A beterraba é tradicionalmente considerada uma dasrefeições refrescantes de verão. E quantas donas de casa, tantas receitas. Algumas pessoas gostam de prepará-lo na forma de okroshka vegetal brilhante, outros cozinham como um borscht, usando caldo de carne como base. Ainda assim, existem princípios básicos sobre como cozinhar uma beterraba corretamente? Fornecemos receitas para dois pratos que são completamente diferentes em tecnologia. Ambos são corretamente chamados de "beterraba fria". Como prepará-lo, você aprenderá com o artigo. Siga as recomendações e ao mesmo tempo fantasie, acrescentando uma raspa a cada prato.
A primeira receita. Beterraba fria: como preparar uma sopa de verão em meia hora?
Tecnologia de cozinha para este prato refrescantemais como misturar ingredientes como okroshka. Na verdade, esse método não pode ser chamado de cozimento. Para os ignorantes que verão as etapas do trabalho, parecerá por fora que você está preparando uma salada de legumes. Os ingredientes podem ser consumidos de forma completamente diferente, dependendo das preferências de sabor. Mais importante ainda, não se esqueça das beterrabas. Para obter uma cor bordô brilhante característica deste prato, ele é introduzido na forma de uma massa ralada.
Portanto, prepare todos os componentes com antecedência para queeles foram completamente resfriados e de preferência resfriados. Use água pura como base líquida. Pegue 3 litros e ferva, adicionando um pouco de sal. Ferva 3-4 batatas médias e 2 cenouras doces com casca até ficarem macias. Após o resfriamento, descasque-os e corte-os em cubos. Ferva 1 beterraba em outra panela. É melhor pegar um vegetal de cor escura e brilhante. Após retirar da casca, rale em um ralador médio e despeje em uma panela com as cenouras e as batatas. Despeje imediatamente com a solução gelada e mexa bem com uma concha, adicionando 1 colher de sopa incompleta à mistura. uma colher de ácido cítrico. Enquanto a sopa de verão está infundindo, pique 2 pepinos médios frescos em tiras. Prove a beterraba. Deve ser doce e ao mesmo tempo moderadamente azedo. Despeje os pepinos e um punhado de verduras picadas (endro, cebola, salsa) em uma panela. Sirva com metade de um ovo de galinha cozido em uma tigela.
A segunda receita. Beterraba fria. Como fazer suflê de purê
Para preparar este prato de acordo com o descritoa tecnologia levará mais tempo, pois os produtos triturados serão primeiro cozidos e depois se transformarão em uma massa semelhante a um suflê. Embora a consistência e a aparência desta sopa de verão sejam completamente diferentes da anterior, seu nome é o mesmo - beterraba. Como cozinhar? Muito simples.
Todos os vegetais (cenouras frescas, búlgaro docepimenta, cebola média, tubérculos de batata) em proporções iguais, neste caso 2 pcs. Descasque-os, corte em cubos grandes e despeje 3 litros de água fria. Coloque uma beterraba grande picada ali. Coloque a massa para cozinhar até que os ingredientes estejam totalmente cozidos. Depois de deixar a mistura esfriar um pouco, adicione 2-3 tomates frescos descascados e picados e, em seguida, bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver novamente. Sirva a beterraba resfriada, decore com creme de leite. Farto e saudável! Agora você sabe cozinhar beterraba fria.
