Pastele cu tăiței sunt considerate de multe gospodineUn fel de mâncare care se pregătește în acele momente ale vieții când nu există timp sau energie pentru ceva grav. Într-adevăr, aceste produse se prepară rapid și ușor. Dar este nedrept să-i tratăm ca pe ceva primitiv. Nu este de mirare că francezii spun că felul de mâncare face sosul. Așadar, adăugarea de pui la paste o poate transforma într-o adevărată capodoperă culinară. Mai mult, gustul său poate fi foarte variat.
Chiar și tocanita de pui cu condimente în bulion va fi deja delicioasă. Cu toate acestea, dacă urmați câteva recomandări simple, sosul va ieși și mai seducător.
Și amintește-ți sosul de pui cu paste (dași la alte feluri de mâncare) diferă de grosimea sosurilor. Deci, dacă iese subțire, aduceți-l la consistența dorită cu făină sau amidon, dar chiar la sfârșitul gătitului.
Chiar dacă există un minim de mâncare în casă,și nu este timp să alergi la magazin, vei primi totuși un minunat sos de pui pentru paste. Rețeta se bazează doar pe legume standard - ceapă și morcovi și pe o abordare creativă a condimentelor.
Orice parte a puiului sau toată este tăiatăbucati mici. Se rumenesc repede în unt; nu ar trebui să-l înlocuiți cu floarea-soarelui - gustul va fi mai grosier. Când se atinge aurul, se adaugă ceapa tocată la carne și după cinci minute de agitare - morcov ras. Legumele se fierb la foc mic până se înmoaie, se toarnă puțin bulion în ele - și sub capac. Când puiul din sos este aproape gata, se adaugă și se condimentează cu condimente. În același timp, adăugați o lingură de făină, diluată într-un pahar cu apă sau bulion. Când ați terminat, vasul este așezat deasupra pastelor și presărat cu ierburi tocate.
Această opțiune presupune utilizarea păsărilorsanii. Se toacă fâșii și se înroșește la un bronz puternic. Ceapa tocată se toarnă în continuare; bucătarii cu experiență sfătuiesc să nu-l salvați în acest fel de mâncare: cu cât este mai mult, cu atât este mai gustos. Când ceapa este, de asemenea, aurie, amestecați două linguri de făină și fierbeți până se colorează caramel. Abia după aceea se adaugă puțină apă și viitoarea sos se fierbe sub capac timp de aproximativ un sfert de oră. Următorul pas este turnarea într-un pahar de smântână. În același timp, se toarnă busuioc tocat, usturoi, piper, sare. Sosul de pui cu smântână pentru paste se lasă pe foc încă cinci minute. Nu stingeți mai mult - aroma de verdeață va dispărea, ceea ce conferă vasului o poftă specială.
Dacă adăugați ciuperci la lista de produse,veți obține un sos de paste de pui și mai delicios. Pentru ea, din nou, sânul este luat și sfărâmat în benzi. De data aceasta carnea trebuie prăjită în ulei vegetal, merge mai bine cu ciupercile. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele aici; pentru un sân mare, va avea nevoie de două capete. Fâșiile de ceapă se adaugă în stadiul de aur al cărnii cu sărarea simultană a puiului. O treime dintr-un kilogram de ciuperci nu se sfărâmă prea fin. Dacă ciupercile sunt mici, ele vor fi pur și simplu înjumătățite, exemplarele mari sunt tăiate în felii. Când se toarnă ciupercile, ardeii prăjiți. Fragmentul pe foc cu agitare continuă până la sfârșitul eliberării active a lichidului de către ciuperci. În acest moment, se toarnă o jumătate de pahar de smântână și se pune o bucată de unt. Sosul de ciuperci gata preparat pentru pastele de pui este presărat cu ierburi. Plantele recomandate sunt pătrunjelul, busuiocul (verde) și mărarul, dar puteți experimenta și cu alte ierburi.
Începutul gătitului vă este deja familiar:pieptul sau fileul fără sâmburi se taie în bucăți alungite, se prăjesc până se bronzează uniform și se completează cu două cepe tocate. În timp ce produsele originale lucrează împreună, se prelucrează o kilogramă de roșii (la trei sute de grame de pui). Roșiile sunt opărite cu cea mai abruptă apă clocotită și așezate imediat sub apă rece. Pielea se scoate din roșie; sunt tăiate mărunt, dar nu frecați și nu filați cu o mașină de tocat carne.
Dacă locul de atașare la ramura roșiei este dur,este tăiat și aruncat. Deoarece ceapa este aurie, cuburile de roșii se toarnă în cratiță. Dacă roșiile nu sunt prea suculente, se toarnă puțină apă. Sosul este piperat, se toarnă o jumătate de lingură de zahăr și ierburi aromate (uscate): rozmarin, busuioc, oregano. După aceea, sosul de pui pentru paste se acoperă cu un capac și se ține pe foc până se înmoaie. Datorită piureului de roșii, acesta ar trebui să devină gros; dacă nu iese, se îngroașă cu făină. Înainte de îndepărtare, se introduce usturoiul zdrobit, iar vasul se infuzează 10-12 minute.
Bucătăria asiatică în populația noastrăse bucură de un succes sălbatic. Printre rețetele thailandeze, există o modalitate minunată de a face sos de paste de pui. Execuția începe cu crearea unui sos: o jumătate de pahar de lapte de cocos (în cazuri extreme, puteți lua cel obișnuit), o sută de grame de unt de arahide, o lingură de curry, ulei vegetal și suc de lămâie sunt amestecate cu un mixer sau blender, câte două - smântână și sos de soia. Sarea cu condimente este luată la discreția bucătarului.
Trei căței de usturoi și o ceapă sunt tocate mărunt șiprajit, apoi se pune pui (aproape un kilogram). Când devine albă, adăugați fasole de sparanghel, aproximativ 200 de grame, prăjiți puțin - și turnați imediat sosul pregătit. Sosul va dispărea în el nu mai mult de zece minute; semnalul gata va fi fasole moale.
Rețetele orientale au fost, de asemenea, mult plăcute de către noștrihostess. Sosul de pui pentru paste preparat conform regulilor lor va atrage în special cei cărora nu le plac sânii de pasăre, considerându-i nu suficient de suculenți. Picioarele sau coapsele merg și aici: pielea este îndepărtată de pe ele, carnea este îndepărtată cu grijă de oase. Nu este necesar să tăiați, fibrele au dimensiunea dorită. Sunt înroșite și de data aceasta nu sunt implicate legume în crearea sosului. Când sunteți mulțumit de culoare, amestecați într-o a treia ceașcă (aproximativ 60 ml) de sos de soia fără aromă, o lingură de miere groasă, dar curgătoare, și trei linguri de semințe de susan. Se toarnă carnea cu această compoziție și se ține sub capac o treime de oră. După ce ați pus sosul pe paste, presărați-l cu ceapă verde tocată.
Și din nou rețetele etnice preferate.Bucătăria chineză concurează cu succes cu popularitatea japoneză și este citată, poate, la fel de ridicată. Sosul de pui pentru paste, în concordanță cu regulile culinare din Regatul Mijlociu, este destul de supărător de pregătit, dar vă va încânta cu gustul său. Algoritmul pentru manipulările bucătarului este după cum urmează.
Bastoanele rezultate sunt scufundate în sos dulce și acru timp de câteva minute și îndepărtate imediat de pe aragaz. Pastele sunt așezate pe farfurii; Deasupra se distribuie sos de pui chinezesc.
Iubitorii de a-și simplifica viața din bucătărie fără dificultățiva construi un mare sos într-o mașină minune. Dacă există un castron de 4-5 litri în el, veți avea nevoie fie de un pui întreg, fie de o cantitate echivalentă din „piesele de schimb” preferate.
Carnea este tăiată în felii mici într-un recipientse toarnă câteva linguri de ulei, iar puiul se rumeneste în moduri de prăjire sau coacere timp de douăzeci de minute. Nu uitați să amestecați ocazional cu o spatulă destinată unui multicooker. Apoi, câteva ceapă și două morcovi răzuite sunt turnate în castron. Gătitul continuă în același mod timp de încă zece minute. Două linguri de pastă de roșii cu trei făină se amestecă într-o ceașcă; aici se toarnă sare și condimente selectate. Nu sunteți siguri pe care să le luați - turnați condimentul de pui, nu puteți greși.
Dacă pasta este groasă, o puteți completa pentru ușurare.amestecă puțină apă. După ce a obținut uniformitatea, pansamentul este diluat într-un litru de apă curată și turnat într-un castron. După amestecare, modul de coacere se activează și timpul este setat pentru 20 de minute. Dacă sunt copii în casă și este nevoie de o structură mai delicată a puiului, modul este schimbat în „Stingere”, iar temporizatorul pornește deja timp de patruzeci de minute.
