Sosul de porc este un fel de mâncare versatil care se potrivește cu orice garnitură. Versatilitatea constă în faptul că această rețetă poate fi utilizată în meniurile de zi cu zi și de vacanță.
Pentru a face felul de mâncare uimitor de gustos, trebuie să cunoașteți secretele gătitului. Diverse rețete și metode de gătit pot fi folosite pentru a diversifica masa de zi cu zi.
Secretele de a face sos
Gravy cu carne este în esență gulaș.
Gulașul este un fel de mâncare maghiară:carnea era înăbușită cu multe legume și condimente. Pentru a face felul de mâncare gustos și aromat, iar carnea moale și fragedă, trebuie să știți cum să gătiți corect sosul de porc.
Secretele fabricării sosului de porc:
- Grăsimea trebuie tăiată complet - poate suprasatura carnea cu suculență.
- Bucățile trebuie să fie mari și pătrate, astfel încât carnea să se gătească uniform.
- Cu cât carnea este mai întinsă, cu atât produsul va deveni mai moale și mai bogat.
- Pentru a elimina rigiditatea, puteți bate o bucată de carne care nu a fost încă tăiată înainte de tăiere.
- Carnea trebuie sărată cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, deoarece sarea poate usca produsul.
- Mai bine să luați carne proaspătă. Congelatul trebuie dezghețat treptat în frigider, altfel se va usca dur.
Un fel de mâncare în lumea culinară din întreaga lume
Sosul de porc are multe interpretări. Aproape orice bucătărie națională are un fel de mâncare similar cu propriile sale caracteristici:
- Sos italian cu roșii și busuioc.
- Sos ucrainean cu legume.
- Sos maghiar într-un sos picant.
- Sos francez cu ceapă și brânză.
Lista poate fi continuată la nesfârșit. Pe lângă carne, fiecare bucătărie națională folosește acele produse care sunt cele mai populare în țara lor.
Gravy într-un aragaz lent
Sosul de porc într-un aragaz lent este foarterapid, se dovedește gustos și bogat în arome. Produsele cu siguranță nu se vor arde, carnea va deveni suculentă și fragedă. Este recomandabil să folosiți un program special pentru gătit.
Lista de produse:
- 500 g carne de porc;
- 2 cepe mari;
- 40 de grame de pastă de roșii;
- câțiva căței de usturoi;
- 2 linguri de făină;
- condimentele preferate;
Etapele gătitului:
- Tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii.
- Tăiați ceapa în cuburi mici sau tăiați în jumătăți de inele.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un recipient multicooker și se prăjește ceapa până când devine transparentă.
- Când ceapa începe să capete o culoare aurie, puneți carnea și condimentele într-un aragaz lent, amestecați. În modul „Fry”, lăsați carnea să transpire un sfert de oră.
- Adăugați făină și amestecați bine toate ingredientele. Asigurați-vă că faina nu se aglomerează în timp ce amestecați.
- Se toarnă jumătate de litru de apă caldă într-un castron și se mai adaugă câteva condimente. Se fierbe la foc mic timp de ¾ oră.
- Tăiați usturoiul și puneți-l într-un multicooker cu câteva minute înainte de sfârșitul modului „Stew”.
Rețetă de pastă de roșii
Sosul de porc cu pastă de roșii aregust original care aduce o ușoară notă de aciditate. În același timp, pasta de roșii face carnea mai moale și gustul mai luminos. Pentru gătit, este mai bine să folosiți o tigaie din fontă sau o stewpan cu fundul gros.
Ce produse sunt necesare pentru gătit:
- 300-400 de grame de filet de porc;
- jumătate de litru de apă fiartă;
- 40 g pastă de roșii concentrată;
- 40 g făină;
- ulei vegetal;
- 2 becuri;
- condimente.
Algoritm pentru crearea unei capodopere:
- Tăiați carnea în fâșii medii.
- Tocam ceapa.
- Într-o tigaie, prăjiți ceapa cu carnea.
- Se amestecă pasta de roșii și alte condimente în jumătate de pahar de apă caldă.
- Când carnea își pierde culoarea și ceapele devin fragede, adăugați făină. Amestecând alimentele constant, prăjiți amestecul în făină.
- Se amestecă pasta de roșii și condimentele într-un pahar cu apă, se adaugă la carne și se fierbe la foc mic până se evaporă umezeala.
- Adăugați restul de apă. Reduceți căldura la minim și fierbeți sosul, acoperit, timp de o oră.
Rețetă non-standard cu adaos de pastă de roșii
Sosul de porc cu pastă de roșii aremulte interpretări, fiecare diferă într-un set de produse. Datorită pastelor, gustul poate părea ușor acru, dar notele de roșii vor accentua gustul restului produselor. Pentru a diversifica felul de mâncare și a experimenta noi senzații gustative, este suficient să folosiți o rețetă neobișnuită pentru sos de porc, cu adăugarea de pastă de roșii.
Ce alimente trebuie preparate:
- 500 g carne de porc;
- 2 cepe
- 1 morcov;
- 1 roșie;
- o pătrime de lămâie;
- condimente, ierburi;
- câteva linguri de făină;
- 4 lingurițe pastă de roșii.
Activitățile culinare constau din următorii pași:
- Tăiați carnea de porc în bucăți mici, dar egale.
- Se toarnă câteva linguri într-o tigaie fierbinteulei vegetal. Puneți carnea în ulei fierbinte și prăjiți până se rumenesc. În acest stadiu, în niciun caz nu adăugați sare, altfel tot sucul va curge din carne.
- Când carnea este rumenită, adăugați ceapa și morcovii în tigaie. Legumele trebuie tăiate mai întâi în cuburi îngrijite.
- Blanch rosia, scoateți pielea, tăiați în cuburi mici, adăugați la carne.
- Când toate ingredientele sunt bine rumenite, adăugați pasta de roșii.
- După 5 minute, adăugați făină, amestecați rapid și bine.
- Acoperiți cu apă și puneți o felie de lămâie.
- Fierbeti sosul, amestecand continuu. Gradul de pregătire este determinat individual în funcție de gradul de îngroșare.
Rețeta clasică de sos
Sosul de porc cu făină este considerat un clasicrețetă pentru acest fel de fel de mâncare. În același timp, o metodă simplă de gătit și o mică selecție de produse garantează o masă delicioasă. O alternativă la rețeta clasică este sosul de porc într-un aragaz lent. Numai principiul pregătirii diferă.
Ce este necesar pentru gătit:
- Până la 0,5 kg de porc.
- 2 cepe.
- 2 morcovi.
- 2 linguri de făină
- 2 linguri pastă de roșii.
- Condimente, ierburi.
Principiul de gătit:
- Tăiați carnea în bucăți mici de aceeași dimensiune, după ce ați spălat și tăiat grăsimea.
- Turnați carnea de porc pregătită într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și începeți să prăjiți. Se prăjește până la fiert aproape complet.
- Tocam ceapa si morcovii in cuburi medii.
- Gatiti carnea si legumele timp de 5 minute.
- Adăugați pasta de roșii pe rând, apoi făina. Se amestecă bine în timp ce se adaugă fiecare ingredient.
- Adăugați aproximativ un pahar de apă și adăugați condimentele. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute.
- Adăugați verdele cu câteva minute înainte de a termina.
Sos pentru paste
Sosul de porc cu paste cu arome italiene necesită un minim de ingrediente. Mai mult, fiecare produs are un gust și o aromă distincte.
Avem nevoie de următoarele produse:
- 0,5 kg carne de porc;
- ceapă;
- morcovi;
- 3 linguri de făină;
- Condimente italiene;
- usturoi.
Gătirea sosului:
- Prăjiți bucăți mici de porc într-o tigaie fierbinte până când apar butoaie maronii aurii.
- După apariția unei cruste aurii pe carne, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Se prăjește împreună timp de până la 5 minute.
- Adăugați făină și amestecați toate produsele. Se prăjește 3 minute.
- Adăugați usturoiul pentru a fi stors cu o presă specială. Se prăjește 2 minute.
- Se toarnă într-un pahar cu apă, se adaugă condimente și se fierbe timp de o jumătate de oră. Insistați încă 15 minute.
Cum să creați o rețetă gastronomică gourmet
Nu mulți oameni știu cum să facă soscarne de porc, astfel încât să obțineți un preparat rafinat pentru gurmanzi adevărați. Mulți oameni cred că acest lucru necesită produse scumpe sau abilități speciale. Principiul creării unei capodopere culinare bazate pe sos de porc obișnuit este ușor - adăugați doar un ingredient luminos.
Opțiuni de sos gourmet:
- Dacă înlocuiți pasta de roșii cu ciuperci în rețeta clasică, obțineți un fel de mâncare nou. Această opțiune se găsește adesea în restaurante.
- Carnea de porc merge bine cu brânză tare, lapte sau smântână. Această metodă de gătit ar fi o opțiune interesantă pentru un sos extravagant.
- Carnea de porc fiartă cu ceapă în smântână este cea mai bună opțiune pentru a-ți surprinde familia cu un fel de mâncare nou din ingrediente familiare.
Jocul cu compoziția alimentară și metoda de gătit vă va ajuta să găsiți opțiunea perfectă care să satisfacă orice gourmet.
