Peru frito é incrívelum prato delicioso e sofisticado, fácil de preparar e ao mesmo tempo capaz de satisfazer os gostos gastronômicos do mais exigente gourmet. Este alimento é adequado para qualquer acompanhamento - seja batata, arroz ou trigo sarraceno. O ponto culminante dessa extravagância gastronômica pode ser uma simples salada de vegetais leves e uma taça de vinho branco seco. Este prato pode ser consumido até por mulheres em dieta. Como cozinhar deliciosamente a carne deste pássaro? Isso será discutido no artigo.
A carne de peru não causa alergia, mas a quantidadeas vitaminas que contém excedem significativamente todo o complexo vitamínico da carne de frango. E, claro, a proteína da carne de peru é digerida muito mais facilmente do que a proteína de frango. Existem muitos países onde o peru é a ave nacional e um atributo indispensável da mesa festiva. Infelizmente, devido ao grande número de estereótipos, nossas donas de casa preferem outros tipos de carne. Talvez a única desvantagem de cozinhar carne de peru (embora seja uma questão controversa) seja seu tamanho grande. Mas esta é mais uma etapa que precisa ser superada para se preparar um prato apetitoso do que um motivo pelo qual se deve dar preferência a outro tipo de carne. Hoje em dia, você pode comprar um peru em qualquer supermercado, e os produtos relacionados podem ser encontrados na cozinha de qualquer dona de casa que se preze. Receitas de peru distinguem-se pela sua simplicidade e despretensão, não demandarão muito tempo e esforço, e o resultado obtido superará as expectativas até das pessoas mais exigentes!
Existem muitas opiniões de que a carneo peru é muito seco, é difícil de cozinhá-lo e você não pode se orgulhar de uma grande variedade de pratos, e o resultado pode ser geralmente questionável. Na verdade, este não é o caso, tendo certos dotes culinários e tendo uma receita pela frente, você pode cozinhar apenas uma obra-prima.
Primeiro, o peru é melhor assadoseparadamente, sem adicionar outros ingredientes. Uma exceção a esta regra podem ser receitas que requerem cozimento posterior. Neste caso, a crosta não funcionará, embora o sabor seja muito agradável e inesquecível.
É preferível comprar uma ideia em um refrigeradorforma, pois de outra forma seu sabor não será tão pronunciado. E mesmo ao descongelar, uma quantidade significativa de nutrientes perde suas propriedades. É melhor estufar o peru quando a temperatura estiver igual à ambiente, caso em que a carne não perderá o suculento. Quanto mais o peru pesa, mais tempo leva para descongelar. O melhor é comprar um peru dois dias antes de cozinhar, primeiro enxágue em água corrente, seque por dentro e por fora, cubra com papel alumínio e leve à geladeira. Como o peru caseiro é bastante gorduroso, não é recomendável adicionar azeite (oliva ou girassol) ao cozinhá-lo. Cada parte da carcaça tem seu próprio período de preparação: é aconselhável fritar as pernas do peru por 30 minutos, mas o filé estará pronto para uso em 20-25 minutos.
É recomendado para pessoas em dietacomer filé de peru, ele contém uma pequena quantidade de calorias. Agora nas lojas você pode comprar diferentes partes do corpo do pássaro separadamente. Portanto, não é necessário comprá-lo inteiramente. Embora o peito de peru não seja tão suculento em comparação com outras partes, essa desvantagem é totalmente compensada pelo sabor mais refinado e pela falta de calorias extras. Como preparar um delicioso filé de peru?
Corte o peito em pequenos pedaços e cozinhe comcom qualquer molho ou verdura, acrescente um pouco de tempero oriental, só um pouquinho, já que o tempero deve enfatizar o sabor principal do prato, e não abafá-lo com o seu aroma. No final da cozedura, recomenda-se ralar o queijo e polvilhar por cima as rodelas de peru.
Peru assado, cuja receita será para vocêproposto, vai se tornar um prato tradicional em sua mesa. Então, polvilhe a carne com sal, coloque em uma panela, acrescente o azeite de girassol ou azeite de oliva e despeje 250 ml de água sobre tudo isso. Em seguida, colocamos tudo em um forno ligeiramente pré-aquecido. É necessário fritar a carcaça por até duas horas, não esquecendo de regar a ave com o próprio caldo formado e virá-la. É necessário fritar a carne até que apareça uma crosta dourada por todos os lados. Após duas horas, retire a carne, retire a gordura e acrescente a 300 ml de caldo, cozinhe em fogo baixo. Em seguida, drenamos o caldo. Cortamos a carcaça e fritamos em uma panela. Sirva a carne com acompanhamento (batata, arroz ou trigo sarraceno), decorando com ramos de ervas, de preferência salsa ou folhas de alface.
Ingredientes necessários:
Peru frito com creme de leitepreparando de forma rápida e fácil. Então, pegue o filé de frango e lave bem na torneira. É aconselhável cortar a carne em pedaços pequenos, adicionar especiarias a gosto. O filé é colocado em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Frite a carne até ficar meio cozida. Sem perder tempo, pegamos outra panela e colocamos farinha, onde deve esquentar por três minutos, depois adicionamos cerca de um copo de água misturada com creme de leite. Misture o molho com a carne e cozinhe até ficar macio, leva cerca de 40 minutos. Polvilhe o prato com ervas finamente picadas. O peru frito está pronto. Pode ser servido com arroz ou trigo sarraceno.
Ingredientes:
Primeiro você precisa enxaguar o peru sob uma corridaágua, depois é seco com guardanapos secos. O filé é descascado e depois lavado e seco novamente. A carne é cortada em pedaços grandes. Aqueça a panela em óleo vegetal e despeje a carne picada nela. Frite a carne até dourar. Em seguida, adicione a cebola (de preferência cortada em meias argolas) e frite o prato por mais 5 minutos. Adicione o creme de leite e o caldo de carne. Temperos e temperos a gosto. Cozinhe o peru por mais 15 minutos. O ponto culminante do prato é a adição de alho picado e ervas frescas. O peru frito fatiado em uma panela está pronto! Pode ser servido à mesa.
Os seguintes alimentos devem ser preparados:
Separe a carne de peru dos ossos ecortar em pedaços pequenos. Pegue uma cebola e corte em círculos grossos. Em seguida, pegamos o limão e esfregamos em um ralador grosso, pique finamente o alho. Moa as folhas de hortelã. A seguir, a coxa do peru deve ser colocada em uma frigideira pré-aquecida no azeite. Frite bem a carne por todos os lados por 10 minutos. Em seguida, pegue a cebola, o alho e as folhas de hortelã e acrescente ao prato. Deite 100 ml de água, mexa e reduza o lume. Cozinhe a coxa de peru em fogo baixo por mais 20 minutos. Pegamos as raspas de limão preparadas e mandamos para o nosso peru, fervemos o prato por mais 15 minutos. Salgue um pouco e não se esqueça da pimenta. Frite por mais 5 minutos sem tampa. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar por 10 minutos. A coxa de peru assada (em uma panela) está pronta. Bom apetite!
Você deve levar esses produtos:
Lave o peru e seque com uma toalha secaem todos os lados, corte em cubos pequenos. Despeje 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira pré-aquecida e coloque uma ideia. Frite a carne em fogo baixo (não feche a tampa) por 10 minutos.
Em seguida, preencha o pré-fatiadomeias argolas de cebola e cenoura ralada em um ralador grosso. Lave os tomates, mergulhe-os em água fervente por 5 segundos e descasque-os, pique-os finamente. Descasque a abobrinha e corte em cubos, também é recomendável cortar o alho em pedaços pequenos. Lave os pimentões, descasque e corte em meias argolas. Pré-aqueça uma frigideira, adicione óleo vegetal, coloque as cebolas e, após 5 minutos, adicione as cenouras e os pimentões. Cozinhe por 2 minutos e adicione os tomates e as abobrinhas. Despeje os legumes cozidos com carne de peru, sal e pimenta, acrescente o alho a gosto e meio copo de água fervente. Cozinhe por 20 minutos, coberto.
Em seguida, o prato deve ser retirado do fogo e colocado em um prato decorado. Bom apetite!
