Fiecare familie are o carte specială de rețete,care au fost colectate de-a lungul anilor, sau chiar generații de femei. O astfel de colecție crește uneori la mai multe volume și poate conține un depozit real de feluri de mâncare unice și inimitabile. Dar rețetele interesante nu sunt create doar empiric. Uneori, gospodinele își dezvăluie reciproc micile lor secrete. De exemplu, cum să sare macrou. La prima vedere, nu este necesară nicio abilitate specială. Dar peste tot există mici nuanțe care fac ca mâncarea terminată să fie o adevărată capodoperă culinară. De exemplu, iată una dintre rețete.
Cum sărăm macrou acasă
Ambasadorul condimentat este o modalitate excelentă de marinarepește, păstrându-și tot gustul. Această rețetă este rapidă și fără efort. A doua zi după sărare, felul de mâncare poate fi servit pe masă. Mai mult, toate componentele acestei rețete se găsesc în aproape orice bucătărie. Cantitatea și proporțiile sunt pentru 2-3 macrouri mijlocii.
În primul rând, trebuie să tăiați peștele.Interiorul este îndepărtat de ea, capul este separat, aripioarele și coada sunt tăiate, pielea este curățată de solzi. Carcasele trebuie tăiate în bucăți aproximativ egale, cu o dimensiune medie de 2 sau 3 centimetri.
Pentru a sare macroul cu această rețetă, va trebui să fierbeți o murătură picantă. Componentele necesare pentru acest lucru, precum și proporțiile lor, vor fi date mai jos.
- O jumătate de litru de apă;
- Sare de masă - 1 lingură;
- Frunze de dafin în cantitate de 3 bucăți;
- O jumătate de lingură de condiment de coriandru:
- Nisip de zahăr - 1 lingură;
- Jumătate 1 lingură de pulbere de muștar;
- Garoafa - 1 mugur;
- Ulei vegetal (se poate folosi ulei de floarea soarelui) - 1 lingură.
Deci, cum să sare macrou folosind un setcondimente? Iată un ghid detaliat pas cu pas. Pentru a pregăti saramura de condimente, aveți nevoie de o oală din oțel inoxidabil. Se toarnă apă în ea, se pun toate ingredientele de mai sus și se pune pe aragaz să fiarbă. După aceea, marchăm aproximativ 5 minute și scoatem tigaia de pe foc. Lăsați lichidul să se răcească.
Macroul porționatÎl punem într-o saramură deja rece, astfel încât să acopere complet peștele. Acoperiți cratița cu o farfurie sau capac și puneți-o la frigider pentru o zi. După aceea, felul de mâncare poate fi servit deja pe masă. După ce ați gustat această tartă și, în același timp, un gust picant delicat, nu veți mai avea nicio întrebare despre cum săriți macroul.
Dar există o rețetă și mai rapidă. Va atrage cei care apreciază metoda clasică de a face macrou. De asemenea, puteți folosi pește congelat.
Macroul trebuie mai întâi scos dinfrigider și lăsați-l să se dezghețe. După aceea, carcasa este eviscerată și pregătită pentru felierea similară cu rețeta descrisă mai sus. Nu uitați să îndepărtați filmul negru de pe abdomenul de macrou. În caz contrar, felul de mâncare finit va avea un gust amar. Apoi, peștele trebuie tăiat în bucăți mici, uniforme.
Cum sări macrou conform acestei rețete?Este destul de simplu. De exemplu, să luăm cantitatea de ingrediente necesare pentru a găti doi pești de dimensiuni medii. Aceasta este o linguriță și jumătate de zahăr și o lingură de sare de masă. Acestea trebuie amestecate împreună, iar carcasele de macrou ar trebui să fie rase corespunzător. Nu uitați să săriți bine interiorul abdomenului.
După aceste preparate, peștele trebuie introdusun castron adânc emailat. Vase speciale cu capac din polimer sunt de asemenea potrivite. Acest recipient nu reacționează chimic nici măcar cu cea mai puternică saramură. Prin urmare, orice fel de mâncare stocat în el își va păstra prospețimea și gustul original mult timp. Timp de 2-3 ore, recipientul cu macrou trebuie așezat într-un loc răcoros, în care nu pătrunde lumină. După acest timp, scurgeți lichidul în vas. Lăsăm peștele la sare încă zece ore.
Spălăm macroul finit din exces de sare șiuscați cu un șervețel. Se recomandă adăugarea câtorva boabe de piper negru, ulei vegetal și ceapă proaspătă în vas, chiar înainte de servire.
