A palavra francesa para "suflê"origem, literalmente se traduz como "toque", "respiração leve". É assim que você pode caracterizar um verdadeiro suflê de carne. Talvez muitas pessoas pensem que o suflê é mais adequado para um cardápio dietético. Mas garanto que os pratos preparados de acordo com as nossas receitas vão agradar até aos gourmets mais exigentes.
O suflê de carne é rápido e fácil de preparar.Você pode prepará-lo com carne de boi, porco, frango, vitela ou coelho, tudo depende se você está preparando um prato dietético ou não. Vamos dar uma olhada em uma receita versátil.
Suflê de carne cozida
Ingredientes:
Lave a carne e corte em pedaços pequenos.Deve ser cozido no vapor, cozinhe por 20 minutos, até que esteja completamente cozido no vapor. Em seguida, bata no liquidificador em velocidade média. Adicione o leite, as natas e os ovos (no liquidificador), a pimenta, o sal e bata em velocidade alta por um ou dois minutos. Unte a forma com azeitona ou manteiga, despeje a massa resultante nela. Pré-aqueça o forno a 200 ° С, coloque a forma nele. O suflê de carne ficará pronto em 25 minutos.
Suflê de carne diet
O prato segundo esta receita é o mais indicado para um menu alimentar, podendo também ser preparado para um bebé a partir dos 8 meses.
Ingredientes:
Pique finamente a cebola e o repolho, coloque-osrecipiente profundo, adicione os ovos batidos e o creme de leite. Tempere com pimenta, sal, misture bem e coloque numa forma. Asse em forno a 180 graus por 45 minutos. 5 minutos antes do preparo, se desejar, pode polvilhar o suflê com queijo ralado.
Se você está preparando um suflê de carne para quem estádieta, comer frango picado. Exclua também a gema da receita, você só pode usar clara de ovo batida. Leite e creme de leite podem ser substituídos por caldo (segundo cozimento), você pode cozinhar o prato.
Suflê de carne frita
Ingredientes:
Frite a carne picada, acrescente ervas e especiarias.Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e misture bem, coloque a massa em local frio. Agora separamos as claras das gemas e batemos até formar uma espuma forte, moemos as gemas com manteiga e farinha. Misture a massa resultante com a massa de manteiga, adicione proteínas a ela. Misture tudo de novo, coloque em uma forma, polvilhe com queijo por cima e leve ao forno por 20 minutos.
Suflê de carne com requeijão
Outro prato de carne, mas mais original. Nós precisamos:
Primeiro, ferva a carne, deixe esfriar, mergulhe o pãoleite. Agora vamos passar a carne, o requeijão e o pão algumas vezes por um moedor de carne. Adicione as gemas, a manteiga e misture tudo. Bata as claras até formar uma espuma grossa e adicione com cuidado à massa, misture novamente. Coloque numa forma, polvilhe com queijo e leve ao forno.
Suflê de carne com maçã
Ingredientes:
Nós descascamos maçãs do caroço, sementes e descascamostrês deles em um ralador fino. Moa a carne com um moedor de carne, misture com maçãs, sal. Separe as claras das gemas, bata e misture com a massa de carne, misture. Coloque a mistura resultante em uma forma ou em uma frigideira, untada previamente. A superfície precisa ser nivelada. Agora bata a gema e unte o topo do suflê. Mandamos para o forno.
Agora você sabe fazer suflê de carne. Um prato arejado e de sabor delicado diversificará tanto a mesa alimentar quanto o cardápio do dia.
Bon appetit!
