinando o ovo com a farinha. Você pode estender sobre uma tábua de cortar e polvilhar levemente com farinha. A massa deve ser enrolada em um bolo fino. Você pode dar ao ravióli qualquer formato. Pressione as bordas firmemente com os dedos. Resta apenas fervê-los em água salgada. Apenas 3 minutos após subir à superfície, o ravióli estará pronto. Eles podem ser decorados com anéis de pimenta e um ramo de ervas. Coma com prazer!
Você pode fazer vários pratos de queijo,cujas receitas são variadas, e neste artigo você não pode contar todas elas. Aqui está outra receita de salada interessante: você precisa de 300 g de queijo Adyghe, 150-200 g de repolho chinês, 200-250 g de tomate, 200 g de presunto, 1-2 pickles dependendo do tamanho, 1 colher de sopa. uma colher de sementes de gergelim, 1-2 dentes de alho, meia pimenta vermelha doce grande, azeite de oliva não refinado, cerca de 50 g, pimenta vermelha na ponta de uma faca, opcionalmente - pimenta preta moída, 1 colher de chá. orégano. Lave os vegetais e certifique-se de secá-los com uma toalha, removendo-os da umidade. Corte todos os ingredientes, exceto queijo e pepino, em tiras finas. Esfarele 100 g de queijo, corte 200 g de queijo em pequenas fatias finas e, se possível - nas mesmas tiras finas.
Em um prato, coloque uma fina camada de picadoRepolho chinês, em seguida, pratos de queijo Adyghe, coloque metade dos pepinos em conserva por cima, a próxima camada de pimenta doce, então - presunto, por cima da camada de presunto, pique o alho picado ou passado por um espremedor de alho e coloque fora os tomates, a última camada - misture o queijo Adyghe esfarelado com os pepinos restantes e coloque por cima.
Polvilhe com sementes de gergelim.Dispondo cada camada, pressione um pouco, pressione a anterior. Adicione os temperos ao azeite e regue com a salada. A salada pode ser preparada em porções separadas de uma vez, pode ser feita em uma saladeira grande e plana e espalhada, levantando delicadamente com uma espátula larga e plana e segurando a porção por cima com uma colher. Se temperos e alho forem misturados ao azeite e deixados aquecidos por um dia, o molho adquirirá um aroma característico e interessante.
O queijo Adyghe não possuiaroma, insípido, por isso a escolha fica a cargo da anfitriã, quão adequada será esta opção. Uma salada pode ser preparada e misturada em uma saladeira todos os ingredientes, ela ficará linda devido à combinação de cores - vermelho, branco, verde. No entanto, salada em camadas em camadas ainda é mais saborosa. É melhor não salgá-la adicionalmente, a combinação em camadas de fresco e salgado apenas dá a esta salada um sabor especial. Em vez de presunto, pode-se usar carne defumada, camarão cozido, fatias finas de filé de frango frito. Em vez de azeite, óleo de gergelim ou de nozes (avelãs, nozes) são ótimos.
Devemos lembrar que é importante não interrompermos tambémsabores fortes e aromas de outros ingredientes, um sabor fresco característico do queijo Adyghe, e apenas o complementam. Esperamos que a receita do queijo Adyghe seja útil para você, assim como as opções oferecidas para os pratos feitos com ela. Desfrute de sua refeição!
