Probabil că nu există o amantă care să nu știe cumgătește borș. Și fiecare - acest fel de mâncare fierbinte se dovedește a fi unic și foarte gustos. Desigur, acest lucru ar fi evident dacă am compara gustul borsului gospodinelor care trăiesc în diferite regiuni sau țări, de exemplu. Dar nu se poate găsi borș de același gust printre bucătarii din aceeași regiune sau sat. Acesta este întregul paradox. Borșul este făcut din anumite ingrediente. Rețeta sa indică în mod clar cum, ce și în ce secvență ar trebui adăugate în oală, precum și modul în care trebuie preparat fiecare ingredient. Cu toate acestea, nu puteți găsi borș cu același gust. Deci, la urma urmei, fiecare gazdă are propriile sale secrete și secrete.
Borșul are propria sa istorie.Este dificil de spus cu precizie cărei bucătării țării îi aparține. Polonezii, bielorușii, rușii și ucrainenii se consideră progenitori ai acestui fel de mâncare. Dar, probabil, nu merită să stabilim patria borșului. Într-adevăr, în fiecare parte, rețeta pentru gătitul borșului este diferită.
Cei care susțin că borșul sunt credinți din greșealăfelul de mâncare este mai țărănesc și a fost gătit în principal în familii sărace și obișnuite. Aici poți să te certi mult timp, iar adevărul va uimi. Dacă vă adânciți în documentele istorice, corespondența persoanelor care domnesc și studiați cronicile vechi slavone, atunci puteți afla de la ei că prinții și regii au iubit acest preparat. Borscht a fost adesea prezent la mese în timpul meselor de zi cu zi și la cină. De exemplu, regina Elisabeta Petrovna, nora ei și mai târziu amanta statului rus, Ecaterina a II-a, erau foarte pasionați de borș.
Efectuarea acestei infuzii este foarte simplă.Gospodinele adulte cu experiență și fiicele lor mici știu să gătească borșul. Uneori se pare că cunoașterea este transmisă prin moștenire, prin sânge. O fată, ascultând doar propria intuiție, va putea găti cu ușurință acest fel de mâncare fără să știe o rețetă clară. Și este demn de remarcat faptul că borșul ei va fi demn.
Deci, supa se pregătește în bulion.Pentru a găti bulionul, aveți nevoie de o bucată bună de carne, de preferință pe os. Nutriționiștii și medicii moderni care studiază canoanele unei nutriții adecvate, susțin că este mai bine să gătești borșul într-un al doilea bulion. Aceasta înseamnă, de îndată ce carnea fierbe și fierbe puțin, apa veche ar trebui să fie scursă și carnea să fie turnată cu una nouă curată.
Unul dintre principalele ingrediente ale borșului esteSfeclă. Dacă nu v-ați întrebat niciodată cum să gătiți borș cu sfeclă și, mai mult, nu ați încercat unul, atunci ar trebui să-l încercați. Sfecla roșie nu numai că conferă o culoare specială borșului, ci afectează și gustul. Borșul cu sfeclă se dovedește a fi și mai satisfăcător și mai bogat. Dacă nu-ți place faptul că după adăugarea sfeclei, borșul devine o culoare specifică, atunci acest lucru poate fi complet evitat. Trebuie doar să puneți sfecla în bulion foarte întâi și să le dați timp să fiarbă.
Există gurmanzi cărora, dimpotrivă, le place să mănânce.bors de culoare roșu strălucitor. Pentru a păstra strălucirea sfeclei, merită să turnați puțin oțet sau acid citric în bulion imediat după adăugare. Sucul de lămâie va merge.
Spunând cum se gătește borșul separatar trebui să acordați atenție pregătirii pansamentului pentru acest fel de mâncare fierbinte. Astăzi, multe gospodine folosesc benzinării gata cumpărate. Nu se poate argumenta că borșul lor se dovedește a fi insipid sau necomestibil. Cu toate acestea, borșul cu pansament de casă, realizat manual este mult mai gustos. Mai mult, va dura foarte puțin timp pentru a-l pregăti. Pentru dressing, veți avea nevoie de ceapă, morcovi, roșii și grăsime, pe care toate acestea vor fi gătite înainte de a adăuga în tigaia comună. Pansamentul de bors se prăjește în untură sau în ulei vegetal. Este important ca legumele tocate să nu ardă în timpul procesului de prăjire. Pielea trebuie îndepărtată de la roșii, iar apoi sunt zdrobite până la o stare moale. Roșiile pot fi înlocuite cu sos de roșii obișnuit sau suc. Dacă se folosește acesta din urmă, atunci timpul de pregătire pentru pansament va trebui să crească, deoarece apa trebuie mai întâi să se evapore din suc.
Următorii pași de gătit sunt cartofii și varza.Legumele sunt tăiate și înmuiate în bulion. Se fierbe până se înmoaie. Apoi pansamentul pregătit și condimentele sunt așezate în tigaie. Borsul gata este decorat cu ierburi și servit cu smântână.
Chiar dacă prima încercare de a găti borș nu esteva avea succes, nu vă supărați și recitiți o grămadă de rețete despre cum să gătiți borșul. Trebuie doar să încercați din nou, să experimentați, să adăugați ceva propriu la rețetă, să excludeți ceva. Asigurați-vă că de fiecare dată borșul va deveni și mai delicios.
