Como fazer queijo cottage com kefir: uma receita

Todo mundo conhece os benefícios do queijo cottage desde a infância. Mas se na infância comemos sob coação, na idade adulta comemos com prazer. Muito provavelmente, agora você provavelmente não conseguirá comprar um produto natural, mas se realmente quiser, pode cozinhar queijo cottage em casa. Isto é mais facil do que parece. E quantos pratos diferentes podem ser preparados com queijo cottage natural!

Queijo cottage Kefir em casa

Ao preparar o queijo cottage, não há dificuldadesurge. Não leva muito tempo, o que fará as delícias de qualquer anfitriã. Cozinhar este produto natural não levará mais de uma hora, da qual leva cerca de 15 minutos para fazer efeito, não mais.

1. Despeje o kefir em uma panela, leve ao fogo e aqueça o conteúdo a 60-70 ° C. Depois disso, o soro começará a se separar gradualmente da coalhada.
2. Misture o conteúdo suavemente.
3. Em seguida, pegamos uma peneira, cobrimos com gaze em 3-4 camadas e despejamos o conteúdo da panela.
4. Deixe a coalhada em uma peneira por uma hora para que todo o soro fique em vidro.
5. Em seguida, espalhamos a massa resultante em um prato, misturamos com ervas finamente picadas, sal - e o queijo cottage caseiro está pronto.

Se você quiser servir queijo cottage à mesa como uma iguaria, você deve adicionar açúcar em vez de sal e ervas.

A coalhada de iogurte doce em casa pode ser servida com qualquer recheio doce: xarope de frutas, leite condensado, geléia, nozes, frutas silvestres, frutas e assim por diante.

Queijo cottage caseiro de kefir congelado

A essência dessa tecnologia quase não difere da fórmula usual, mas do kefir congelado a coalhada acaba sendo excepcionalmente leve e arejada.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Coloque um pacote de kefir no freezer e deixe por 6-7 horas. Desta vez, será o suficiente para congelar o kefir.
2. Decorrido o tempo determinado, retire a embalagem do freezer, retire a massa congelada e transfira para uma peneira, que já se encontra previamente localizada em uma tigela funda.
3. Vai demorar todo o soro para ir embora, entãodeixe essa massa por mais 6 horas, mas em temperatura ambiente. Após 6 horas, o saboroso e saudável queijo cottage no congelador pode ser consumido com segurança!

Requeijão caseiro em banho-maria

Oferecemos outra maneira fácil de obter queijo cottage saboroso e saudável. Vamos fazer em banho-maria.

Fervemos a água em uma panela, colocamos uma tigela de kefir por cima, aquecemos por meia hora, mexemos.

Cubra uma tigela limpa e seca com gaze, como mencionado acima, ou com uma peneira fina e despeje o kefir cozido. Partimos até que todo o soro seja drenado.

Depois disso, transferimos a massa resultante para um prato. O queijo cottage congelado do kefir está pronto.

Se seu filho se recusa a comer queijo cottage, tente fazer bolos de queijo cottage, panquecas, cheesecakes, muffins e assim por diante.

Queijo caseiro de leite

Para fazer queijo cottage caseiro com leite e kefir, você precisa fazer o seguinte:

1. Tomamos leite e kefir na proporção de 1: 1. Recomendamos adicionar leite à temperatura ambiente.
2. Despeje em uma panela ou panela elétrica. Adicione sal a gosto. Lembre-se de mexer, pois pode queimar.
3. Quando aparecerem bolhas no leite, despeje o kefir. Você precisa desligá-lo quando o soro começar a se separar.
4. Esperamos 15-20 minutos para que os ingredientes se misturem e formem o soro.
5. Em seguida, você precisa reaquecer a consistência resultante, lembrando-se de mexer. Depois de um tempo, vemos como grandes grãos de coalhada são obtidos, misturados ao soro de leite.
6. Em seguida, transferimos para uma peneira muito fina ou gaze para que o soro fique em vidro.
7. Se você quiser obter um queijo cottage seco e denso, aperte-o manualmente. Ou deixe por um tempo, deixe atingir a consistência desejada.
8. Quando achar que basta, transfira a massa da coalhada para um prato.
9. O requeijão já está pronto para comer

Bolinhos com queijo cottage no kefir

Este prato simples e incrivelmente aromático será a melhor solução para o pequeno almoço.

Espalhe o queijo cottage em um prato, triture comovo, açúcar e sal. O queijo cottage deve ser consumido seco e quebradiço. Se a coalhada estiver aguada, adicionar açúcar dará água extra. Você pode precisar de mais farinha.

Você precisa peneirar a farinha e o refrigerante. Aos poucos, adicione farinha à coalhada, esfregando tudo cuidadosamente com um garfo. Depois de despejar um copo de farinha, adicione 200 g de kefir, depois novamente um copo de farinha e a mesma quantidade de kefir.

Bata a massa com uma batedeira e reaqueçafrigideira. Despeje o óleo vegetal para que as panquecas quase flutuem nele. Caso contrário, eles estarão secos. Frite as panquecas em fogo médio dos dois lados. Após a fritura, é aconselhável colocá-los sobre papel toalha para que absorvam o excesso de óleo.

Segredos de cozinha

Uma forma de fazer queijo cottage a partir do kefir, como qualqueroutros produtos têm características próprias, que toda dona de casa deve conhecer. Vamos conversar um pouco mais sobre eles para que no momento da preparação você esteja totalmente armado.

Você pode obter queijo cottage não apenas do kefir fresco. A coalhada do kefir azedo não é pior. O princípio de preparação é exatamente o mesmo do fresco.

Para fazer queijo cottage para uma criança pequena, você precisa se lembrar de vários recursos:

• o kefir deve ser de composição homogênea;
• O queijo cottage kefir azedo não é adequado para bebês, apenas fresco é necessário;
• se quiser adicionar frutas, primeiro elas devem ser bem picadas no liquidificador.

O teor de gordura do queijo cottage depende do teor de gordura do kefir. Quanto mais gordura estiver contida no kefir, maior será o conteúdo calórico do produto. Normalmente, o kefir é usado com um teor de gordura de pelo menos 3%.