Nu poți fi indiferent față de bucătăria japoneză sau de tineiubești sau nu, nu există alte opțiuni. Sunt oponenți înflăcărați ai bucătăriei japoneze care spun că nu știu să o gătească aici, sau o gătesc incorect, nu din acele produse și, în general, peștele ar trebui să fie proaspăt și care restaurant se laudă că are proaspăt pește în fiecare zi. Pe de altă parte, indiferent de cât de oponenții i se opun, cultura bucătăriei japoneze-chineze este înfloritoare astăzi, existând deja multe restaurante japoneze care funcționează, unități de fast-food care servesc și preparate japoneze, în special sushi și chifle. Desigur, sushi, rulouri, maki și orice altceva de origine japoneză trebuie preparate într-un restaurant de către un bucătar sushi special instruit, specializat doar în acest tip de preparat.
Cu toate acestea, tu și cu mine nu suntem în Japonia și nu mergeți des la un restaurant și, dacă o faceți, riscați să fiți otraviți.
Așa că mai bine învățăm cum să facem rulouriacasă și fii absolut calm pentru sănătatea ta. Adevărat, gustul se poate „pumple” prima dată, dar e în regulă. După a doua sau a treia oară, deja nu se va dovedi mai rău decât acel bucătar.
Faceți rulouri acasă
Deci, pentru a face rulouri, avem nevoieurmătoarele ingrediente: alge nori presate, orez, sos de soia, wasabi (muștar japonez), folie alimentară, makisa (covoraș de bambus pentru rulouri) și, bineînțeles, umplutura, care depinde de dorința dvs. Poate fi pește (proaspăt sau murat), creveți, caviar, castraveți proaspeți, avocado etc. Puteți face sushi vegetarian, sushi pe dos și multe alte variante ale acestui fel de mâncare fascinant.
Dar astăzi vom încerca să gătim chifle Philadelphia acasă.
Faceți rulouri acasă
Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:
- alge nori presate;
- orez fiert obișnuit (puteți folosi, desigur, orez special înmuiat în oțet japonez);
- componenta principala, fara de care numele isi va pierde sensul, branza Philadelphia;
- file de somon proaspat;
- caviar de pește zburător;
- castraveți proaspeți;
- ghimbir (se vinde in borcane);
- un tub de wasabi;
- sos de soia
Acesta este, probabil, tot ceea ce avem nevoie pentru ca pregătirea rulourilor acasă să fie adecvată.
Să începem cu covorașul de bambusÎntindem folie alimentară, apoi punem pe ea o foaie de alge nori. Luăm o mână de orez cu mâinile umede și o punem deasupra frunzei, acoperind-o, distribuim uniform orezul pe suprafață, lăsând doar un mic spațiu pe o parte.
După aceea, trebuie să întoarcem cu grijă foaianori cu orez astfel încât orezul să fie pe fund. Apoi, în mijlocul foii, punem brânză Philadelphia într-o riglă, pe o parte așezăm un castravete feliat subțire, iar pe cealaltă, fileul de somon feliat. Când toate componentele sunt așezate în ordinea corectă și distribuite uniform, luăm cu atenție marginea substratului de bambus și începem să le pliem astfel încât să obținem un buștean. Îl tăiem din toate părțile și îi dăm formă.
Când ai făcut totul și chiar ai reușitprima dată pentru a nu distruge structura, desfacem ruloul rezultat. Deasupra avem orez și distribuindu-l uniform direct pe el, așezăm caviar de pește zburător. Înfășurăm din nou și cu mișcări moi de-a lungul substratului distribuim caviarul pe suprafața ruloului.
Ca rezultat, ar trebui să obțineți un „cârnat” de culoare roșie. Tot ce trebuie să faci este să-l tai în șase părți egale și să-l pui frumos pe o farfurie.
Ideal ar fi dacă prepararea rulourilor acasă este susținută de preparate japoneze și ceremonia corespunzătoare a consumului acestei capodopere culinare.
