Peru assado é a melhor opção paramesa festiva e para um grande número de convidados. Depois de cozinhar bem, marinar o pássaro com especiarias e ervas aromáticas, obterá uma verdadeira iguaria. No Canadá, por exemplo, um peru é recheado no forno, fica incrivelmente saboroso. Mas leva muito tempo, afinal é preciso que a carne picada dentro da ave esteja totalmente cozida. Você pode servir peru assado com absolutamente qualquer um, o principal é o seu prato favorito.
Peru assado: receita de manteiga
Esta receita de frango é incrível.tenro e suculento. Um peru assado em papel alumínio pode surpreender você tanto pela forma como é cozido quanto pelo resultado final. Afinal, imagine só, um peru precisa de 250 gramas de óleo. E isso é muito.
Mas se você olhar para o conteúdo calórico da própria ave,nenhuma descoberta mais agradável o espera: o conteúdo calórico de um peru é em média 250 kcal por 100 gramas de carne. E seu teor de gordura é alto: de 12 a 22 gramas de gordura por 100 gramas de carne. Talvez por isso o peru assado seja mais consumido nos feriados? Afinal, nem todos os dias você se permite refeições tão calóricas.
De acordo com algumas pessoas, o peru tem poucocarne seca. E de acordo com a receita fornecida, fica muito macia e suculenta. Não tente reduzir deliberadamente a quantidade de óleo usado. Acredite em mim, o resultado não será o mesmo.
Se, no entanto, tal prato parece demais para vocêgordo e de alto teor calórico, você pode tentar esta solução. Coma apenas o peito de peru, sem pele primeiro. Embora 100 gramas de peru sejam suficientes para apreciar seu sabor incrível e requintado. E o Ano Novo acontece apenas uma vez por ano. Você também pode se mimar com calorias!
Ingredientes:
- peru (peso cerca de 7 kg);
- manteiga (250 gramas);
- limão - 4 peças;
- cebola - 1 peça;
- quaisquer ervas - 4 colheres de sopa;
- verdes.
Preparação:
Derreta o óleo em banho-maria, mergulhe-oum pedaço de gaze. Em seguida, forre a assadeira com gaze. Agora esprema o suco de todos os limões e coloque as metades dentro do peru. Também será necessário colocar verduras e cebolas ali.
O exterior e o interior da ave devem ser raladoservas. Alecrim funciona especialmente bem. Agora cubra o peru com gaze e coloque-o com o lado do peito voltado para baixo. Tudo isso deve ser regado com suco de limão e assado por cerca de 3,5 horas. Após este tempo, vire o pássaro e deixe-o assar por cerca de 60 minutos.
A próxima etapa é remover cuidadosamente a assadeira deforno, retire com cuidado o pano de algodão e coloque o peru sobre uma tábua de cortar. Arme-se com uma faca e perfure o pássaro. O suco claro vazou? Aí você pode colocar o peru em um prato bonito, tampe e deixe descansar por cerca de meia hora. Quando esse tempo tiver passado, você pode servir o prato à mesa.
Não tem certeza do que servir seu peru? A dica clássica é com molho de cranberry.
Peru assado: receita básica
Ingredientes:
- um peru;
- 6 colheres de sopa de manteiga;
- meio litro de água;
- especiarias, sal e ervas.
Preparação:
A carcaça do peru deve ser ralada com especiarias compor todos os lados, pimenta e sal. Em seguida, coloque-o de cabeça para baixo em uma frigideira grande. Agora despeje a manteiga derretida sobre o passarinho, acrescente um pouco de água e leve ao forno. Você precisa cozinhar um peru por pelo menos uma hora, concentrando-se no tamanho da carcaça.
De vez em quando, não se esqueça de regar a ave com o suco segregado e virá-la para que todos os lados fiquem uniformemente assados.
Divida o peru antes de servirem pedaços, coloque-os num prato e regue com o caldo que se formou no fundo da frigideira. Você pode usar verduras para decorar. Melhor servido com batatas assadas.
Agora você sabe cozinhar um peru assado e vai deliciar sua família com este prato maravilhoso.
