În bucătăria națională din aproape orice țarăexistă cu siguranță câteva zeci de feluri de mâncare pe bază de ficat de pui. Mai mult, aproape peste tot sunt considerate delicioase. Și, la urma urmei, nu degeaba. Ficatul de pui nu este doar gustos, ci și bun pentru corpul nostru. De exemplu, în Coreea, felurile de mâncare din ficat de pui sunt consumate pentru a restabili puterea după o naștere dificilă sau o boală gravă, este utilizată pentru a restabili vederea afectată, cu oboseală cronică și suprasolicitare.
Destul de ciudat, dar unul dintre produsele capabilepentru a satisface foamea, este ficatul de pui. Conținutul său caloric este atât de ridicat încât este considerat o alternativă excelentă la carnea de vită. Și nu numai în ceea ce privește conținutul de calorii, ci și în ceea ce privește gustul.
Atunci când alegeți acest produs semifabricat într-un magazin, ar trebuiRețineți că ficatul de pui de înaltă calitate are o suprafață maro netedă, strălucitoare. Nu ar trebui să aibă acumulări sau incluziuni și nu ar trebui să aibă cheaguri de sânge sau vase de sânge mari. Dacă produsul oferit dvs. este slab curățat și are, de asemenea, numeroase incluziuni străine și o consistență slabă, acesta nu poate fi considerat benign. Indiferent de modul în care vânzătorul joacă această situație. În cazul în care ficatul propus se sfărâmă în bucăți - prin urmare, a fost supus în mod repetat procesului de înghețare. De asemenea, sugerează că achiziția este extrem de nedorită. Culoarea portocalie a produsului sugerează că a fost înghețat sever înainte de a fi vândut.
Câte calorii sunt în ficatul de pui?Deoarece poate fi gătit în diferite variante, numărul lor este ușor diferit. Ficatul de pui fiert, de exemplu, conține 152 kcal / 100 g, ficatul înăbușit are un conținut caloric de 164 kcal / 100g, dar ficatul de pui prăjit are un conținut caloric de 181 kcal / 100g.
Unul dintre produsele foarte utile pentrucorpul este un ficat de pui. Conținutul său caloric brut este de 140 kcal pentru fiecare 100 g. În aceeași porție, există o rată zilnică a unui astfel de oligoelement precum fierul. La urma urmei, el este cel mai direct implicat în formarea hemoglobinei din sânge. În plus, ficatul de pui conține oligoelemente utile precum calciu, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu.
Ficatul de pui, al cărui conținut caloric este destul de ridicat, are o valoare nutrițională foarte apropiată de carnea de pui. Luați piept de pui pentru comparație.
Ce credeți că este mai util:piept de pui sau este ficat de pui? Conținutul de calorii al ambelor produse este aproximativ același. În ceea ce privește conținutul de grăsime, acestea nu trebuie comparate, deoarece conținutul acestora din urmă la sân variază foarte mult în funcție de categoria sa. Cu cât este mai mică categoria, cu atât mai multă grăsime. Sunt aproximativ egali în conținutul de potasiu și calciu. Dar, în ceea ce privește conținutul de oligoelemente precum fosfor, magneziu și fier, ficatul de pui este în frunte. Conținutul său de calorii sub formă fiartă este, de asemenea, puțin mai mare. Este mai bogat în conținut de vitamina A. Ficatul de pui conține de zeci de ori mai mult decât în orice bucată de carne de pui.
Și iată cel mai valoros element din ficatul de puieste, desigur, acid folic (vitamina B9). Ea este direct implicată în formarea vaselor de sânge și a organelor care formează sânge. Prezența sa în organism este foarte importantă, mai ales în primele etape ale dezvoltării sale. Acesta este motivul pentru care medicii recomandă întotdeauna adăugarea ficatului de pui la dieta copiilor mici. Adevărat, în mod ideal, ar trebui să fie un ficat proaspăt.
Încă se recomandă păstrarea ficatului de pui la congelator. Nu trebuie păstrat mult timp în frigider, deoarece în acest caz, substanțele toxice încep să se acumuleze în el.
