Mudança acontece com o temporealidade. A moda e os gostos estão mudando. A técnica e os processos tecnológicos culinários estão sendo aprimorados. No mundo moderno, todos os tipos de doces e iguarias requintadas estão disponíveis. Novos métodos de enlatamento estão substituindo os espaços em branco tradicionais. Os jardineiros estão cultivando novas variedades de todos os tipos de safras. E os blanks são preparados de uma nova forma, dando preferência ao congelamento e secagem de vegetais e frutas. Mas é possível abandonar completamente as formas tradicionais de preparação da fruta e não mimar as famílias com compotas aromáticas?
Nas noites frias de inverno, um pote de morango ougeléia de cereja como um lembrete da abundância do verão será um deleite maravilhoso. É preparado de maneiras diferentes. Mas a regra básica é que as frutas vermelhas não podem ser cozidas demais. O tratamento térmico de longo prazo leva à destruição de nutrientes.
Morangos para o inverno, cozidos de acordo com todas as regras,será muito útil. Não perderá seu valor durante o armazenamento. Das preparações doces, talvez a mais saborosa seja a geléia de morango. Cinco minutos, feitos com frutos silvestres maduros e suculentos, preservam perfeitamente não apenas seu aroma e sabor, mas também não perdem suas substâncias valiosas e úteis durante o cozimento.
Qual é o segredo deste método de cozimento? Morango de cinco minutos - geléia instantânea. É preparado de várias maneiras.
Bagas recém-colhidas ou compradas no mercadoclassificar e limpar. São bem lavados e ligeiramente secos. Os morangos para o inverno terão um sabor único se maduros, mas não as frutas maduras demais são usadas para fazer geléia. Eles são colocados em um recipiente e cobertos com açúcar. Um quilo de morangos requer seiscentos gramas de açúcar. As bagas são infundidas por seis horas em local fresco ou na geladeira. Depois disso, um morango de cinco minutos é preparado. Para fazer isso, coloque um recipiente com frutas no fogo e leve para ferver. Depois disso, a geleia é fervida por mais cinco minutos e a espuma resultante é retirada. O morango de cinco minutos está pronto. A geléia quente é embalada em frascos estéreis pré-preparados e enrolada. Um morango de cinco minutos em potes virado de cabeça para baixo está esfriando. No inverno, durante o chá, é muito agradável abrir um pote com essa geléia.
Um morango de cinco minutos também é preparado emMelaço de cana. Para prepará-lo por quilo de frutas silvestres, você vai precisar de 1,5 quilo de açúcar e 375 ml de água. Misture a água e o açúcar em um recipiente e leve para ferver. Enquanto a calda de açúcar está fervendo, as bagas são preparadas. Bagas maduras não danificadas são separadas, as corolas são removidas. Morangos bem lavados são levemente secos e colocados em calda de açúcar fervente. É fervido por cinco minutos. A geléia quente é embalada em potes esterilizados e enrolada. Os frascos resfriados são transferidos para armazenamento em local fresco.
Geléia espessa de morango é preparada três vezesfervendo por cinco minutos. Para este método, um quilograma de açúcar será necessário para um quilograma de bagas. Bagas preparadas são cobertas com açúcar. Após seis horas, eles liberam uma quantidade suficiente de suco. O recipiente com bagas é colocado no fogo, levado para ferver e fervido por 5 minutos. O morango de cinco minutos deve esfriar. Em seguida, é levado para ferver novamente e fervido por cinco minutos. Retire do fogo e esfrie novamente. Este processo é repetido três vezes. Após a última fervura, a geleia acabada é colocada em potes esterilizados e enrolada. O doce está pronto.
