Presunto cozido suculento e saboroso é considerado um prato.Cozinha russa, mas na verdade a tradição de assar carne com especiarias na forma de uma grande peça é em muitas cozinhas do mundo. Na maioria das vezes, carne de porco cozida é feita de carne de porco, porque não é apenas muito saborosa, mas o cozimento é suave e suculento. A grande maioria das pessoas associa o presunto assado aos feriados, como o Natal ou a Páscoa, mas na verdade ele pode ser cozido a qualquer hora - o presunto assado é um excelente substituto de salsicha, por exemplo, no café da manhã ou sanduíches. Não pense que sairá muito caro - a mesma linguiça é muito mais cara.
A receita de carne de porco cozida é bastante simples: para isso, pega-se um pedaço bastante grande de porco e assa-se no forno com especiarias, na maioria das vezes em papel alumínio. Na maioria das vezes, um presunto é considerado porco cozido, mas qualquer outra parte também é adequada, por exemplo, um pescoço ou omoplata mais gordo e mais macio. Das especiarias utilizadas principalmente pimenta do reino e alho, mas você pode tomar outras adequadas para carne de porco, por exemplo, folhas de louro picadas. Existem muitas maneiras de tornar a carne de porco cozida deliciosa e saborosa.
Receita de carne de porco
Você precisa levar um grande pedaço de carne de porco, sal,especiarias e alho. De acordo com algumas receitas, a carne é pré-marinada, mas isso não é necessário - ela ficará suculenta e macia de qualquer maneira, e o sabor natural da carne ao marinar pode ser interrompido. No entanto, a carne ainda precisa ser preparada para assar. Para fazer isso, é preciso ralar com sal e temperos antes de assar a carne de porco cozida. Você pode fazer coisas diferentes com o alho: algumas donas de casa preferem esfregar a carne com alho amassado misturado com temperos, enquanto outras preferem quando a carne é recheada com alho. É especialmente saboroso quando os dentes de alho, cortados em quartos, são enrolados em especiarias antes de serem recheados com carne de porco. Em princípio, ambos os métodos podem ser combinados com muito sucesso - primeiro recheie um pedaço de carne e, em seguida, esfregue-o com alho e o resto dos temperos escolhidos para este caso. Se a carne for magra, você pode cobri-la com pedaços muito finos de bacon: ficará muito mais suculento.
Carne preparada antes de assardisposto em papel alumínio e bem embrulhado, mas não muito apertado, de preferência em duas camadas. A embalagem deve sair de forma que, pelo menos do fundo, não haja rachaduras, caso contrário, não só sairá todo o suco, mas a assadeira ficará extremamente difícil de lavar e a cozinha ficará cheia de fumaça. Além disso, o papel alumínio não deve aderir muito à carne, caso contrário, o suco liberado da carne de porco cozida pode romper o papel alumínio. Existe uma receita para cozinhar carne de porco cozida, segundo a qual a carne não é colocada diretamente no papel alumínio, mas em um substrato de vegetais, por exemplo, de cebolas e cenouras - isso não só fica mais suculento e aromático, mas a carne não queima no papel alumínio. Em vez de papel alumínio para assar carne de porco cozida, você pode usar pratos de paredes grossas - isso resultará em uma crosta crocante mais pronunciada, mas, neste caso, você terá que regar constantemente com o suco que se acumula no fundo do prato e certifique-se de que sempre haja o suficiente, caso contrário, a carne queimará no fundo.
Porco porco é assado no forno a uma temperatura de 180- 200 graus por cerca de uma hora e meia. Alguém prefere não mexer na carne durante esse período, enquanto alguém tenta despejar suco ou manteiga derretida na carne a cada 20 a 30 minutos. Se durante este tempo se formou uma crosta avermelhada muito pequena, e eu gostaria que fosse mais pronunciada, após o cozimento, você pode desdobrar ligeiramente o feixe por cima e, se possível, ligar apenas o aquecimento superior, mas a uma temperatura mais alta, ou colocar uma panela de metal sobre a carne e também aumente a temperatura para 220 graus e depois de 20 minutos a carne estará coberta com uma crosta marrom dourada apetitosa. É muito importante não secar demais a carne de porco cozida, por isso é melhor despejá-la previamente com suco.
Esta receita para cozinhar carne de porco cozida pode ser variada a seu critério, por exemplo, use outros tipos de carne e temperos.
