În sezonul de iarnă, puteți găsi un număr mare decantitatea de fructe exotice. Trebuie remarcat faptul că prețul pentru acestea fluctuează în funcție de sezon. De aceea, fructele de persimmon pot fi achiziționate pentru puțini bani chiar după Crăciun. Acest lucru se datorează faptului că entuziasmul festiv a trecut deja, iar pe rafturi există bunuri care sunt învechite de anul trecut. O astfel de politică de prețuri vă permite să preparați gem din acest fruct fără costuri ridicate și dificultăți speciale.
Ingredientele
Pentru pregătire se va cere:
- curmale - 2 kg;
- zahăr - 0,5 kg.
Selecția fructelor
Înainte de a merge să cumpărați caqui, trebuieînțelegeți că aceste fructe devin dulci doar la sfârșitul perioadei de coacere și, înainte de aceasta, au un postgust acru. De aceea, dulceața de curmale se face din fructe care sunt deja prea coapte. Mai mult, nu numai că sunt potrivite pentru această rețetă, dar pot costa și destul de ieftin, deoarece și-au pierdut prezentarea. Cu toate acestea, nu trebuie să cumpărați fructe deteriorate sau cu defecte pronunțate. Pot conține bacterii dăunătoare organismului și chiar paraziți.
Pregătirea
Înainte de a începe să faceți gem de persimmon, totulfructele trebuie spălate bine și separate de frunze. Apoi fructul este tăiat în bucăți mici, îndepărtând oasele. Dacă kakiul este atât de moale încât își pierde imediat forma, atunci nu vă faceți griji, pentru că în final ar trebui să obțineți o masă omogenă.
Unii bucătari și gospodine preferă să eliminecoaja, astfel încât să nu pătrundă în gemul de curmale. Rețeta de gătit nu se schimbă față de aceasta. Cu toate acestea, înainte de a lua o decizie, ar trebui să încercați coaja. Dacă nu este tartă, atunci o puteți lăsa.
gătire
După ce fructele au fost tăiate, acestea sunt plasate înăuntrurecipient metalic și acoperit cu zahăr. Ca atare, mâncarea trebuie păstrată într-un loc răcoros timp de 8 ore. Apoi se pun pe foc lent, pe care se fierbe gem de curmale timp de o oră. Uneori, această perioadă este crescută, astfel încât se evaporă mai multă umiditate și se obține un gem, deși se crede că acest lucru nu ar trebui făcut, altfel volumul va scădea semnificativ și gustul se va deteriora.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că la momentul gătitului în vasputeți adăuga diverse condimente sau ierburi. Acest lucru poate modifica în mod semnificativ aroma finală, adăugându-i poftă. Cu toate acestea, adevărații cunoscători ai acestor fructe preferă să nu facă acest lucru pentru a păstra aroma naturală.
Depozitare pe termen lung
De obicei, se folosește imediat gem de curmale.Acest lucru se datorează perioadei de gătit de iarnă și gustului excelent. Dacă există dorința de a-l păstra pentru viitor, atunci imediat după sfârșitul procesului de gătit, acesta trebuie ambalat în cutii pregătite anterior și închis etanș cu capace speciale. După aceea, vasele sunt așezate într-un loc cald cu susul în jos și înfășurate într-un prosop. Acest lucru asigură o răcire uniformă. Când dulceața s-a răcit la temperatura camerei, este plasată într-un loc întunecat și răcoros, unde va rămâne până va fi consumată.
