Astăzi, brânzeturile sunt rareori preparate manual.Pentru aceasta, se utilizează echipamente moderne, respectând strict rețeta și tehnologia de producție. Brânza va fi considerată întotdeauna o specialitate în dieta persoanelor de toate vârstele. Astăzi vom vorbi despre unul dintre cele mai populare și răspândite produse germane din întreaga lume, numit almetta. Această brânză este similară în toți parametrii săi cu brânza de vaci, este preparată din lapte de vacă de înaltă calitate. Brânzătorii susțin că șapte litri de lapte sunt cheltuiți pentru crearea unui kilogram din acest produs. Să aruncăm o privire mai atentă asupra brânzei germane.
Pentru a prepara acest produs, laptetrebuie corectat în funcție de nivelul conținutului de grăsime. Acest eveniment este foarte important și contribuie la realizarea brânzeturilor de înaltă calitate. Conține lapte pasteurizat și iaurt natural. Deci, laptele este bine bătut la consistența brânzei de vaci, este supus unui tratament termic pentru a crește durata de valabilitate. Nu în ultimul rând, iaurtul și unii aditivi sunt introduși în masă pentru a îmbunătăți gustul. Desigur, brânza de casă almette nu va conține nicio „chimie”. Prin urmare, gustul său poate diferi ușor de produsul din fabrică.
Astăzi, pe rafturile magazinelor, puteți găsi brânză germană cu gust de ierburi, castraveți, usturoi și așa mai departe.
Această brânză este servită ca ingredienttot felul de gustări. Din acesta se prepară diverse sosuri sau supe curățate. Foarte des acest produs acționează ca o masă pentru sandvișuri, cu care se întinde pâinea, iar carnea, peștele sau ierburile sunt așezate deasupra. Puteți găti și voi o masă similară. Pentru a face acest lucru, brânza de vaci grasă, brânza procesată, iaurtul sunt bine măcinate, se adaugă sare și condimente, ierburi și usturoi, se amestecă și se întind pe pâine. Cu toate acestea, luați în considerare câteva rețete despre cum să faceți brânză almette cremoasă.
Ingredientele: trei litri de lapte de vacă, o lingură de acid acetic, două linguri de sare.
preparare
Laptele se toarnă într-un castron, se adaugă sare, se încălzeștepână fierbe la foc mediu, adăugați oțet (în timp ce masa ar trebui să se coacă) și gătiți timp de două minute. Apoi, strecurătorul este acoperit cu tifon și masa de lapte este turnată în el. Suspendat timp de două ore, timp în care lichidul ar trebui să se scurgă. Apoi este stors și amestecul rezultat este plasat sub presă într-un loc rece timp de opt ore. Așa se face almette - o brânză similară ca consistență cu brânza de vaci.
Ingredientele: două sute cincizeci de grame de grăsime, brânză de vaci delicată, o sută de grame de unt, o tulpină de țelină, o jumătate de castravete, cinci crengi de mărar, sare după gust.
preparare
Brânza de vaci fără boabe se pune într-un blender, se adaugăunt moale, castravete și țelină tăiate în bucăți, mărar tocat și sare, bateți bine. Astfel, almette de casă (brânză) este gata! Poate fi împrăștiat pe chifle sau folosit în multe feluri de mâncare, cum ar fi lasagna.
Trebuie remarcat faptul că țelina poate fi înlocuită cu o frunză de varză chineză, iar un castravete poate fi înlocuit cu ketchup ușor. În general, legumele sunt alese în funcție de gust și discreție.
Ingredientele: un litru de chefir, cincizeci de grame de mărar, cinci căței de usturoi, o jumătate de lingură de boia uscată, sare după gust.
preparare
Kefirul este congelat în prealabil la congelatoraparat foto. Strecuratorul este acoperit cu două straturi de tifon, chefirul este plasat în el și plasat peste vase, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă. După ce masa este dezghețată, va fi un amestec delicat de caș în strecurător și va fi zer în vas. Transferați acest amestec într-un castron, adăugați condimente, usturoi zdrobit și ierburi tocate. Se amestecă și se lasă două ore într-un loc rece pentru a infuza. După acest timp, almette (brânza) va fi gata.
Boiaua, mărarul și usturoiul sunt adesea înlocuite cu castraveți tăiați sau șuncă. Este bine să întinzi pâinea cu o astfel de masă și să o folosești ca sandviș.
structură: brânză de vaci grasă, brânză procesată, iaurt natural sau smântână, precum și ciuperci murate sau castraveți proaspeți, ierburi, usturoi, boia, semințe de chimen, sare.
preparare
Același volum de brânză de vaci și brânză este amestecat,aduceți la o consistență omogenă frecând de mai multe ori printr-o sită. Adăugați iaurt sau smântână după gust. Castraveții sau ciupercile, ierburile, usturoiul se toacă mărunt, se adaugă condimente, sare și se pune totul în masa de caș, se amestecă bine. Acest amestec se lasă într-un loc rece timp de o oră. Brânza gata se servește cu chipsuri sau tartulețe. Sau puteți forma bile din această masă, le rotiți în mărar sau pătrunjel tocat și serviți ca gustare.
Astfel, nu este dificil săgatiti singuri branza cu almette. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de produse naturale proaspete, care sunt disponibile în zilele noastre pentru aproape fiecare bucătar.
