Ciuperci stridii cunoscute, cum să le gătiți corect?

Locuitorii orașului nu au capacitatea de a colectaciuperci în pădure pe cont propriu și nu le înțeleg. În cazul în care vor să mănânce ciuperci, le cumpără din supermarketuri, de exemplu, ciuperci stridii. Dacă gazda știe să gătească ciuperci de pădure, asta nu înseamnă că va face o mâncare delicioasă din acestea. Așa că ajungem la punctul în care majoritatea oamenilor, cumpărând ciuperci stridii, nu știu să le gătească. Cert este că acest tip de ciuperci nu trebuie curățat de coajă, trebuie doar spălat. Au, de asemenea, un tratament termic diferit de alții. Prin urmare, înainte de a cumpăra ciuperci stridii, aflați în prealabil cum să le gătiți.

Există mai multe moduri de a pregăti și de a recolta acest tip de ciuperci:

• Murarea;
• Conservare;
• Prăjire;
• Supe;
• Coacerea în cuptor;
• Prăjirea la foc deschis;
• Sărare;
• stingere.

Pe lângă pregătirea pentru tratamentul termic, există o serie de diferențe în prepararea ciupercilor de stridii și a ciupercilor obișnuite de pădure:

• Tăierea - se face înainte de gătit, nu după.
• Ciupercile stridii, ca și ciupercile, nu trebuie fierte înainte de prăjire sau coacere.
• Se clătește cu apă curentă, dar nu se înmoaie niciodată înainte de gătit.
• Este imposibil să fii otrăvit cu el, chiar dacă vasul este puțin umed.
• Nu are un miros și gust pronunțat de ciupercă.

Deci, ai cumpărat ciuperci stridii.Cum să gătești aceste ciuperci pentru a-și păstra proprietățile valoroase și pentru a obține un preparat delicios? Există tehnologii de bază de gătit pe care ulterior le poți diversifica în funcție de preferințele tale de gust. Rețineți că, dacă doriți să gătiți ciuperci stridii ca fel de mâncare principală, apoi stropiți-le cu un praf de pudră de ciuperci porcini uscate la sfârșit pentru a crește gustul.

Ciuperci murate - cum să gătești acest preparat delicios?

Tehnologia este după cum urmează:

• Clătiți ciupercile și puneți un prosop pentru a scurge apa.
• Tăiați partea inferioară a piciorului împreună cu miceliul (picioarele acestei ciuperci sunt bune pentru mâncare, precum și partea superioară a ventilatorului).
• Tăiați dacă este necesar. Dacă doriți să marinați ciupercile stridii întregi, separați ciupercile una de cealaltă.
• Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc.După fierbere, adăugați sare, zahăr, condimente, condimente, acid sau oțet. Și abia după ce au trecut 3-5 minute, aruncați ciuperci acolo. Este nevoie de 10-20 de minute pentru a găti. Timpul depinde de dimensiunea pieselor. Opriți focul și turnați marinada împreună cu ciupercile în borcane, închideți capacul. După ce s-a răcit, puneți la frigider.

Conservarea ciupercilor stridii

Repetați aceiași pași ca pentrumurarea, doar la final se toarnă marinada clocotită împreună cu ciupercile în borcane și capace, nu se sigilează, ci se rulează. În cazul în care aveți nevoie de ciuperci stridii pentru salate, atunci vă puteți descurca fără acid sau oțet în timpul conservării. Scoateți-le din marinadă și măriți cantitatea de sare adăugată. Pentru a pregăti o versiune nesărată, va trebui să o sterilizați înainte de a o rula.

Prăjire

Pregătim ciuperca stridii în același mod descris mai sus.Această ciupercă are o particularitate: după ce o aruncați într-o tigaie fierbinte, se va elibera o cantitate foarte mare de apă. Prin urmare, trebuie să-l prăjiți în porții mici.

Stingere

Totul este la fel ca la prăjit, doar pentru a aruncaimediat o cantitate mare de ciuperci și se fierbe la foc mic în lichidul eliberat. Adăugați ceapa tocată și smântâna 5 minute până se înmoaie. Se presara cu ierburi tocate marunt dupa gust.

Prăjire în cuptor

Clătiți ciupercile de stridii și puneți-o într-o strecurătoarelichid de sticlă. Tăiați în bucăți mari sau lăsați cu labele. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă. Se toarnă într-un castron adânc și se adaugă ulei vegetal, se amestecă. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se da la cuptorul preincalzit pentru 15-20 de minute.

Prăjirea la foc deschis

Totul se face la fel ca în cel precedent.reteta, cu exceptia ultimului punct. Puneți ciuperca de stridii pregătită pe grătar și puneți-o pe grătar. Se coace pe fiecare parte 5 minute pentru a nu se arde. Timpul total de gătire este de aproximativ 20 de minute, în funcție de căldură.

Acum știi cum să gătești ciuperci stridii și poți să-ți mulțumești familia cu mâncăruri delicioase din aceste ciuperci.