Tabelul numărul 5: dietă și meniu de probă

Alimentație special concepută sau dietă,Este componenta principală a tratamentului pentru multe boli. Acest lucru este important în special pentru bolile ficatului și organelor biliare. Tabelul numărul 5 a fost dezvoltat pentru astfel de pacienți. Această nutriție este cea care asigură livrarea completă a tuturor substanțelor importante la ficat într-un mod de economisire.

Descrierea istorică

În urmă cu aproape un secol, terapeutul Pevzner eraS-a observat că alimentația corespunzătoare poate atenua suferința pacienților cu multe boli. În 1920, a introdus lumea într-o dezvoltare uimitoare a 15 tabele de tratament. A trecut mult timp, dar astăzi astfel de diete sunt prescrise pacienților. Acestea vă permit să obțineți rezultate favorabile.

Indicatii pentru prescriere

Tabelul cu numărul 5 în funcție de Pevzner este recomandat pacienților cu diverse afecțiuni hepatice. Această dietă este prescrisă pentru boli precum:

• hepatită acută, cronică (fără exacerbări);
• colecistită (cu recuperare);
• ciroza ficatului (în absența insuficienței);
• colecistită cronică (fără exacerbări);
• boala biliara (daca nu exista stadiu acut).

Trebuie amintit faptul că tabelul numărul 5 este permis doar pacienților care nu suferă de tractul gastro-intestinal din diferite boli.

Scopul dietei

Cu afecțiunile de mai sus, există o nevoieasigura ficat bland pentru ficat. În același timp, ca orice persoană, pacientul are nevoie de aportul complet al tuturor substanțelor utile în organism. Un astfel de obiectiv este stabilit în tabelul dezvoltat numărul 5. Dieta asigură funcționarea normală a ficatului, precum și a tractului biliar.

Caracteristica nutriției medicale

Tabelul cu numărul 5 este diferitconținut echilibrat de carbohidrați și proteine. Utilizarea grăsimilor (în special a animalelor) este minimizată. Nutriția implică excluderea alimentelor care conțin purine, colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale. Se recomandă să refuzați prăjit. Evitați produsele cu un procent ridicat de extracte azotate.

Nutriția medicală include coapte, fierte șitocane. Doar legumele bogate în fibre sau carnea sinusoasă sunt supuse măcinării. Passerovka cu această dietă trebuie exclus. Utilizarea preparatelor foarte reci este contraindicată.

Dieta prevede administrarea alimentelor de 5-6 ori pe zi.

Compoziția nutrițională

Continutul dietei:

• Se recomandă 80 g de proteine ​​(dintre care 55% sunt animale);
• grăsimile sunt de 80 g (30% este alocat pentru legume);
• Se folosesc 350-400 g de carbohidrați (zahărul este admis 70-80 g).

Tabelul numărul 5 nu interzice utilizareasare de masă. Cu toate acestea, cantitatea sa zilnică nu trebuie să depășească 10 g. Lichidul de băut variază de la 1,5 litri la 2 litri. Includerea admisă de xilitol, sorbitol. Dar nu mai mult de 25-40 g.

Dieta zilnică pentru calorii este de 2800-2900 kcal.

Alimente dietetice recomandate

Ca orice dietă, tabelul numărul 5 se bazează pe nevoia de a mânca anumite alimente. Nutriția clinică conține:

1. Produse de făinăGrâu (clasa 1, 2), pâine de secară exclusiv coacerea de ieri. Produsele necomestibile cu pește fiert, carne, mere, brânză de vaci sunt permise. Biscuiți uscați, fursecuri persistente sunt incluse în dietă.
2. Supe. Legume, cereale, fructe, lactate cu paste. Supă de sfeclă, ciorbă de varză și borș vegetarian. Pansamentul cu legume și făină este doar uscat, nu prăjit.
3. Carnea de pasăre, carnea. Non gras, fără tendoane și fascia. Pasăre fără piele. Carne de vită, iepure, carne de porc, năut cu conținut scăzut de grăsimi, curcan, pui. Carnati lactati, pilaf cu carne (fiarta), rulouri de varza.
4. Pește. Sunt permise numai soiurile fără grăsimi. În formă coaptă sau fiartă.
5. Produse lactate Kefir, iaurt, acidofil, lapte. Crema acru ca condiment. Caudă îndrăzneață. Brânză blândă.
6. Ouăle. Omlete coapte cu proteine. Un gălbenuș pe zi. Un ou fiert moale este acceptabil.
7. Cereale. Orice. Faina de ovăz și hrișca sunt deosebit de utile. Paste fierte.
8. Legume. Varietatea. Atât crude cât și fierte, înăbușite. Varza nu este varză acră.
9. Dulciuri.O varietate de fructe de pădure (cu excepția acru), fructe sub formă brută. Și, de asemenea, coapte, fierte. Jeleu, fructe gătite, mousse, jeleu, sambuca. Fructe uscate. Marmeladă, gem, miere, bomboane, dulciuri fără ciocolată.
10. Băuturi. Sucuri. Cafea cu lapte. Bulion de trandafiri. Ceai.

Alimente supuse excluderii

Este necesar să refuzați nutriția care poate dăuna organismului. Din dieta sunt excluse:

1. Produse de făină Refuzați pâinea proaspătă. Prăjiturile prăjite sunt interzise. Coacerea, patiseria cu puf.
2. Brees. Peste, carne, supe de ciuperci sunt contraindicate. Supă de varză verde, okroshka.
3. Carnea de pasăre și carne. Gradele grase. Exclus gâscă, rață. Rinichii, ficatul, creierul. Conserve, cârnați, carne afumată.
4. Pește. Specii grase. Conserve. Peștele afumat și sărat nu trebuie consumat.
5. Produse lactate Laptele gras (6%), smântână. Brânză picantă. Brânză de căsuță grasă, smântână.
6. Ouăle. Prajit si fiert tare sunt interzise.
7. Cereale. Leguminoase.
8. Legume. Sorel, ridiche, spanac, ceapa verde, ridichi, ciuperci, usturoi. Legumele murate sunt excluse.
9. Dulciuri. Inghetata, produse care contin crema, ciocolata.
10. Băuturi. Cacao. Cafeaua neagră este contraindicată. Băuturi reci excluse.

Exemple de meniu

Din cele de mai sus se poate observa că tabelul numărul 5. este destul de divers. Un meniu de exemplu poate arăta astfel:

Ziua 1

• Primul mic dejun. Faceți o omletă proteică. Puteți suplimenta cu terci de orez cu lapte. Puțin unt și ceai cu o felie de lămâie.
• Al doilea mic dejun. Mâncați o caserolă de brânză de casă cu smântână.
• Masa de prânz. Ciorba de varza (neaparat vegetariana), carnea fiarta cu morcovii fierti. Compot (fiert din fructe uscate).
• O gustare după-amiază. Ceai (lămâie), prăjituri.
• Cina. Gătiti pastele. O felie de brânză și unt. Apa minerală.
• Înainte de a merge la culcare. Un pahar de kefir.

Ziua 2

• Primul mic dejun. Salată de mere și morcovi. Sos de lapte cu tăieturi (la aburi). Cafea cu lapte
• Al doilea mic dejun. Un măr proaspăt.
• Masa de prânz. Se va da cu supă piure de cartofi. Fierbeți peștele și tocați varza. Kissel fructe sau fructe de pădure.
• O gustare după-amiază. Bulion de trandafiri cu fursecuri.
• Cina. Răsfățați-vă cu coajă de hrișcă. Spălați-vă cu apă minerală.
• Înainte de a merge la culcare. Un pahar de kefir.

Ziua 3

• Primul mic dejun. Brânză de căsuță utilă (dulce) cu adaos de smântână. Terci de lapte de ovăz
• Al doilea mic dejun. Coaceți mărul.
• Masa de prânz. Supa de legume este recomandată. Orez și pui fiert. Se combină cu sosul de lapte. Compot de fructe.
• O gustare după-amiază. Suc.
• Cina. Faceți piure de cartofi. Sos alb. Pește fiert. Compot rosehip.
• Înainte de a merge la culcare. Chefir.

Ziua 4

• Primul mic dejun. Acestea vor da pastele tari cu adaosul de carne. Ceai de lapte Unt.
• Al doilea mic dejun. Poftiți-vă cu găluște leneșe cu smântână.
• Masa de prânz. Ciorba de cartofi de la Hercules va fi utilă. Varza umpluta Îl poți bea cu jeleu.
• O gustare după-amiază. Mere și prune proaspete.
• Cina. Gătiti terciul de lapte (orez). Brânză. Unt. Bea ceva ceai.
• Înainte de a merge la culcare. Chefir.

Ziua 5

• Primul mic dejun. Se recomandă terci de hrișcă. Curd. Unt. Cafea cu lapte
• Al doilea mic dejun. Coaceți mărul la cuptor.
• Masa de prânz. Gătiti borșul veggie. Taitei cu carne cu smantana. Bea jeleu de fructe de pădure.
• O gustare după-amiază. Ia un ceai. Complet cu cookie-uri.
• Cina. Cartofii piureți vă vor fi de ajutor. Salată de legume. Pește fiert.
• Înainte de a merge la culcare. Un pahar de kefir.

Ziua 6

• Primul mic dejun. Gătiti terciul de hrișcă. Taieturi de carne (aburi). Bea ceai de lămâie.
• Al doilea mic dejun. Faceți piureul de morcovi. Răsfățați-vă cu gem de mere.
• Masa de prânz. Supa de lapte (preferabil cu paste). Budinca de caș cu smântână. Bea compot.
• O gustare după-amiază. Fructul Kissel.
• Cina. Terciul de semol cu ​​adaos de prune va da putere. Apa minerală.
• Înainte de a merge la culcare. Chefir.

Ziua 7

• Primul mic dejun. Cartofi fierti. Hering. Termină-ți masa cu ceai de lămâie.
• Al doilea mic dejun. Mere coapte la cuptor.
• Masa de prânz. Supa de varză. Vermelli cu sos de lapte. Cutite (aburi). Un pahar de compot.
• O gustare după-amiază. Bulion de trandafiri cu fursecuri.
• Cina. Gătim brânzeturile. Crema acru. Omleta (proteine). Apa minerală.
• Înainte de a merge la culcare. Bea un pahar de kefir.

Trebuie înțeles că aceasta este doar o dietă aproximativă. Tabelul numărul 5, meniuri, recomandări pentru mâncare, opțiuni pentru tratamentul termic al produselor pot fi prescrise doar de către un medic.

Dieta pentru copii

În timpul hepatitei acute, de regulă, copilul,numiți tabelul numărul 5. Pentru copiii cu această boală, dieta 5a este mai potrivită. Vă permite să oferiți o nutriție bună cu inflamații pronunțate la nivelul ficatului și tractului biliar.

O astfel de dietă trebuie respectată pe tot parcursulstadiul acut al bolii. În medie, o astfel de perioadă durează aproximativ o lună și jumătate. În viitor, dieta se extinde semnificativ. În timp, copilul va putea reveni la mâncare obișnuită.

Dacă este necesar, respectați o astfel de nutriție dindieta exclude fructele crude, legumele (fără piure). Mâncarea cu carne se prepară sub formă de carne tocată. Restul dietei seamănă cu tabelul numărul 5. Meniul după efectuarea ajustărilor efectuate de un nutriționist poate fi similar cu cel prezentat mai sus. Asigurați-vă că consultați un medic.

Rețete recomandate

Tabelul numărul 5 se caracterizează nu numai prin selecțieanumite produse. Metoda de gătit este importantă. Trebuie acordată atenție la temperatura vasului servit. Astfel de nuanțe depind de boala specifică. Prin urmare, cel mai bine este să discutați cu medicul tabelul recomandat numărul 5. O dietă selectată de un specialist cu experiență va respecta pe deplin caracteristicile individuale ale organismului.

Supa de cartofi

componente:

• orez - aproximativ 100 g;
• cartofi - 2 buc .;
• ceapa marunt;
• broccoli - aproximativ 50 g;
• morcov - 1 buc.;
• sare.

Mod de preparare:

1. Cartofii feliați se pun într-un vas umplut cu 2 litri de apă rece.
2. Se adaugă orez, ceapa tocată. Totul este aprins.
3. Morcovii rașiți și inflorescențele de broccoli sunt puse în procesul de gătire.
4. Supa este gătită la foc mic. Pregătirea este determinată de legume și orez. Înainte de a opri, trebuie să sareți supa.
5. Înainte de servire, adăugați verdeață, ulei vegetal în farfurie (este suficientă o linguriță).

Cheesecakes cu morcovi

ingrediente:

• morcov - 50 g;
• brânză de vaci (conținut de grăsime de 9%) - 150 g;
• semolina - 5 g;
• unt - aproximativ 20 g;
• 1 ou;
• făină de grâu - 30 g;
• zahăr (aproximativ 20 g), sare (ciupire).

Mod de preparare:

1. Morcovii se toacă bine.Se adaugă unt în apă. Într-un astfel de amestec, morcovii pregătiți sunt lăsați timp de 20 de minute. După aceasta, se adaugă semolă și se continuă gătirea. Asigurați-vă că amestecați.
2. Masa trebuie răcită. Apoi se adaugă brânză de vaci, zahăr, sare, un ou și cea mai mare parte din făină.
3. Torturile de brânză se formează din amestecul mixt. Ar trebui să fie coapte în restul de făină. Chececile se prăjesc în unt.
4. Acestea sunt aduse la dispoziție deplină în cuptor.

Chiftele din carne caucaziană

componente:

• carne de vită (pulpă) - 150 g;
• prune (sau caise) - aproximativ 10 g;
• lapte - aproximativ 2 linguri. linguri;
• smantana - suficient 20 g;
• unt - 1 lingură;
• 1 ou, sare.

Mod de preparare:

1. Carnea este eliberată de grăsimi și tendoane. Se recomandă trecerea printr-o mașină de tocat carne de două ori.
2. Prunele (caisele) sunt permise în apă. După ce a îndepărtat semințele din ea, ar trebui să fie tăiate în fâșii subțiri sub formă de tăiței.
3. Se introduc în carne tocată, lapte, ou, unt, fasii fierte de prune. Masa este sărată și amestecată complet.
4. Amestecul rezultat trebuie împărțit în bile mici. Se coace până se gătește la cuptor. Topiti cu smantana si incalziti bine.

Salată de fructe

ingrediente:

• căpșuni, mandarine, banane, kiwi - 30 g fiecare;
• mere - 50 g;
• smantana - aproximativ 20 g.

Mod de preparare:

1. Fructele spălate trebuie să fie decojite.
2. Bananele și mandarinele sunt tăiate în bucăți. Și mere și kiwi - paiete.
3. Fructele gătite sunt decorate cu căpșuni la discreția lor și asezonate cu smântână. Salata de fructe este gata.

Sfaturi utile

O astfel de dietă (tabelul numărul 5), a cărui rețete au fostdat mai sus, este prescris de un medic împreună cu medicamente și tratament terapeutic. Cu respectarea prelungită la recomandările nutriționale, este posibil să scăpați de exacerbare, pentru a ajunge la stadiul de remisie stabilă.

În plus, dieta paciențilorau fost observate efecte uimitoare asupra organismului. Cei mai mulți dintre ei au scăpat de kilogramele în plus. În același timp, pacienții au observat un impuls de energie împreună cu o îmbunătățire semnificativă a stării de bine.

Pacienții diagnosticați cu afecțiunificat, tractul biliar, este necesar să aveți în vedere recomandările pentru nutriție. Persoanele care au încetat dieta trebuie să evite abuzul de alimente ilegale. Nu trebuie să vă lăsați transportat cu alcool puternic sau trebuie să minimalizați aportul acestuia.

Ignorarea dietei poate duce lacea mai puternică încărcare a ficatului și a organelor responsabile de producerea bilei. Acest lucru va provoca o exacerbare a bolii. Și procesul de tratament va trebui să înceapă.