O país do frescor matinal, como é poeticamente chamadoA Coreia é o berço não apenas dos mais recentes desenvolvimentos técnicos e de informática, mas também de uma culinária maravilhosa e mundialmente conhecida. Cenouras e beterrabas coreanas há muito se tornaram regulares em nossa mesa diária. E hoje vamos apresentar a você novos, extremamente saudáveis e deliciosos pratos de repolho à Pequim.
Conheça Kimchi
O que é - repolho Pequim coreano?As receitas de pratos em diferentes regiões do país diferem na composição dos ingredientes, métodos de processamento dos produtos. Mas o principal é que o aperitivo deve ser picante, com muitos temperos e temperos. Os pickles nos quais o repolho Pequim coreano é fermentado, as receitas recomendam cozinhar apenas com ingredientes naturais, sem OGMs e conservantes. Graças a isso, tanto os próprios legumes em conserva quanto o recheio para eles contribuem para os processos de digestão, absorção de gorduras e até para aliviar a síndrome da ressaca. Além disso, o repolho à Pequim ao estilo coreano, cujas receitas você encontrará neste artigo, é um bom remédio, segundo os coreanos, para a prevenção de resfriados. Portanto, nem uma única família coreana, nem um único banquete pode prescindir do kimchi. Bem, vamos experimentar a iguaria também?
Preparando vegetais
Para obter o Pequim originalRepolho coreano, as receitas dão tais recomendações para seu fermento. Você vai precisar de: o vegetal principal - meio quilo, pimenta vermelha picante moída - 5 g, 15 g de alho, sal e açúcar a gosto.
Lave a cabeça do repolho, corte o talo, retirefolhas superiores. Corte a cabeça ao meio e depois pique cada parte em tiras de 2 a 2,5 cm. Dobre o branco em uma panela, despejando uma mistura de sal e açúcar (2 colheres de chá cada). Esprema o repolho, pressione para que libere o suco mais rápido, oprima, passe um pano limpo e deixe o vegetal em infusão por meio dia em temperatura ambiente.
Em seguida, tome novamente uma colher de chá de sal eSahara. Pique finamente e, em seguida, moa o alho no mingau com um pilão, adicione uma pitada grande de pimenta vermelha moída. Dilua tudo isso com água quente para fazer um molho cremoso. Deixe esfriar e tempere o repolho.
Marinar bem o repolho de Pequimem coreano (kimchi), coloque em um saco plástico e deixe no frio (você pode na geladeira) por 5-6 horas. Embale o produto acabado em potes e coma para sua saúde! O lanche é guardado na geladeira por cerca de uma semana. Alguns dias depois, a salada de repolho coreano Pequim adquire um sabor característico muito especial, picante e agradável.
Picles picantes
Repolho chinês salgado coreano para o inverno -o assunto não é tão difícil, especialmente se você tem experiência na colheita de repolho branco comum. Pegue cabeças jovens com folhas delicadas. Corte os tocos, retire as folhas de cima, lave as cabeças de repolho. Corte-os em 6 pedaços. Prepare a salmoura. Para cada litro de água, 2 colheres de sopa de sal são colocadas. Junta-se repolho, põe-se a opressão e deixa-se durante 4 dias numa sala quente (por exemplo, na cozinha). Em seguida, despeje a salmoura, tempere o repolho com uma mistura de alho, pimenta e açafrão e deixe na mesma carga por cerca de um dia. E só depois do tempo especificado, espalhe as conservas nos potes, acrescente um pouco de suco de repolho e enrole. Observação: se você planeja armazenar a emenda por mais de um mês, coloque 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal e a mesma quantidade de vinagre.
Couve jovem com rabanete
Para esta salada, você também precisaRepolho chinês. E um rabanete jovem. Os coreanos adoram essa combinação. Pegue meio quilo de cada vegetal. Você também precisa de salsa - 200 g, 30 g de penas de cebolinha verde e a mesma quantidade de sal, 10 g cada de alho e farinha de trigo, 20 g de pimenta vermelha moída. Lave os legumes, corte o repolho em tiras de até 6 cm e o rabanete em cubos finos. Pique os talos de salsa em pedaços de 4 cm, pique a cebola e pique o alho.
Coloque o repolho, a salsa e o rabanete em uma panela epolvilhe com sal. Adicione pimenta e alho, mexa. Deixe a preparação da salada descansar por cerca de uma hora. Agora cabe ao picles. Despeje a farinha na água (leve a quantidade para que os vegetais fiquem cobertos), mexa e ferva. Esfrie, sal, despeje sobre o repolho com o rabanete e deixe marinar por 2 dias. Após o tempo especificado, você pode presentear seus amigos com kimchi usando esta receita!
Repolho "especial"
E por fim, mais um tipo de lanche.Pegue 2 pequenas cabeças de repolho chinês e pique-o como se fosse um repolho. Lembre-se bem da separação do suco. Em um ralador grosso, rale 350 g de cenouras. Pique em cubinhos a metade de uma cebola grande e uma cabeça de alho média. Adicione sal a gosto, uma pitada de gengibre e um pouco de pimenta vermelha. Coloque todos os componentes em uma tigela de esmalte e coloque o peso por cima. Para marinar a salada mais rápido, adicione algumas colheres de sopa de vinagre de maçã ou esfregue 1 maçã verde grande.
