Plumpudding cu stafide, varianta originalaBudinca de prune este un fel de mâncare tipic englezesc de Anul Nou. Cu toate acestea, astăzi este pregătit nu numai pentru Anul Nou. Este adesea un desert de zi cu zi care este făcut cu orez și stafide. Plumpudingul de Anul Nou se mai numește și „Royal” și este făcut din pâine excelentă, ușor învechită. Vom vorbi despre ce este o budincă de prune cu stafide „Royal” și budinca de prune cu stafide „Clasic”. Și amintiți-vă și de brioșele vechi „bunicii” cu stafide – hrănitoare, sănătoase și foarte gustoase.
Plumpuding „Tradițional”: pregătire
Deci, mai la obiect.Pentru a pregăti un preparat luxos de Crăciun englezesc, avem nevoie, desigur, de stafide, de preferință fără sâmburi roșii și albe, aproximativ 110 grame fiecare. De asemenea, va fi necesar să pregătiți 450 de grame de orez sau făină de orez, 450 de grame de grăsime din rinichi de vită, ghimbir, scorțișoară, melasă, sare, 2 ouă și 250-300 de mililitri de lapte.
Procesul de preparare a desertului este simplu și nuia mult timp. Va fi necesar să bateți bine 2 ouă cu toate ingredientele uscate menționate mai sus și apoi să „tocăniți” amestecul într-o baie de apă timp de șase ore. Etapa finală este înfășurarea bolului cu amestecul cu o pătură caldă până când este complet fiert.
Plumpuding cu stafide „Royal”: preparare
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoieluați 150 de grame de pâine albă, ușor uscată, bună, de asemenea, 150 de grame de grăsime din rinichi de vită la cuptor, 100 de grame de stafide albe și roșii fără sâmburi, 1 măr Antonov, 50 de grame de cireșe conservate și aceeași cantitate de fructe confiate, 75 de grame de fructe fin migdale tocate, 75 de grame de faina premium cernuta, 100 de grame de zahar pudra, 3 oua, 100 de grame de coniac, suc de lamaie si portocale, 20 de grame de lichior maraschino, coaja de lamaie si portocala, putin coniac.
După cum puteți vedea, compoziția produselor pentru regalplumpuding diferă semnificativ de produsele necesare pentru un desert clasic. Totuși, acest lucru nu este surprinzător, pentru că vorbim de desert, pentru care nu vă va fi rușine nici măcar în fața regelui!
Mai întâi ai nevoie de grăsime rafinatăDerulați de mai multe ori într-o mașină de tocat carne, apoi pregătiți stafidele (se spală, se înmoaie cu apă clocotită și se usucă), se rade pâinea. Tăiați fructele, inclusiv fructele confiate, în felii mari, apoi amestecați toate ingredientele și adăugați coniac în amestec, amestecați bine și lăsați într-un vas emailat două zile.
După 48 de ore, aluatul este întinsformă pregătită, acoperită cu un șervețel uns cu ulei, care se leagă pe marginile vasului. Apoi vasul se pune peste o oală cu apă clocotită și se fierbe timp de 6-7 ore, adăugând periodic apă, după care se răcește, șervețelul se scoate, se scoate din matriță, se transferă pe o foaie de folie și se păstrează în frigider pentru 3 saptamani! Înainte de servire, budinca de prune va trebui să fie aburită din nou într-o baie de apă timp de 2 ore, transferând-o în prealabil în formă. Budinca se servește pe masă la flacără, pentru care va fi necesar să turnați coniac fierbinte peste desert.
Cupcake cu stafide obișnuit
Pentru cei care nu sunt încă pregătiți să petreacă timp pregătind budincă de prune regale și, în același timp, doresc să se răsfețe cu prăjituri delicioase de casă, rețeta este perfectă prajitura cu stafide. Pentru a o pregăti, va trebui să batețizahăr cu ouă, apoi amestecați-le cu brânză de vaci, stafide și margarina topită, adăugați puțină coajă de lămâie, făină și sifon. Puteți coace într-o formă mare sau în forme mini pentru brioșe. Acest cheesecake cu stafide este cu adevărat simplu, ieftin și delicios!
O altă opțiune este un tort capital cu stafide.De asemenea, este foarte ușor de preparat. Pentru început, va fi necesar să măcinați untul (130 de grame) cu un pahar de zahăr umplut cu trei sferturi, apoi adăugați 3 ouă în masă, adăugați sare după gust, 1 lingură de coniac. Bateți bine amestecul, adăugând treptat stafide înmuiate. Se adauga un pahar de faina cernuta, praful de copt si se framanta aluatul. Coaceți brioșele mici timp de cel mult 30 de minute, cele mari cântărind până la 500 de grame timp de o oră.
Prăjiturile gata pot fi decorate cu zahăr pudră.
